Ржаная закваска

**oldeg** » Пн май 23, 2016 5:18 pm

Mayorova_Vasya Ань, какая красивая заквасочка :Bravo:

**Morskaya** » Чт июн 02, 2016 6:29 pm

Олечка и все девочки, которые давали ценную информацию, спасибо ВАМ огромное :Yahoo!:

Я прочитала все 44 страницы :crazy:

Сначала конечно поставила, а потом читала

Очень боялась закваски, а зря)))
Стоит сейчас красавица пузырится уже 4й день, завтра буду печь хлебушек :good:

Олечка, нужно твое благословление O:-)

Я хожу смотрю на нее и радуюсь, как кот на сметану, пузырьки высматриваю,она же живая! Она растет, а муж посмеивается надо мной, не понимает он ее красоты :girl_blush:

подруги тоже не понимают, вот и пишу вам, мои дорогие, вы меня поймете

Кстати, хорошо, что я всю темку прочитала (правда пару вопросов есть еще..) и вовремя переставила закваску в духовку, т.к. на столе ей видимо было холодно и она после 2го раза сильно поднялась, опала и затихла, а в духовке так оживилась, что аж пришлось ее переложить в пару побольше!
Надеюсь завтра хлебушек получится! :girl_yes:

**Morskaya** » Сб июн 04, 2016 7:05 am

а вот фотоотчет заквасочки :good:

Это 4й день, она после духовки очень оживилась, решила, что литровой банки ей мало и решила сбежать

Клевые пузырьки :give_heart:

**oldeg** » Сб июн 04, 2016 10:27 am

Morskaya Любаш, вот это красота O:-)

Продолжай в том же духе и хлебущек у тебя будет просто чудесный :Yahoo!:

(21 Jul 2016)

Девочки, здравствуйте!!!
У меня такой вопрос...
Замутила я закваску, всё получилось прекрасно!!! ( не сфоткала... :oops:

)
Потом стала печь хлеб, взяла закваски столько сколько нужно по рецепту, а остальное ( стартер) убрала в холодильник.
Потом ( история продолжается

) я решила через недельку опять хлеб на закваске испечь.
Достала свой стартер. По рецепту , кстати, Ольга вашему вот этому viewtopic.php?f=568&t=31523 требуется 50 г стартера, я 50 г отмерила и у меня ещё где-то грамм 100-150 стартера осталось...
Вопрос - а что делать с этим оставшемся стартером???
Ведь я теперь по новой буду стартер подкармливать и уже свежего смогу отложить.
Или его весь целиком ( 150-200 г) надо было на подкормку пустить?
Уффф.....надеюсь, понятно описала....

**Настя84** » Чт июл 21, 2016 1:11 pm

Закваска на пятый (последний) день.Не знаю что получилось :girl_haha:

Буду пробовать печь хлебушек

**InLove** » Чт июл 21, 2016 1:18 pm

Настя84 , по-моему очень хорошо получилось! :Bravo:

**oldeg** » Чт июл 21, 2016 6:44 pm

Молодая мамка писал(а):Вопрос - а что делать с этим оставшемся стартером???

Да ничего можно и выкинуть O:-)

по идеи, при выпечке нового хлебушка всегда будет новый стартер и он будет все сильнее и сильнее. Так что этот можно пустить в хлеб или выкинуть.

Настя84 Отличная баночка :good:

**Snake750** » Пт авг 12, 2016 6:24 pm

Здравствуйте, поставила закваску 8 числа, после этого она у меня поднялась, после второй подкормки в первые часы она у меня очень хорошо выросла, но после ночи полностью осела. Сегодня пятый день а она все не поднимается, на поверхности все пару пузыриков выдает. Скажите, она у меня еще жива или уже не очень?

**oldeg** » Ср авг 17, 2016 4:25 pm

Snake750 Оля,я думаю живая. А где она стоит?

**Snake750** » Пт авг 19, 2016 7:31 pm

oldeg писал(а):Snake750 Оля,я думаю живая. А где она стоит?

В то время она стояла на столе, на данный момент в холодильнике. В квартире все время ее созревания было в районе 30-34°С, но шевеления не было. После еще поставила небольшую порцию закваски, но она даже не поднялась за первые сутки, решила что такая температура ее не устраивает

**oldeg** » Вт авг 23, 2016 11:41 am

Snake750 Оля, по идеи, чем теплее в комнате, тем быстрее созревает закваска. И именно при такой температуре ее хорошо выводить. Зимой в разы сложнее.

**pakkanen** » Ср авг 24, 2016 1:09 pm

oldeg Олечка, у меня начался новый сезон!

Закваска на пятый день! :girl_yes:

Спасибо тебе за рецепт! :daisy:

закваска.jpg

**oldeg** » Чт авг 25, 2016 12:44 am

pakkanen Ты новую заводила? :girl_blush:

**pakkanen** » Чт авг 25, 2016 8:30 am

oldeg писал(а):Ты новую заводила?

Да

Я по весне заквасочный сезон завершаю, а к осени вывожу новую закваску, мне проще новую вывести, чем реанимировать сушёную :roll: