Берлинские булочки

[Rutika]

берлинские булочки


мука-500
дрожжи-42
сахар-3 ст.л.
молоко-125мл
яйца-2 плюс 1 желток
масло сливочное-100гр
ваналин-1 пакетик
соль на кончике ножа

Замесить тесто,разделить на 20-24 частей и слегка раскатать

на половину из них-10-12шт разложить по чайной ложечке варенья


края смазать белком,накрыть вторыми половинками,защипать края,сформировать булочки и жарить в растительном масле-в рецепте рекомундуется кокосовый жир-Palmina
обжарить с 2 сторон,выложить на бумажное полотенце,сверху посывать сахаром

Пока теплые-зовите всех к столу

[tosik]

Девочки большое спасибо за одобрение ,а я вот к вам опять ,только с Берлинскими булочками от Rutika http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... &start=375,вкусные.Муж с сыном довольны.Rutika,спасибо за рецепт.

[Ania]

Какие славные булочки, все как одна красивые!!!

[LASTO4KA]

вау,какие булочки ,покажите тот жир на котором жарите?

[ТМН]

tosik,а нужно ждать чтоб тесто поднялось или прям после замеса сразу раскатывать и жарить?
Выглядят аппетитно, и вкусные наверно!

[sv144]

какие красивенькие булочки, и я хочу кусоче к

[Marin4ik]

Супер!!!

[asasin]

Я как то специально стояла у лотка, где пекут Берлинеры. Так вот они тесто раделывают на колобки и когда оно расстоиться, немного преплюснув каждый колобок обжаривают в кондитерском жире - сначала с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой. Жиру налито много чтобы булочка плавала чуть меньше половины. Обжаренную булочки выкладывают на решетку, чтобы стек жир. Затем при помощи кондитерского шприца с насадкой в виде иглы наполнить булочку не сильно густым джемом. сверху обсыпать сахарной пудрой.

[Suertte]

Булочки - великолепные!!!! Ням!