Фаршированая курица

**a_n_n_a** » Сб авг 08, 2009 8:15 pm

1 курица
200-300гр. куриной печёнки
2 яйца
2-3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 морковь, соль, чёрный молотый перец, немного мускатного ореха и шафрана, молоко, 1-2 ложки майонеза.
Печёнку промыть и замочить в молоке. Курицу разрезать по грудке и очень аккуратно снять кожу, оставив нетронутыми крылышки и хвостик.

Мясо срезать с костей и перемолоть в мясорубке вместе с печёнкой и овощами. В фарш добавить соль, яйца, пряности и майонез. Курицу, начиная зашивать от хвостика, наполнить фаршем.

По протыкать иголкой для воздухообмена.
Выложить на пергамент, придать форму, положить в рукав для запекания,

и поставить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов, потом рукав открыть и оставить в духовке ещё минут на 15, для подрумянивания. Курицу вытащить, нитки удалить.
Приятного аппетита!

**Лана-Мар** » Сб авг 08, 2009 8:27 pm

М-м-м

Вкуснятина.Беру на вооружение.Спасибочки

**Elza** » Сб авг 08, 2009 8:45 pm

Уважаем курочку :vkusno:

, но я наверное не смогу так разделать курочку :cry:

, а очень хочется попробовать.

**a_n_n_a** » Сб авг 08, 2009 8:53 pm

Девочки, спасибо! А на счет разделать(я то уже приноровилась- очень быстро, а с курицы кожа снимается легко),есть один способ- берёте медицинский шприц и загоняете под кожу воздух, кожа надувается как воздушный шарик и легко отделяется( то же самое можно делать и с рыбой, я училась именно так).

**Elza** » Сб авг 08, 2009 9:05 pm

Спасибо за подсказку, будем учиться

**VikaSN** » Сб авг 08, 2009 9:08 pm

Молодец! Красивая курочка!!! :daisy:

**ФАННИ** » Сб авг 08, 2009 9:10 pm

Ой, какая вкуснотища-то!!!! И красотища!!!!
Никогда не снимала кожу с курицы..боюсь,не получится....Аж страшно!
А надо хоть раз попробовать....
Анечка! Спасибо за совет по её снятию... :daisy:

**Рататуйка** » Сб авг 08, 2009 10:19 pm

Анютка спасибо за птичку!!! Вкусно!!! А про кожу это ты верно сказала!!!

**a_n_n_a** » Сб авг 08, 2009 10:23 pm

Пожайлуста. У меня эта птичка ещё и любимое блюдо многох друзей, а готовить сами нехотят- перекладывают на меня.И вот ( в акурат на Пасху) я,пообещав его сделать, прихожу в магазин, а там шаром покати- есть только полутушки.Ну так, обещано, беру 2 полутушки подходящие по весу, приношу домой, снимаю кожу,сшиваю, начинаю фаршировать и вижу- толи 2 правых, толи 2 левых. Короче курица была с 2 хвостами, крылья и лапки в разные стороны- чернобыльский вариант

.Ничё, народ сказал, что так даже прикольней :ROFL:

**a_n_n_a** » Вс авг 09, 2009 3:02 pm

ФАННИ писал(а):Спасибо за совет по её снятию...

С птицы кожа снимается легко, с рыбы сложнее.

**MIFIRA** » Пн авг 10, 2009 11:04 am

Какая румяненькая и аппетитная курочка!!! :vkusno:

Молодец!

И спасибо за подсказку со шприцем! :daisy:

**Изюминка** » Пн авг 10, 2009 11:20 am

a_n_n_a писал(а):Девочки, спасибо! А на счет разделать(я то уже приноровилась- очень быстро, а с курицы кожа снимается легко),есть один способ- берёте медицинский шприц и загоняете под кожу воздух, кожа надувается как воздушный шарик и легко отделяется( то же самое можно делать и с рыбой, я училась именно так).

Ну надо же,никогда бы не додумалась..

А то я тоже к таким рецептам именно из сложности снятия шкурки боялась приступить..надо теперь попытаться.. :good:

**Камелия** » Пт авг 14, 2009 6:39 pm

эмм... клёво))) но не смогу я так разделать курочку, а очень хочется попробовать)) :girl_blush:

**a_n_n_a** » Сб авг 15, 2009 3:48 pm

Камелия писал(а): а очень хочется попробовать))

Угощайся.

**a_n_n_a** » Вт сен 08, 2009 10:09 pm

Девчёнки, приятного апетита :daisy:

!