Закуска из морепродуктов "Вкуснятина"

**elena_110** » Пт янв 01, 2010 3:54 pm

Рецепт с сайта Кулинар от chudo (слова в рецепте автора). Я внесла в рецепт кое какие изменения.

Состав:
Любые морепродукты - кальмары, осьминоги, креветки и т.д.(лучше морской коктейль) - 500гр,
сливки 10% - 200мл,
сыр плавленный из баночки "Хохланд"- 1ст.л,
перец ч.м., соль,
икра красная - 1ст.л.,
лук, чеснок,
сливочное масло.

Приготовление:
На одной сковороде на сливочном масле быстро обжарьте морепродукты по пару минут.
В другой сделайте соус. На сливочном масле спассеровать мелко порезаную луковицу, добавить чеснок целыми зубчиками. Влейте сливки, добавьте ложку плавленного сыра и дайте им немного выпариться. Посолите, поперчите. Половину соуса вылейте в сотейник, процедив его(!). Добавьте столовую ложку красной икры. Во вторую выложите морепродукты и дайте им провариться в соусе пару минут(!).
Выложите морепродукты на тарелку, полейте соусом. Подавать теплым.
PS: С осьминогами нужно быть осторожными при жарке, они быстро отдают жидкость и красавцы превращаются в малюсеньких сухариков. Поэтому готовить их нужно десятки секунд.

Я готовила из готовых (отваренных уже) креветок и кальмаров. Икры добавила побольше и сливки использовала 20%.