Томатный суп с креветками

**Миоко** » Пн сен 09, 2013 9:59 am

Всем Доброго времени суток! Рецепт из группы вконтакте, за рецепт автору спасибо :Rose:

Нам понадобится:
Королевские креветки - 15 штук
Помидоры ~ 1 кг + 5 штук для обжарки
Красный болгарский перец - 1 большой перец
Красный лук - 1 средняя луковица
Морковь - 1 небольшая
Чеснок - 4-5 зубчиков
Базилик - 2-3 веточки
Табаско - 8-10 капель (по вкусу)
Белое сухое вино - 250 мл
Молотый мускатный орех - 1\3 чайной ложки
Смесь итальянских специй - 1 чайная ложка
Перец чили - по вкусу
Бальзамический уксус - 1-2 столовые ложки
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло
Соль
Пармезан, густой бальзамический уксус и белый хлеб для подачи

Приготовление:
5 помидоров обдать кипятком и снять кожицу.
Очищенные помидоры и перец нарезать на средние кусочки.
Морковь, лук, чеснок и базилик мелко нарезать.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать овощи ~7 минут, периодически помешивая.
Влить вино, проварить 2-3 минуты.
Перелить овощи в кастрюлю и пюрировать блендером.
Оставшиеся помидоры измельчить блендером до однородности и добавить в суп.
Добавить чили, табаско, итальянские травы, соль, черный перец, мускатный орех, бальзамический уксус и перемешать.
Поставить на средний огонь и варить ~10 минут.
Креветки предварительно разморозить.
В сковороде разогреть оливковое мало, 1 зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа и прокалить в масле.
Чеснок убрать и обжарить креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, посолить.
Хлеб поджарить на оливковом масле с обеих сторон и натереть чесноком (по желанию).
Готовый суп разлить по тарелкам, выложить креветки, сверху посыпать тертым сыром и подавать с тостами из хлеба.
Приятного аппетита!

P.S. Этот суп не просто вкусный - он очень вкусный

Остроту супа можно регулировать по вкусу, если вы не любите итальянские специи, замените их на прованские травы. При подаче можно добавить несколько капель густого бальзамического уксуса. Такой суп можно готовить с любыми морепродуктами - мидиями, кальмарами, морским коктейлем или с мидиями и креветками. Креветки лучше брать очищенные или с хвостами, а мидии можно в створках. Вместо свежих помидоров можно взять консервированные томаты в собственном соку. Количество ингредиентов примерно на 3 большие или 4 маленькие порции.

**Margaika** » Пн сен 09, 2013 2:38 pm

100% вкуснотища! Просто уверенна в этом, это мое. Спасибо за рецепт т :Rose:

**Alisa Li** » Пн сен 09, 2013 3:16 pm

Миоко , а вино в данном супе большую вкусовую роль играет? Нельзя ничего такого, к сожалению..И еще вопрос-густой бальзамический уксус- это бальзамический соус или какой-то особый уксус, а то я его сколько разного не брала, он всегда жидкий совершенно...

**Миоко** » Пн сен 09, 2013 3:21 pm

Ирина, спасибо :Rose:

Большую роль, но если совсем нельзя, то можно добавить воды или бульона. Густой - это соус или очень качественный уксус, но именно уксус такой у нас очень дорогой.

**Абрикоска2010** » Пт апр 04, 2014 7:01 pm

Какой шикарный суп! Я чувствую его аромат! И очень хочу его скушать, вот только в нашей семье по вкусу он только мне.

**Миоко** » Сб апр 05, 2014 6:31 pm

Нина, жаль, что семье не по вкусу, мы как раз такое очень любим :good:

Кстати суп можно готовить и без морепродуктов, еще я готовила с колбасками - очень вкусно!

**Абрикоска2010** » Сб апр 05, 2014 9:00 pm

Просто мой муж считает,что лучшая еда это борщ, а старшенькая ест только суп куриный с вермишелью - вот такие привереды. А я люблю самые разные первые блюда, в том числе супы-пюре (муж их вообще не переносит). Так что супчик для себя любимой все равно приготовлю, только пока помидорки не очень.