Риет из лосося. Отличная закуска к вашему столу.
3
4
Rillettes, а по-русски риет (или рийет) является детищем французских кулинаров средневековья. К столу его подают в качестве закуски, удачно сочетая с хрустящими тостами или свежим багетом.
Ингредиенты
| лосось | 600 г |
|---|---|
| лосось копченый | 200 г |
| масло виноградных косточек | 2 ст.л. |
| сыр творожный | 100 г |
| горчица дижонская | 2 ч.л. |
| вино белое полусухое | 2 ст.л. |
| укроп | по вкусу |
| Соль, Перец | по вкусу |
| сок лимонный | 1 ч.л. |
| цедра лимона | 1 лимона |
| миндаль | 50 г |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
10
Кухня
1. Отвариваем лосось с лавровым листом до готовности.
2. Нарезаем мелко копченый лосось.
3. Мелко нарезаем зелень
4. на терке натираем цедру лимона
5. Нарезаем сыр мелким кубиком
6. Перемалываем миндальный орех.
(я делаю в ступке, но можно натереть на терке или покрошить молоточком через марлю)
7. Берем отваренный лосось и разминаем его вилкой.
8. Теперь собираем все ингридиенты вместе. Лосось, копченый лосось, зелень, сыр, орешки, цедру лимона, выжимаем сок половины лимона, 2 чайные ложки горчицы, 2 столовые ложки белого вина, 2 столовые ложки масла из виноградных косточек, перемешиваем. Пробуем, солим перчим по вкусу. Перекладываем в банку отправляем в холодильник на пару часов.
9. Берем хлебушек и отправляем его на сковородку что бы подсушить немного и натереть чесноком.
Вот и все вкуснейшая закуска готова! Очень советую!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/12301-riyet-iz-lososya-otlichnaya-zakuska-k-vashemu-stolu