Пельмени классические
2
3
Сытное, самодостаточное блюдо. Подается со сметаной или сливочным маслом. Можно дополнить свежими овощами.
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| Мука пшеничная | 600 г |
| Вода | 250 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт |
| Соль | 1/3 ч.л. |
| Для начинки | |
| Свинина | 400 г |
| Говядина | 400 г |
| Лук репчатый | 2 шт |
| Вода | 30 мл |
| Соль | 1/2 ч.л. |
| Куркума | 1/2 ч.л. |
| Смесь перцев | 1/3 ч.л. |
| Сухая зелень | 1/3 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
3 ч 30 минут
Активное время приготовления
1 ч 40 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
8
Просеять муку, сделать в ней углубление, добавить туда яйцо и подсоленную воду. Перемешать.
Замесить эластичное тесто.
Поместить в тару, накрыть влажной салфеткой и оставить на 30 минут.
Мясо и лук пропустить через мясорубку.
В фарш добавить соль, специи и воду. Хорошо размять толкушкой в течение 10 минут. Оставить фарш на 30 минут.
Тесто разделить на несколько частей, округлить все части и убрать обратно в миску, накрыть салфеткой.
Все части по очереди раскатать в тонкие пласты толщиной около 3 мм. Вырезать из пластов круги.
С помощью чайной ложки выложить на круги из теста фарш. Скрепить края между собой, соединить вместе два уголка.
Выложить готовые изделия на доску, посыпанную мукой. Накрыть сверху пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 1 час, чтобы они при хранении не прилипли к друг другу.
Далее подмороженные пельмени разложить по целлофановым пакетам. Хранить в морозилке.
Варить пельмени следует в большом количестве подсоленной воды. После закипания воды, когда пельмени всплывут на поверхность, варить еще 7-10 минут.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/11799-pelmeni-klassicheskiye