Рыба "горячего копчения"

**ларка** » Пн апр 26, 2010 10:13 am

Конечно нет вкуснее рыбки горячего копчения из коптильни
Но это будет летом, а зимой тоже хочется побаловать себя

Рецепт до безобразия прост
Берем рыбу, потрошим, отрезаем голову, солим.
Я пробовала делать пикшу, сайду, треску.
В этот раз скумбрия.
Кладем подсоленную рыбу в рукав для запекания, льем "жидкий дым" (на 1 рыбину приблизительно 1 ст. ложку)
И на 20-30 минут в разогретую духовку.
Все. Можно есть горячую. Но холодная на следующий день вообще супер! Правда доживает она до завтра крайне редко

Вот что получилось

**Клепаня** » Пн апр 26, 2010 10:15 am

Очень я люблю рыбку. Спасибо за рецепт!!! :Rose:

Вопрос: жидкий дым льем в пакет или на рыбку???

**Nastett** » Пн апр 26, 2010 10:47 am

ларка писал(а):Кладем подсоленную рыбу в рукав для запекания, льем "жидкий дым" (на 1 рыбину приблизительно 1 ст. ложку)

В рукаве на рыбку :girl_pardon:

льем?

Очень понравился рецептик :good:

тож хочу попробовать :vkusno:

Спасибо

Ларисочка только ответь на вопрос :friends:

ларка писал(а):доживает она до завтра крайне редко

А кто б сомневался :vkusno:

**ларка** » Пн апр 26, 2010 10:48 am

Клепаня Спасибо за отзыв
Дым льем в пакет, хотя не принципиально, нам надо, чтобы пропиталось запахом

**ларка** » Пн апр 26, 2010 10:50 am

Nastett писал(а):рукаве на рыбку льем?

просто в пакет
Спасибки, попробуй

**Хадижа Shahin** » Пн апр 26, 2010 11:46 am

Как это оказывается просто! :shock:

Обязательно попробую такую вкусняшку :vkusno:

Спасибо за рецепт! :daisy:

**ларка** » Пн апр 26, 2010 1:07 pm

Хадижа Shahin
Это и вправду очень просто, попробуй

**Curly** » Пн апр 26, 2010 1:09 pm

люблю рыбку. Обязательно попробуем.

Только есть одно НО! Не переборщите с жидким дымом, а то рыба будет кислятиной отдавать. :bad:

**ларка** » Пн апр 26, 2010 1:14 pm

Curly писал(а):Не переборщите с жидким дымом

Не пробовала. Всегда лью понемногу

**Shanel_V** » Пн апр 26, 2010 1:32 pm

Рецепт хорощий, но жидкй дым как химвещество меня смущает

**ларка** » Пн апр 26, 2010 2:01 pm

Shanel_V
Честно говоря, я тоже не сторонница химии, но продаваемую в магазине копченую рыбу давно не коптят старым способом.
Ее обрабатывают всякой всячиной, да плюс еще консерванты, чтоб хранилась. Поэтому из двух зол выбираем меньшее

И вот состав жидкого дыма: водный раствор натурального древесного дыма.
И вот с этикетки: опилки древесины с определенной влажностью сжигают при заданной температуре. Далее частицы дыма собираются в коллекторе с водой, где проходят многоступенчатую очистку ...
Поэтому я его использую и для рыбы холодного копчения и в суп гороховый добавляю и в картошку с мясом.
Но ведь не каждый же день

**Елена Юрьевна** » Пн апр 26, 2010 10:27 pm

**читка** » Вт апр 27, 2010 8:31 pm

Простите ради Бога меня, но жидкий дым-это же настоящий ЯД :bad:

, лучше купить нормально по-настоящему прокопченную рыбку! Простите меня такой комментарий

**ларка** » Вт апр 27, 2010 9:13 pm

читка писал(а):Простите меня такой комментарий

Ничего, каждый имеет право на собственное мнение

А где, если не секрет, вы покупаете копченую рыбку?
Я вот летом на природе в коптильне ее делаю, так себе я доверяю, что там гадостей нет
А когда покупаешь, нет никаких гарантий, я уже выше писала.
У меня родственница работала в цеху, где копчености делают. Жидкий дым отдыхает

**АДЕЛЬ** » Ср май 05, 2010 7:06 pm

Ларис,рыбка очень понравилась!
Быстро,вкусно :good:

Лови,это тебе :daisy:

Рыба "горячего копчения"

Рыба "горячего копчения"

Фото-отчеты

Смотрите также

Рыба "горячего копчения"