"Императрица"курица без костей

**lanita69** » Вт сен 06, 2011 5:49 pm

Всем привет!Предлагаю вашему вниманию курицу,которая украсит любой стол.Можно подавть как в горячем,так и в холодном виде.С первого взгляда кажется сложным приготовить эту курицу,ан нет,достаточно просто.А про вкус я вообще молчу!Вкуснотень!!!!

Возьмём:
1 курицу,
1 средний баклажан,
300-400г шампиньонов,
1 стакан орехов(у меня смесь грецких и фесташек)чищеных,
1 луковица,
100г майонеза,
по 1 ст.л.горчицы и мёда,
соль,перец,специи-по вкусу.
Курицу моем обсушиваем.Разрезаем острым не большим ножом по спинке

.Начиная с крылышек обрезаем мясо по каркасу,крылышки мы оставляем.Кожу оставляем с мясом,срезаем таким образом

На ножках кончики костей отрубаем.Должна остася тушка без костей,только с крылышками.Выступающее мясо срезаем,особенно с грудки.С костей срезаем всё мясо,косточки пускаем на бульон.Тушку изнутри обмазываем солью и специями.
Готовим начинку:
лук и грибы мелко режем,обжариваем.Баклажан режем кубиками,присаливаем,даём стечь жидкости,обжариваем.Всё смешиваем,добавляем срезанное мясо,рубленые орехи.Солим по вкусу,добавляем любимые специи(у меня хмели-сунели,мускатный орех,сухой чеснок)

Начиняем курицу с попы.Подготавливаем иглу с нитью.Начинаем ее сшивать по разрезу,постепенно начиняем.

Доходим до конца,используя всю начинку.

Готовим помазку:майонез,мёд,горчицу смешиваем

Обмазываем нашу курицу

Отпавляем её в духовку часа на 1,5.По истечении срока вынимаем,перекладываем на сервировочное блюдо,режем аккуратно на кусочки,и подаём с хорошим настроением и гордостью!Должны быть такие кусочки.

**admira** » Вт сен 06, 2011 6:02 pm

Света, аппетитная курочка!!! :good:

Спасибо!

**bruhova** » Вт сен 06, 2011 6:19 pm

Света!

Потрясающе!Ну я ,наверное,не решусь на такой подвиг. :unknown:

**Marmeladka 86** » Вт сен 06, 2011 7:10 pm

Вот это да!!!!Браво!!!!Апплодирую стоя!!!У меня такая вряд-ли получится

.Только один вопрос-с медом не сладко получается?

**Marmeladka 86** » Вт сен 06, 2011 7:15 pm

И ещё вопросик-ножки до голени обрубать или только самый кончик,а голень тоже срезать?

**lanita69** » Вт сен 06, 2011 7:16 pm

admira писал(а):Света, аппетитная курочка!!!

Наташенька,очень!

bruhova писал(а):Потрясающе!Ну я ,наверное,не решусь на такой подвиг

Оля,вперёд!Не пожалеешь!

Marmeladka 86 писал(а):Вот это да!!!!Браво!!!!Апплодирую стоя!!!У меня такая вряд-ли получится .Только один вопрос-с медом не сладко получается?

Спасибо!С мёдом не сладко,а корочка-супер!Тем более сочетание специй звучит лучше,я всегда курицу практикую с мёдом.

**lanita69** » Вт сен 06, 2011 7:19 pm

Marmeladka 86 писал(а):И ещё вопросик-ножки до голени обрубать или только самый кончик,а голень тоже срезать?

Ирочка!Обрубить нужно только кончик с внутренней стороны(обрезая бедро,как-бы выворачиваем ,как носок).Нужно обрубить так,что-бы сохранить целостность тушки с кожей.Удачи!

**MotinaMama** » Вт сен 06, 2011 7:40 pm

Спасибки,утащила рецетик и обязательно сделаю...возможно даже завтра

**Shanel_V** » Вт сен 06, 2011 10:38 pm

отлично!! курица суперская

**vicka9** » Ср сен 07, 2011 2:19 am

Интересненько... :girl_smile:

Последнее время часто кормлю семью новыми блюдами из курицы, и так вкусно получается! Кажется, это тоже - объедение. Мастерицы Вы наши !! :friends:

**novichok** » Ср сен 07, 2011 9:17 am

рецептик очень хороший, :good:

понравился :girl_yes:

. Но, вот вопрос: я не люблю баклажаны, грибы и кабачок. чем можно заменить баклажаны и грибы?

**zarevna** » Ср сен 07, 2011 10:17 am

Делала курей великое множество по разным замысловатым рецептам, даже курицу фарш в куриной шкуре научилась делать.Оказывается нет предела совершенству.
Спасибо за рецептик.

**DesperateHouswife** » Ср сен 07, 2011 12:50 pm

выглядит издевательски трудоёмко, но я всё-таки рискну. ради такого результата стоит попытаться.
если накосячу на стадии обрезания мяса, преобразую все в чахохбили :povar:

**lanita69** » Ср сен 07, 2011 2:01 pm

MotinaMama писал(а):утащила рецетик и обязательно сделаю...возможно даже завтра

Спасибо!Очень оперативно,удачи!

Shanel_V писал(а):отлично!! курица суперская

vicka9 писал(а): Мастерицы Вы наши !!

Девочки,спасибо!

novichok писал(а):рецептик очень хороший, понравился . Но, вот вопрос: я не люблю баклажаны, грибы и кабачок. чем можно заменить баклажаны и грибы?

Гюнель,попробуй полжить больше мяса,можно и свинины добавить,а вот грибы не советую отменять.С кабачком не пробовала,но думаю не подойдёт,очень мягкая и сочная структура.Эксперементов было у меня много(ко мне на эту курицу ходят друзья и просят ещё),этот вариант самый удачный.

**lanita69** » Ср сен 07, 2011 2:04 pm

zarevna писал(а):Оказывается нет предела совершенству.

Это точно!Готовь на здоровье!

DesperateHouswife писал(а):выглядит издевательски трудоёмко, но я всё-таки рискну. ради такого результата стоит попытаться.
если накосячу на стадии обрезания мяса, преобразую все в чахохбили

Маша,это только с виду,как начнёш делать,то всё будет ОК! :girl_yes:

"Императрица"курица без костей

"Императрица"курица без костей

Фото-отчеты

Смотрите также

"Императрица"курица без костей