Запеканка рисовая Четыре сыра

[leo1970]

Этот рецепт я сделал, как говорится, из того, что было в холодильнике. Что-то похожее я когда-то видел с грибами, но у меня был кабачок, который замечательно их заменил. Так что, позвольте представить.

Итак - Запеканка рисовая Четыре сыра
Прошу прощения, но я сделал фотографии только готового блюда, поэтому пошаговых фотографий как таковых не будет.
Наибольшую "пикантность" запеканке придает сочетание вкусов четырех сыров.

Ингредиенты:
Кабачок небольшой - 1 шт.
Лук репчатый - 1 средняя головка
Чеснок - 1 зубчик
Сок лимона - 1 столовая ложка
Рис - 1 стакан
Сыры 4-х вкусов по 50 грамм (у меня Моцарелла для пиццы, чеддер, Дорблю, Пармезан)
Тимьян - 1 щепотка
Крупная нейодированная соль - 2 щепотки
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка
Растительное масло

Способ приготовления:
Вначале сварите рис. Помните, что разный рис готовится разное время. Основные принципы - промойте рис перед варкой, варите в очень большом количестве воды - не менее чем в четыре раза больше сухого риса, варите на очень слабом огне в подсоленной воде. В конце рис желательно промыть в холодной воде, чтобы остановить процесс готовки и смыть лишний крахмал.

Порежьте крупной соломкой кабачок. Порежьте соломкой лук. Разогрейте масло в сковороде Тефаль от Юлии Высоцкой (шутка). Обжарьте на сильном огне кабачки минуты три. Добавьте лук и на среднем огне обжарьте еще несколько минут - до мягкости. Полейте лимонным соком и посыпьте солью. Добавьте тимьян. Обжарьте еще минуту.

Возьмите круглую форму. Смажьте ее маслом, выложите рис в форму. Попробуйте рис - он должен быть нормально посолен. Если недостаточно - досолите. Выложите сверху кабачок с луком ровным слоем. Порежьте Дорблю и выложите кусочки сверху. Посыпьте натертым на крупной терке моцареллой.

Положите кусочки чеддера. Сверху натрите на мелкой терке пармезан.

Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут. На самом деле все ингредиенты уже готовы, поэтому следите за запеканием сыра. Вам может понадобиться и 15 минут и 25 минут. Достаньте из духовки. Для вкуса можете сбрызнуть сверху оливковым маслом, каплями лимонного сока и свежемолотым черным перцем.

[Room]

Лень класс

[Dianadi]

Сырррррррррр Рис, как я понимаю, варим с солью? Интересный рецепт

[leo1970]

Конечно с солью

[Dianadi]

Конечно с солью

Понятно Просто ты так подробно описал как варить рис, а про соль не написал, я уж стала сомневаться Все понятно, спасибо за ответ

[leo1970]

Радость моя, невнимательно прочитала. Я написал, что варить в подсоленой воде

[Dianadi]

Радость моя, невнимательно прочитала. Я написал, что варить в подсоленой воде

ПодслЯповата стала, старость не радость Ладно, чтоб темку лишним не засорять, все поняла

[Тыквочка]

Оооооой((( Ну почему я это не видела на недельке, когда кабачок был... 4-ре сыра, конечно, не наберется, но я никогда даже не думала, что с рисом можно делать НЕсладкую запеканку! Спасибо большое, как кабачок опять в холодильнике появится - состряпаю.
Только вопрос... Ну, я рис варю иначе, поэтому не поняла - он в данном случае должен быть рассыпчатым, как на гарнир, или клейким, как на кашу?

[leo1970]

Вместо кабачка вполне подойдут шампиньоны. А по поводу риса, лично мне нравится рассыпчатый, поэтому я готовил длиннозерный рассыпчатый.

[Тыквочка]

Все ясно, спасибо! Буду пытаться!)

[Лулу081]

Вкусно.

[Тэмари]

мррреее) обязательно буду готовить)) правд не в 4 сыра а в 2-3 попроще и с грибочками))) но идея-высший класс) КАк и всегда,Леонид,радуете-радуете..)))

[leo1970]

Спасибо.
Юля, а четыре сыра - это действительно здорово. Они все разные и каждый дополняет, хотя, конечно, и с меньшим количеством будет хорошо. Например с моцареллой или другим рассольным, который хорошо плавится и плюс твердый типа Пармезан.