Торт " Медовик" ( из разливного теста)

**malachit** » Пт янв 28, 2011 5:56 pm

+NaTa+ писал(а):Спасибо большое за такой простой рецепт

Наталья пожалуйста :daisy:

+NaTa+ писал(а):но возникло пара вопросиков- какой жирности сметану можно использовать?

+NaTa+ писал(а):сколько приблизительно по времени и на какой скорости можно взбивать, не перебьется ли все в масло?

Наталья у нас сметана немножко отличаеться от российской, я для кремов покупаю creme fraiche ( крем-фреш). Но крем можешь делать с любой сметаны, к которой ты привыкла.

Я крем делаю всегда так. Сначала в замесочную миску наливаю слвки из холодильника, насыпаю ванильный сахар, загуститель для сливок и немножко сгущённого молока и наченаю взбивать. Cначала на медленной скорости, потом её увеличиваю и взбиваю дальше до мягких пиков. То есть взбиваю не до готовности , а до состояния полужидкой сметаны. Миксер останавливаю, добавляю всю сметану, если надо досластить ,то ещё сгущённого молока и взбиваю до плотных пиков на средней скорости , пока не появиться узор от насадок миксера. Eсли узоры появились, то миксер надо остановить иначе дальше крем перебьёться и превратиться в масло.

Время написать не могу, так как в основном взбиваю стационарным миксером , в этот раз взбивала ручным, но время не засекала, принцип одинаковый.

Сливки у меня были 25%, хотя делала и из растительных тоже 19% жирностью. А crem fraich около 30% жирности.

Вспомнила я тут на сайте давала рецепт крема с пошаговыми фотографиями, где взбивала сливки, со сметаной и филадельфиа принцип одинаковый, посмотри http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=696510#p696510, может это тебе лучше поможет.

**+NaTa+** » Пт янв 28, 2011 6:51 pm

Елена, спасибочки за инфу! А главное за быстрый ответ! Как раз коржи нарезала и пропитала. Сейчас все изучу.Результат выставлю как все закончу. :girl_yes:

**malachit** » Пт янв 28, 2011 7:21 pm

+NaTa+ писал(а):Елена, спасибочки за инфу!

+NaTa+ писал(а):Как раз коржи нарезала и пропитала. Сейчас все изучу.Результат выставлю как все закончу.

Буду ждать :girl_yes:

спасибо

**josephine** » Пт янв 28, 2011 9:23 pm

Отличный тортик! :good:

Люблю медовые! :vkusno:

**улыбочка** » Пт янв 28, 2011 10:15 pm

очень интересный рецепт. только у меня вопрос:соды ложку с верхом или ...?

**malachit** » Пт янв 28, 2011 10:25 pm

josephine писал(а):Отличный тортик! Люблю медовые!

Марина спасибо :Rose:

улыбочка писал(а):очень интересный рецепт. только у меня вопрос:соды ложку с верхом или ...?

Оксана русской соды хватает одной чайной ложки, как наберёться ( с горкой). Немецкой соды надо две чайные ложки ложить, так как она от русской соды отличаеться.

**+NaTa+** » Сб янв 29, 2011 3:08 pm

Лена, как и обещала принесла кусочек. Торт великолепный, очень нежный :good:

Делала в форме 26 см ,тоже с простой сгущенкой, сметану рискнула и взяла что в холодильнике была 15%, правда сливки были 38% и всего 2 пакетика загустителя - все застыло замечательно. :good:

Еше раз огромное спасибо за чудесный и легкий рецепт! :daisy:

**miss kat** » Вс янв 30, 2011 1:48 pm

Я вот сейчас в духовку одну часть поставила, жду. У меня почему-то ушло только 2 стакана муки, тесто получилось густое и вопрос, оно должно подниматься, когда не стоит в духовке??? У меня почему-то нет

**Natalinna** » Вс янв 30, 2011 4:45 pm

И я сделала тортик,сейчас в Холодилнике,потом сфоткаю и виставлю :photo:

**malachit** » Вс янв 30, 2011 5:52 pm

+NaTa+Наталья спасибо тебе :Rose:

за вкусненький отчёт :vkusno:

Рада, что у тебя всё получилось :Yahoo!:

miss kat писал(а):У меня почему-то ушло только 2 стакана муки,

Катюша я уже писала,что количество муки может быть разной , всё зависит от помола муки.

miss kat писал(а):оно должно подниматься, когда не стоит в духовке??? У меня почему-то нет

Нет

, тесто увеличиваеться немного при выпечке :daisy:

Natalinna писал(а):И я сделала тортик,сейчас в Холодилнике,потом сфоткаю и виставлю

Наталья буду ждать :daisy:

**Natalinna** » Пн янв 31, 2011 12:50 am

А вот я с отчётом,тортик удался,делала в форме на 26 см и в один заход,но в следующий раз сделаю на сметанном креме,крем делала с 400гр сливок и пол баночки вареной сгущёнки,сагустител сливок недобовляла и крем был пышным :good:

,разрезала коржи на 6 частей :vkusno:

**Natalinna** » Пн янв 31, 2011 12:59 am

Спасибки за рецептик!!! :Rose:

**malachit** » Пн янв 31, 2011 12:44 pm

Natalinna писал(а):А вот я с отчётом,тортик удался

Наталья какой у тебя вкуснючий и апетитный тортик вышел :Bravo:

Вижу коржы тонко разрезала, не поленилась :good:

Мы уже сьели свой , а ты тут со своим дразнишься

Natalinna писал(а):Спасибки за рецептик!!!

Пожалуйста :Rose:

Рада что у тебя всё получилось :daisy:

**Irishka81** » Вт фев 01, 2011 9:43 pm

Леночка, спасибо большое за рецепт очень вкусного тортика!!!!! :daisy:

Честно говоря не делала Медовики только из-за "возни" с коржами

(всегда хочется результата малыми усилиями.... :wink:

), этот рецепт приглянулся сразу. Фото принесу обязательно, еще не сбросила их. Спасибо еще раз!!!!!!

**EIPHNH** » Ср фев 02, 2011 1:42 am

А вот мой разрез

. делала в виде собачьки. Вкус потрясающий , а какая из него "картошка" получилась с орешками. Хоть ложкой еш. Ещё раз спасибки