и мозгах, вот захотелось предложить на ваш суд, дорогие хозяюшки, еще одно деликатесное блюдо.Вам понадобится: молодое говяжье вымя (нежно розового цвета), луковица, соль, перец душистый горошком, лаврушка, масло сливочное.
И так, вымя хорошо моем, снимаем все висячие пленочки, обрезаем жир, если есть, режем на куски , похожие на филейку, заливаем холодной водой, кладем 3-4 горошинки душистого перца, 2-3 лавровых листика, 1 луковицу, разрезанную на четыре части, и варим около 1,5-2 часа. Потом вымя вынимаем, режем кусками, как биточки(толщина 1-1,5 см), обжариваем на сливочном масле до прижаренной корочки с обеих сторон, выкладываем на тарелку ну и едим.
На гарнир подойдет все, что угодно. Приятного аппетита! 
