Кекс "венец арлекина"

**Navinka** » Вт апр 17, 2012 2:33 pm

Buchy писал(а):У меня как закипит сироп, делаю маленький огонь и засекаю 7 минут

также делала :girl_yes:

но через 7 он вообще жиденький был еще :girl_pardon:

путалась попробовать "на ниточку" так палец обожгла жуть как :girl_blush:

больше пытаться не стала пробовать :girl_pardon:

**oldeg** » Вт апр 17, 2012 2:35 pm

Navinka писал(а): путалась попробовать "на ниточку" так палец обожгла жуть как

в принципе, это тот же белковый крем. Только соотношение сахара на 1 белок намного больше здесь. МОжно зачерпнуть сироп маленькой ложечкой, важно сухой, и потом поднять ее над тарелкой и с ложки должна вниз тянуться тонкая нить :wink:

**Buchy** » Ср апр 18, 2012 2:37 pm

oldeg писал(а):должна вниз тянуться тонкая нить

Надо будет попробовать.

oldeg писал(а):это тот же белковый крем

Ни разу его не делала :girl_pardon:

**SmMasha** » Чт апр 26, 2012 1:50 pm

Олесенька,я с большой благодарностью :daisy:

Оччень вкусный кекс :good:

Великолепное сочетание лимонной цедры и шоколадного теста :vkusno:

Только я немножко накосячила :girl_blush:

Переварила сироп и он однородно не взбился,а был сахаринками-крупинками.Круглая форма,как у тебя,у меня имеется,но она меня несколько раз подводила и я решила не рисковать и сделала в обычной прямоугольной :girl_yes:

На вкус все мои недочеты не повлияли :Yahoo!:

Кекс

Буду готовить еще :girl_yes:

**Buchy** » Чт апр 26, 2012 6:26 pm

SmMasha писал(а):Олесенька,я с большой благодарностью

И с вкуснющим отчетом :good:

SmMasha писал(а):Великолепное сочетание лимонной цедры и шоколадного теста

SmMasha писал(а):Переварила сироп

Видимо в этом случае лучше недоварить, чем переварить.

SmMasha писал(а):сделала в обычной прямоугольной

Вот и у меня не всегда складывается в силиконовыми формочками, поэтому предпочитаю керамику и тефлон.

SmMasha писал(а):На вкус все мои недочеты не повлияли

Это самое главное.

SmMasha писал(а):Буду готовить еще

Очень приятно :girl_blush:

**Mary List** » Вт май 15, 2012 7:02 am

Спасибо вам за интересный рецептик! Очень вкусный, и несложный. Правда глазурью не с первого раза вышло ровно покрыть - застывает очень уж быстро) Уже несколько раз готовила, вот наконец-то сфотографировала:

**Buchy** » Ср май 16, 2012 10:42 am

Mary List Марина, спасибо за отчет!
Такой желтенький кекс в разрезе :vkusno:

**Mary List** » Ср май 16, 2012 8:44 pm

Buchy писал(а): Марина, спасибо за отчет!

Вам спасибо!

Buchy писал(а):Такой желтенький кекс в разрезе

Это потому что яйца деревенские были) У них такой насыщенный цвет желтков, что они кажутся скорее оранжевыми, а не желтыми)

**Buchy** » Вс май 20, 2012 8:26 pm

Mary List писал(а):Это потому что яйца деревенские были

У нас деревенские яйца днем с огнем не сыщешь :girl_pardon:

Поэтому еще раз полюбуюсь вашим кексом

**Navinka** » Сб май 04, 2013 12:09 am

Олесенька, я еще с одним спасибом за глазурь :daisy:

Делала опять куличики с ней - в этот раз стоит как вкопаная и твердая :good:

А какая она вкусная :vkusno:

Делала опять на 2 белка, чтоб наесться вдоволь

Сироп варила до 117 градусов как на белковый крем (муж купил лазерный градусник :good:

) - примерно заняло это 9 минут. Добавляла в часть какао чтоб порисовать - почему-то с какао как-то крупинчато получилось, но тоже хорошо :vkusno:

Глазурь не текла с куличей совсем - только кисточкой силиконовой удалось намазать и коричневая с трудом из мешка выходила :girl_blush:

**Buchy** » Пн май 06, 2013 10:55 pm

Navinka писал(а):я еще с одним спасибом за глазурь

Как я рада, что ты снова решилась на эту глазурь

Navinka писал(а):А какая она вкусная

Ага, на безе похожа :girl_yes:

Navinka писал(а):муж купил лазерный градусник

О, поздравляю, я все никак не могу его приобрести, поэтому, по-старинки, на шарик пробую сироп.

Navinka писал(а):примерно заняло это 9 минут

У меня 7 минут, но на достаточно сильном огне.

Navinka писал(а): Добавляла в часть какао чтоб порисовать - почему-то с какао как-то крупинчато получилось, но тоже хорошо

У меня тоже была такая идея, но не было времени заморачиваться с красителями.

Navinka писал(а):Глазурь не текла с куличей совсем

Вот и прекрасно, куличик очень красивый у тебя :Bravo:

**Buchy** » Пн май 06, 2013 10:56 pm

И моя глазурь на куличах

**Kontik** » Вт ноя 12, 2013 8:27 am

Испортила я глазурь- переварила- она у меня закристализовалась.Сам кексик хорош получился
Был просто красавец

Потом и стружка не спасла положение- все равно как комочки видны- намазывала крем, очень густой был.

**Buchy** » Ср ноя 13, 2013 12:26 pm

Kontik писал(а):Потом и стружка не спасла положение- все равно как комочки видны

А по фото и не скажешь, очень даже красивый кекс получился :girl_yes:

Kontik писал(а):Испортила я глазурь- переварила- она у меня закристализовалась

Как жаль, глазурь здесь очень классная.

**yushanya** » Чт апр 17, 2014 11:21 pm

Олесенька,несу тебе отчетик по помадке,куличи Танюшины "Александрийские",а помадка твоя.

Очень мне понравилось,все получилось с первого раза.Спасибо тебе большущее! :daisy: