Идеи по украшению тортов (часть 18)

**Natlja** » Сб ноя 20, 2010 1:09 pm

Анюта Ярославль писал(а):главное помочь исправить ошибки, а не указать на них..

**hexsa** » Сб ноя 20, 2010 1:18 pm

А вот и мой для свекрови,для семейного застолья.Она сказала,чтоб я не замарачивалась,напекла "лепёшки",обмазала и всё.Но я теперь не могу чтоб не украсить.Вот у вас многих детки маленькие отвлекают,а у меня собака ощенилась месяц назад.Теперь малюськи подрасли и как начнут беситься,пыль до поталка

.Вот пока у них был "тихий час"пошла украшать,чтоб не мешали.Но нетут-то было.Бока и края успела.Начала розу крутить и только собралась на торт сажать,как меня за штанину малой дёрнут.То моя роза к верх ногами на торт и шлёпнулась :crazy:

.Вот так торт и доделывала с грузом на ногах.Одни за тапочки тянут,другие за штаны.Вот такой у меня сейчас экстрим. :girl_pardon:

А теперь про торт:
1.и самая большая моя проблема,это выравнивание.Ещё не получается.
2.В этот раз сливки потрескались и краски потекли.Думаю из-за того что полный холодильник продуктов.По другому ни как не получалось.Всё подготавливала на сегодня.
3.Мне кажется что надпись надо было сделать ярче,как каёмка у роз.
Но а теперь ваши замечания,может что не доглядела...

**Marya1406** » Сб ноя 20, 2010 1:41 pm

Девочки! Смотрю на ваши шедевры и руки опускаются. Ничего у меня не получается. Пыталась сегодня тортик испечь для домашних. Тесто на бисквит получилось замечательное, но поднялся неровно (в центре сильно, а по бокам не очень), Крем хотела сделать масло+сгущенка+желтки. По рецепту желтки со сгущенкой нужно прогреть до загустения. Вроде мешала постоянно, все равно подгорело малость. Счастье, что крем не расслоился, зато и не застыл толком. Хотела элементраную каемочку сделать-все расплылось. Может масла мало? Хотела с айсингом поэксперементировать-чушь получилась. Линию оборвать ровно не получается, тонкий ажур не получается. НИЧЕГО НЕ ПОЛУЧАЕТСЯ!!!! :cry:

Девченки! Вы волшебницы?Признавайтесь! Уродца своего даже выставлять не буду. Одно радует-вкусный получился, аж во рту тает.

**oldeg** » Сб ноя 20, 2010 5:19 pm

hexsa писал(а):А вот и мой для свекрови,для семейного застолья.

Ольчик, торт хорош. И выровняла ты почти идеально :good:

Мне такой цвет нежный очень нравится. Я бы каемки на розых такие же сделала :oops:

Единственное маленьие цветочки, надо было листики ближе к розе делать, чтобы цветочки вперед смотрели, а получаются они на розу смотрят. А вообще все здорово вышло :good:

Marya1406 Марин, ты не растраивайся, просто не твой день. Бывает :crazy:

Попробую овтетить на твои вопросы некоторые

Marya1406 писал(а):Тесто на бисквит получилось замечательное, но поднялся неровно (в центре сильно, а по бокам не очень),

у тебя может быть печет духовка неравномерно, либо теста много для формы. У тебя просто тесто быстро схватывается коркой и не дает бисквиту подняться. Попробуй в следующий раз сделать температуру меньше и накрой фольгой, сделав в ней пару дырочек зубочисткой, и первые 30 минут оставь так, потом убрать фольгу и выпекать до зарумянивания. Ну здесь ты должна чуток к своей духовке приноровиться. :wink:

Marya1406 писал(а):Вроде мешала постоянно, все равно подгорело малость

может надо было на меньшем огне делать?

Marya1406 писал(а):Хотела элементраную каемочку сделать-все расплылось. Может масла мало?

а какой крем ты делала?

Я вам тоже тортик принесла. Девочка заказала мужу на 30й юбилей. Листиков хотела насадить меньше, но роза впереди легла чуток не так как я хотела, пришлось прикрыть :oops:

Мне можете все мои недочеты прямо в лицо говорить

**МАТИЛЬДА09** » Сб ноя 20, 2010 5:29 pm

oldeg , Оля, мне очень нравтся, розы как шелковые, а ажур... :good:

hexsa , Оля, нежно и красиво :good:

Мне тоже кажется, что надпись поярче надо было сделать

**Dosha** » Сб ноя 20, 2010 5:45 pm

Natlja Ежик очень мне понрА!!!!! :Bravo:

Batterfly писал(а): мои первые тортики украшение мастикой и марципаном

для первых - очень здОровско :good:

..вот бы фоточек почетче... :girl_yes:

hexsa ниче се... :good:

а какой размер у этой книжечки?

oldeg Олька....я восхищаюсь :Bravo:

очень мне красиВА!!!!

**Marya1406** » Сб ноя 20, 2010 6:05 pm

Олечка! Огромное спасибо за советы. Постараюсь обязательно учесть в следующий раз.

oldeg писал(а):а какой крем ты делала?

Крем был (3 желтка,1/2 банка сгущенки прогреть до загустевания), 200 гр масла. Все взбить. Вроде и масса загустела, и остудила я ее. А все равно расплылся. Но это в теме про крема надо обсуждать, а то Лена ругаться будет :oops:

**Елена** » Сб ноя 20, 2010 6:43 pm

Galynka писал(а):о там есть????? Одно тесто и фростинг?

верно.Эти торты делают без наполнителей,и порой даже без крема.
Когда заказывают такой торт ,то сразу огаваривают ,что внутри он будет таким то.

недавно у нас были учебные мастер классы по сборке таких тортов,собирали точно как по этим ссылкам
1
2
3
справа там есть еще ролики

По поводу срезов,точные цифры не оговариваються,срезали тоже на угад.
Бисквитные было трудно резать ,все время крошился и не нужные части отрезались,я рискнула и принесла медовик весь такой пропитаный и устойчивый,вернее уже подготовленые части и их надо было собрать,собирали без подложки,все прекрасно получилось,оформляли кремом.Но один существенный минус,медовые торты всегда тяжелые,а этот вышел ну просто не подъемный и перенести его не реально,поэтому надо собирать уже на подготовленой подставке.

Marya1406 писал(а):Крем был (3 желтка,1/2 банка сгущенки прогреть до загустевания), 200 гр масла.

этим кремом оформлять нельзя,он не будет устойчивым.
Возьми масло и сгущенку,для оформления пропорции -300-400 масла на банку сгущенки.Калорийно,жирно,но зато украшения :good:

hexsa Оль,девочки ,да и ты сама уже все заметели,я бы еще сделала среднюю полоску,которая делит книгу на две части,более тонкой,а то сильно она выделяеться.