Оригинальный джем из острого перца для мяса и птицы
5
11
Этот джем очень хорош для блюд, где есть мясо (свинина, говядина, баранина, курица, индейка). Вообще, это идея конфитюра из острого перца эспелет.
У меня, как ни странно, не оказалось под рукой именно такого перца, и я сделала джем из более привычных ингредиентов. Получилось нечто среднее между аджикой, вареньем и кетчупом. Результат понравился всем членам нашей семьи, включая младшую дочь.
Ингредиенты
| перец красный жгучий | 70 г |
|---|---|
| перец болгарский | 500 г |
| яблоко | 200 г |
| лук красный | 100 г |
| сахар | 200 г |
| лимон | 3 зубчика |
| чеснок | 3 |
Общая информация
Сложность
Легкий
Сладкий и острый перец разрезать пополам.
Убрать семена, перегородки и положить на противень кожицей вверх.
Туда же лук.
Поставить все под гриль, если нет, то в духовку 200°С.
Запекать, пока на кожице не образуются черные подпалины.
Сладкий перец запекается дольше.
Готовый перец убрать в полиэтиленовый мешок на полчаса.
Очистить от кожуры, сложить в сотейник, туда же чеснок, лук, очищенное яблоко, сахар, сок, лимон.
Все измельчить в однородную массу.
Уваривать до желаемой консистенции, примерно 40 минут.
На этом джем готов.
Если хотите хранить долго, разложите в горячем виде по стерилизованным банкам.
Приятного аппетита!
Все нюансы и тонкости приготовления смотрите в видео ролике.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/10000-originalnyy-dzhem-iz-ostrogo-pertsa-dlya-myasa-i-ptitsy