Десерт: Помидоры фаршированные Малиной

**Taksis** » Вс июл 31, 2011 8:25 pm

Десерт: Помидоры фаршированные Малиной
-----------------------------------------------------
Автор: Камаль Кербаш

Ингредиенты:

Помидоры спелые, плотные, сладкие не большие с плодоножкой – 6 шт.
Ягоды Малины – до 20 шт. (из расчета по 3 ягодки в каждый томат)
Мята - 2-3 веточки
Бадьян – 2-3 звездочки
Ягоды и Сливки для украшения

Для ягодного соуса:

Ягод – 200 г. (у меня малины 70% и черной смородины 30% )
Сахар – 100 г.
Немного воды

Для сахарного сиропа в пропорции 50х50:
Вода – 350 г.
Сахар – 350 г.

1. Сварить сахарный сироп. В воду всыпать сахар, довести до кипения, проварить пару минут, снять с огня, охладить до комнатной температуры. Добавить в сироп бадьян и мяту.

2. Помидоры вымыть, сохраняя плодоножки. Сделать на каждом сверху надрезы крест-накрест, опустить в кипяток до 1 минуты, затем сразу же переложить в холодную воду. Снять кожуру, сохраняя плодоножки. Вынуть сердцевину при помощи порционной ложечки или кофейной. Погрузить помидоры в емкость с сиропом, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум часов на 8, можно больше (Маринад делала на ночь, продержались в нем помидоры около 12 часов).

3. Сварить ягодный соус: в ягоды всыпать сахар, влить буквально 1-2 ст.л. воды и поставить на огонь. Помешивая довести до кипения, снять с огня, остудить, процедить. Можно убрать на полчаса в холодильник, охладить перед подачей.

4. На тарелку налить ягодный соус и разлить по окружности до краев. Помидоры вынуть из сиропа, добавить в каждый плод немного ягодного соуса и начинить ягодами малины. (я несколько утрамбовала ягоды, в попытке воссоздать прежние округлые формы помидора)

5. Перевернуть помидоры плодоножкой вверх и аккуратно выложить на тарелку с соусом.

6. Украсить ягодами, мятой и сливками.

Комментарий к рецепту: Удивительно свежий, нежный и вкусный летний десерт, который может оказаться приятным сюрпризом, как для Вас, так и для Ваших гостей! :Rose:

Желаю Вам ягодно-малинового Приятного Аппетита! :daisy:

--------------------------------------------------------------

**bruhova** » Вс июл 31, 2011 8:30 pm

Ух ты! Тая! Как необычно опять. :Bravo:

Даже не представляю,как на вкус это. При случае попробуем. :girl_yes:

(31 Jul 2011)

Вот это да! Действительно необычно! У нас сейчас как раз – помидорный сезон, обязательно попробую этот деликатес! Тая, спасибо большое :good:

**Taksis** » Вс июл 31, 2011 8:43 pm

bruhova писал(а):Ух ты! Тая! Как необычно опять. Даже не представляю,как на вкус это. При случае попробуем.

Спасибо Вам огромнейшее!

Я вот сама проэкспериментировала, давно руки чесались. Думаю "Помидорки люблю - вкусно, малинку люблю, мятка тоже чудесно, не испорчу точно.

На вкус освежающе мятно малиновенько малиновенько, очень :vkusno:

! Желаю Вам Приятного Аппетита! :daisy:

Александра Петерсен писал(а):Вот это да! Действительно необычно! У нас сейчас как раз – помидорный сезон, обязательно попробую этот деликатес! Тая, спасибо большое

Точно, как раз для сезона это блюдо, когда можно найти подходящий сорт свежих томатов. Мне на рынке они достались уже с 2-х дневной зеленью, но ждать было невмоготу просто. :lol:

Спасибо Вам! Надеюсь, прийдется по вкусу! :Rose:

**admira** » Вс июл 31, 2011 9:14 pm

Как интереснооо.... :good:

Очень красивая подача! :Bravo:

**Anchie** » Вс июл 31, 2011 9:32 pm

Дейтсвительно - подача великолепная! Браво :daisy:

**Taksis** » Пн авг 01, 2011 12:55 am

admira, Anchie Спасибо девочки большое! :Rose:

Идея оформления предложена самим автором рецепта.

**LASTO4KA** » Пн авг 01, 2011 5:21 am

интересный рецепт!

**Dinulja** » Пн авг 01, 2011 11:41 am

Очень необычно и интересно :Bravo:

Подача - просто супер красивая :Yahoo!:

Так ярко и изысканно, :good:

словно в каком-то ресторане, спасибо :Rose:

**Dosha** » Пн авг 01, 2011 12:09 pm

вот уж и впрямь - неожиданность :Bravo:

.... даже не могу представить как это на вкус

(01 Aug 2011)

Очень оригинально! :good:

**DolceVita** » Пн авг 01, 2011 12:19 pm

Таисия, очень оригинально!

Наверное, для этого десерта нужно выбирать очень хорошие сладкие помидоры, а у нас тут как раз такие. :roll:

Спасибо за необычную идею! :daisy:

**Taksis** » Пн авг 01, 2011 3:54 pm

Dinulja писал(а):Очень необычно и интересно Подача - просто супер красивая
Так ярко и изысканно, словно в каком-то ресторане, спасибо

Дина, спасибо Вам! Рада, что вам рецепт приглянулся! Очень приятно, спасибо большое за цветы!!

Dosha писал(а):вот уж и впрямь - неожиданность .... даже не могу представить как это на вкус

Ольга, спасибо Вам! :daisy:

Вы знаете, на вкус очень приятно!

МамусьВикусь писал(а):Очень оригинально!

Виктория, спасибо Вам за внимание!!! Если решитесь отведать, надеюсь, рецепт произведет позитивное впечатление!

DolceVita писал(а):Таисия, очень оригинально! Наверное, для этого десерта нужно выбирать очень хорошие сладкие помидоры, а у нас тут как раз такие. Спасибо за необычную идею!

Большое Вам спасибо, Мария!!!!! :daisy:

У Вас страна богата на сладкие томаты! :vkusno:

Да, для этого рецепта лучше сладкий помидор,но плотный, с сочной сердцевиной, чтоб легко можно было ложечкой вынуть твердые перегородки. Как уже писала, мариновать можно и подольше, помидор будет вкуснее!!!

Приятного Аппетита!

**Клепаня** » Пн авг 01, 2011 6:09 pm

Потрясающий рецепт!!! :daisy:

**Аринушка** » Чт авг 11, 2011 5:28 pm

Необычно,но интересно.Взяла в закладки