Не сказать, что блюда индийской кухни у меня на столе каждый день, скорее всего очень уж редко. Но, знаете ли, хочется иногда что-нибудь эдакого, экзотического.
Исходные продукты :
Лук, морковь, порей, зелёный болгарский перец, пара веток сельдерея, зелёное яблоко, чеснок, кусочек имбиря, лимон, зелёная карри-паста, картофель, немного сорго, соевый соус, пара помидор. Остальное и приправы озвучу по ходу дела.
Можно начинать. Наверное, индийцы, в основной массе вегетарианцы, и начали бы уже...
Но я мясо люблю, а посему добавил хороший кусок свиной корейки.
Картошку ставлю вариться. Овощи и мясо нарезаю соломкой.
В хорошо разогретом казане ( сковороде, воке – нужное подчеркнуть) обжариваю мясо.
Затем отправляю к нему овощи
Довожу до полуготовности
Между делом мелко нарезаю лимонную цедру, чеснок, имбирь ( маленький кусочек придержите на картофель) и яблоко
Всё это и две столовые ложки карри-пасты отправляется в казан
Ещё нужен лимонный сок. Такой маленький хитрость вам покажу. В середине лимона делаю прорез до центра.
Начинаю лимон выдавливать. Сок стекает по лезвию ножа , и будьте уверены, ни одно зёрнышко не попадёт в блюдо.
Добавляем воды, так, чтобы она слегка покрывала овощи с мясом, приправим соевым соусом, слегка «смягчим» вкус столовой ложкой мёда и оставляем тушиться на медленном огне минут двадцать.
Можно заняться картофелем. Он уже сварился. Приготовим смесь приправ для него. Возьмём по две чайных ложки семян горчицы, кориандра, зиры, куркумы, 1 чайную ложку сухого чили. Если есть в наличии готовая индийская приправа «Гарам масала» , то и её две чайные ложки.
Отправляем всё в ступку
И хорошенько перемалываем
Картофель нарезаем не сильно мелкими шайбами, помидоры кубиками а имбирь, конечно-же помельче.
Картофель обжариваем в растительном масле.
И выкладываем помидоры, имбирь, нашу смесь приправ, не забудем посолить.
Всё это хорошенько перемешаем, оставим на огне на пару минут и готово.
Наш карри тоже уже готов, поэтому выкладываем всё на тарелку. Приятного! И спасибо за потраченное время.
©Ангрен
а выглядит ммм.. мяско, картошечка... 
не сомневаюсь что вкусно... спасибо за рецепт!!!!!
! Представляю как вкусно 
! Спасибо за рецепт 
