Деревенский хлеб сестeр Симили (Pane Rustico di sorelle Simi
17
50
Ингредиенты
| мука пшеничная | 350 г |
|---|---|
| мука ржаная | 50 г |
| дрожжи (сухие) | 1 ч.л. |
| вода | 240 мл |
| масло оливковое | 40 мл |
| соль | 1 ч.л. |
| сахар | 1 ст.л. |
| мед | 1 ст.л. |
| тмин | 3 г |
Общая информация
Сложность
Легкий
За несколько часов до замеса измельчить тмин в ступке. Добавить мёд и перемешать.
Приготовить опару:
3 ст. ложки муки и дрожжи разведите теплой водой до консистенции сметаны. Оставьте для подъема в тёплом месте минут на 20.
Просейте муку двух видов, добавьте тмин с мёдом, сахар, соль, оливковое масло и опару.
Замесите тесто.
Придайте тесту форму шара, смажьте чашку растительным маслом и положите туда тесто. Накройте пленкой и дайте подняться в течение 1 часа в тёплом месте.
Разделите тесто пополам, сформируйте 2 батона,
Один батон скалкой раскатайте в лепёшку, немного оставив у основания. Лепёшку разрежьте на 3 полоски. Переплетите неплотно в форме косы.
Накройте косой вторую половину батона, заправив концы под низ.
Положите сформированный хлеб в форму.
Накройте плёнкой и оставьте на расстойку на 60 минут.
Выпекаем хлеб в духовке при 200 градусов около 30 минут с паром. Готовый хлеб оставляем остывать на решётке.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/10138-derevenskiy-khleb-sester-simili-pane-rustico-di-sorelle-simi