Апельсиновый кекс под сладким соусом от Пьера Эрме
10
24
Сделайте лучший апельсиновый кекс с апельсиновым соусом, который только можно представить, с помощью этого простого рецепта от французского кондитера с мировым именем. Пьер Эрме удостоен звания «Лучший кондитер в мире» в 2016 году и как 4-й самый влиятельный француз в мире по версии Vanity Fair в том же году.
По этому рецепту очень легко приготовить вкусный кекс к чаю. Попробуйте и Вы.
Ингредиенты
| Кекс | |
|---|---|
| яйцо куриное | 3 шт |
| сахар | 200 г |
| масло сливочное | 50 г |
| мука | 180 г |
| сливки | 95 г |
| разрыхлитель теста | 5 г |
| цедра апельсина | 2 шт |
| Соус | |
| сахар | 40 г |
| сок апельсиновый | 2 шт |
| крахмал картофельный | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч 5 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Кухня
3 яйца взбить с 200 г сахара до пышной массы.
Добавить цедру 2-х апельсинов. Затем влить 95 г сливок (10%). Добавить щепотку соли и взбивать 2 минуты.
Добавить 180 г просеянной муки, 5 г (1 ч.л.) разрыхлителя. Смешать.
Добавить 50 г растопленного сливочного масла (НЕ ГОРЯЧЕГО). Смешать.
Вылить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой, и поставить в разогретую до 160°С духовку на 50-60 минут.
В сотейник влить свежевыжатый сок 2-х апельсинов, 40 г сахара и 1 ч.л. картофельного крахмала. Помешивать до растворения сахара и загустения (1-2 минуты).
Сделать на поверхности кекса проколы зубочисткой.
Полить кекс соусом.
Угостить жену, чтобы не ворчала :)
Ну или мужа, у кого как :)
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/12013-apelsinovyy-keks-pod-sladkim-sousom-ot-pyera-erme