Пирожки с капустой (мой рецепт)

**ANTON21150** » Вс ноя 15, 2009 3:37 pm

Какие вкусные пирожочки :vkusno:

**Nezabudka** » Вс ноя 15, 2009 5:24 pm

Елена Юрьевна писал(а):Пирожочки очень аппетитные, но с содой, я думаю, перебор. Нормальная среда для развития дрожжей - кислая, а содой вы ее, среду эту, нейтрализуете. В процессе дрожжевого брожения она явно лишняя, дрожжам капец

Наоборот с содой у меня тесто поднимается, а без соды вообще не получается. Но кто хочет может соду не добавлять)).

**Ванда** » Вс ноя 15, 2009 8:07 pm

Очень вкусненькие!Очень, очень!!! Тесто интересное.

**whal** » Вс ноя 15, 2009 10:38 pm

Красивучие вкусняшки!!! :good:

**ельфик** » Вс ноя 15, 2009 11:17 pm

Я тоже обожаю пирожки с капусткой. :vkusno:

Тесто на сдрожжах и соде ни разу не пробывала-заинтриговали. :good:

В скором будущем обязательно попробую сделать :girl_yes:

**Мармеллладка** » Пн ноя 16, 2009 2:58 pm

Очень аппетитные пирожки на фото вижу, хоть бы один укусить :vkusno:

**Nezabudka** » Пт дек 25, 2009 2:19 pm

Угощайтесь на здоровья! :roll:

**Рина_** » Ср апр 07, 2010 12:59 pm

Спасибо за рецепт :daisy:

. Пирожки выглядят воздушными и мягкими :vkusno:

.
Я недавно делала пирожки по другому рецепту, без дрожжей но с содой, и на сметане вместо кефира. Тесто в готовых пирожках получились немного "тяжеловатым". Хочу попробовать приготовить по Вашему рецепту :cookies:

. Только можно уточнить несколько моментов?! :girl_pardon:

Nezabudka писал(а):Наоборот с содой у меня тесто поднимается, а без соды вообще не получается.

Соду гасить уксусом надо или она по рецепту кефиром погасится? Дрожжи добавлять в теплый кефир, а то ведь они тогда вообще могу не попасть в процесс и будет рецепт сода-кефир? Жарить при закрытой крышке или нет? На каком огне и сколько примерно минут уйдет на приготовление первой порции? Можно при жарке добавить сливочное масло вместо подсолнечного, пригорать не будет? Сколько стаканов муки максимально?И еще, в каком порядке начинать замешивать тесто, ведь состав это одно, главное все правильно объединить.
Извините, что столько вопросов сразу задала

, просто очень хочется, что бы пирожки получились как у Вас :girl_yes:

.

**Nezabudka** » Пт апр 09, 2010 1:37 pm

Ирина, всегда рада ответить

1. соду гасить не нужно
2. кефир комнатной температуры
3. жарить без крышки
4. на среднем огне, примерно минуты 3 с каждой стороны, короче как только подрумянятся
5. сливочное масло не пробовала добавлять при жарке, т.к. боюсь что подгорит
6. муки, честно сказать не измеряла, но тесто не должно прилипать к рукам
7. смешиваем все в конце засыпаем муку
Буду ждать вашего отчётчика))) :girl_yes:

**Рина_** » Пт апр 09, 2010 7:25 pm

Nezabudka
Мария, спасибо, за подробный ответ :daisy:

! Купила сегодня дрожжи (быстродействующие "Саф-Момент") наверное, подойдут :girl_pardon:

. Капусту взяла квашеную (я ее промываю, а дальше все по той же схеме, томатная паста, лук, морковь, тушу до готовности моркови и лука, и пока капуста не обмякнет). Так, что на выходные хочу поколдовать над пирожками :cookies:

.

Nezabudka писал(а):Буду ждать отчётика

**Nezabudka** » Пт апр 09, 2010 9:19 pm

Удачи!!

**Рина_** » Вс апр 11, 2010 4:38 pm

Nezabudka
Мария, спасибо! :daisy:

Вчера приготовила пирожки по Вашему рецепту :cookies:

. Они получились легкими, воздушными и очень вкусными :vkusno:

. Я как приготовила тесто, сразу поставила его на пару минут в микро на 140 W (подъем дрожжевого теста), так оно так поднялось, что когда стала лепить пирожки, закончилась начинка, сделала еще несколько штук с консервированными сливами, а из остатка теста (чуть меньше половины) сделала хворост. Только у меня пирожки получились по краям острой формы, а я хотела, что бы как у Вас, округлой, хотя защипнула тесто как Вы показали :girl_pardon:

. Вот мой отчет :photo:

**Nezabudka** » Вс апр 11, 2010 11:59 pm

Рина какая красота!!! Очень приятно рада что вам понравилось! :daisy:

**Рина_** » Пн апр 12, 2010 2:37 pm

Nezabudka

Nezabudka писал(а):какая красота

Спасибо

Я старалась :skalka:

Все в точности по рецепту делала :read:

, свое не придумывала

**whal** » Вс сен 19, 2021 3:37 pm