"Дразнильная"рыбная ветчина

[lanita69]

Здравствуйте!Несу вам ветчину,рыбно-морепродуктовую.Почему "Дразнильная"?Да потому что,автроу-ogiway-,спасибо за идею!Раздразнила она меня,рыбную душеньку,своей ветчинкой...а делала она её в ветчиннице...А у меня нет такого чуда...Я особа не угомонная,пошла мысли думать,и вот,надумла Мало того,и приготовила,и наслаждаемся

Потребуется:
по 300 г красной и белой рыбы(горбуша и минтай у меня),
300 г кальмаров,
200 г креветок,очищенных,
сок половины лимона,
2 зубчика чеснока,
соль,специи по вкусу,
15 г желатина порошкового.
Ещё 1 пакет для запекания и 1 пакет от сока или молока(тетра-пакет).
Рыбу режем на мелкие кусочки.Кальмары тушки,3-4 разрезаем вдоль и откладываем.Щупальца и остальные кальмары режем кусочками.Добавляем размороженные и обсушеные креветки.Всё смешиваем.

Лучше эту смесь подержать в дуршлаке немного,чтобы стекла лишняя жидкость.Далее добавляе пропущенный через пресс чеснок,сок лимона,соль,специи и сухой желатин.Всё хорошо смешиваем.
Пакет для запекания выстелаем половиной отложенных кальммаров,развернув их(они будут как бы оболочкой).Выложить всю смесь и накрыть остальными кальмарами.Примерно так:

Пакет завязываем,сверху делаем маленькую дырочку для выхода воздуха.Пакет ставим в тетра- коробочку.Стараемся разместить ветчину плотненько,что бы сохранилась форма.

Нашу конструкцию помещаем в кастрюлю с водой.Вода должна покрывать пакет на 2/3.Оставляем варить минут 45-50.

По истичении времени достаём коробку и оставляем остывать,потом полностью охладить в холодильнике,лучше ночь.
Всё,разбираем конструкцию,извлекаем ветчинку...режем аккуратно острым ножом.Наслаждаемся!

Приятного аппетита!

[josephine]

Очень аппетитно выглядит

[lanita69]

Очень аппетитно выглядит

Марина,и очень вкусно,не сомневайся!

[Lugoshi]

Ну очень вкусно на вид.... Жаль у нас свежих морепродуктов не купишь только замороженных... Ела бы их и ела. Спасибо за рецепт

[LeeJac]

Выглядит очень хорошо и, судя по всему, не может быть невкусным. А самое главное - очень полезное (хоть и немного дорогое) блюдо! Спасибо большое за идею! Надеюсь, что как-нибудь у меня будет шанс его приготовить. А объём продукта после приготовления/термообработки в пакете сильно уменьшился?

[Анжелина Вяземская]

Отличная ветчинка!!
А если из одной рыбки сделать?
Ненавижу морских гадов!!!!

[lanita69]

Жаль у нас свежих морепродуктов не купишь только замороженных

Наташа,замороженные продукты весма хорошо подходят,только хорошо обсушить от лишней жидкости.И вперёд!

Спасибо большое за идею! Надеюсь, что как-нибудь у меня будет шанс его приготовить. А объём продукта после приготовления/термообработки в пакете сильно уменьшился?

Спасибо за коментарий!Объём сильно не меняется,желатин держит жидкость.Я бы не сказала,что это очень дорого...подбирать продукты можно соразмерно вкусов и кошелька.

А если из одной рыбки сделать?
Ненавижу морских гадов!!!!

Анжелика,запросто!Дело вкуса!Жду впечатлений!

[LASTO4KA]

ого,надо же и с рыбой сделать

[lanita69]

ого,надо же и с рыбой сделать

Ириша,делай!Я наслаждаюсь!!!

[Дефчоночка]

Какая замечательная ветчинка!!! Нужно срочно попробовать!!!

[lanita69]

Какая замечательная ветчинка!!! Нужно срочно попробовать!!!

Светочка,замечательная!Жду впечатлений!

[tata54]

А кастрюлю не надо накрывать крышкой?

[lanita69]

А кастрюлю не надо накрывать крышкой?

Я не накрывала,а тетро-пакет сцепила прищепками.Хорошо всё получилось.

[vicka9]

Вот иногда на саму себя удивления не хватает. Сальтисоны из курицы делала, понравились. Рыбу мы любим, казалось бы: почему мне самой не догадаться сделать сальтисон из рыбы !? Не догадалась. Идея очень понравилась.

[lanita69]

Вот иногда на саму себя удивления не хватает. Сальтисоны из курицы делала, понравились. Рыбу мы любим, казалось бы: почему мне самой не догадаться сделать сальтисон из рыбы !? Не догадалась. Идея очень понравилась.

И я о том же...вот и раздразнила идея!Жду впечатлений,Ирина!