Куриные тефтели с ячкой

Модератор: Модераторы

Следующая

Куриные тефтели с ячкой

Сообщение julia78 » Ср янв 20, 2016 9:20 pm

Традиционно тефтели делают с рисом. Хочу предложить вам более полезную альтернативу с ячневой крупой.

Полезные свойства ячневой крупы

В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP.

В состав ячменя входит широкий набор микроэлементов. В первую очередь, фосфор, который необходим для нормального обмена веществ в организме, а так же для полноценной деятельности мозга. А так же, биологически значимые количества: кремния, хрома, фтора, бора, цинка.

Ячмень, чемпион по содержанию в природном виде кальция, калия, марганца и железа. Поэтому, пожилым людям ячмень нужнее и полезнее любых лекарств. Так же в состав ячменного зернышка входят медь, никель, молибден, магний, йод, бром, кобальт, стронций и пр. Зерно ячменя на 65% состоит из медленноусвояемых углеводов. Зерно ячменя на 5-6% состоит из клетчатки, необходимой нашему желудку и кишечнику. Клетчатка нормализует пищеварение и выводит из организма все вредные продукты распада.

Ячмень содержит более 10% белка, который по своей пищевой ценности превосходит пшеничный. Растительный белок, в отличии от животного, усваивается нашим организмом почти на 100%.

Ячневая крупа обладает высокой калорийностью и хорошими вкусовыми качествами. Современные диетологи советуют почаще употреблять ячневые каши и супы с добавление круп из ячменя людям с избыточным весом, также и при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами.

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, ячневая каша значительно дольше других каш усваиваивается, не повышая при этом уровень сахара в крови больного сахарным диабетом, и создает длительное ощущение сытости, что способствует избавлению от лишнего веса.

Ячневая крупа содержит большое количество клетчатки, поэтому входит в рацион диетического питания страдающих избыточным весом, нарушениями обмена веществ и эндокринными заболеваниями.

Ячневая каша способствует выведению из организма токсинов, очищению желудочно-кишечного тракта.

В блюде мои домашние подмены не заметили :Yahoo!:, хотя в отношении ячки всегда слышу категоричное "нет". Попробуйте и вы сделать рацион своей семьи более полезным и разнообразным!

DSC01416.JPG


Вам понадобится:
400гр куриного фарша
2 луковицы
250-300гр отваренной ячневой крупы
1 морковь
2 помидора (или помидоры в собственном соку, или замороженные, или томатная паста)
соль
перец
сахар
немного растительного масла

Лук пропустить через мясорубку, добавить фарш и ячку. Посолите, поперчите, сформуйте тефтели (получится около 10 шт). Отдельно потушите морковь и томаты, добавьте соль и немного сахара, пробейте блендером. Немного полученной массы выложите в форму для запекания, уложите тефтели и залейте оставшимся соусом. Закройте крышкой и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Я держала 25 мин, потом выключила духовку и оставила тефтели доходить. Получилось очень нежно и сочно.

Приятного аппетита!

Оксана V (20 Jan 2016), Елена Межирова (21 Jan 2016), Юляка (21 Jan 2016), Xpuzantemka (21 Jan 2016), Ликуленька (21 Jan 2016), Morvolna (21 Jan 2016), Elena 277 (21 Jan 2016), Sindirella (24 Jan 2016), vicka9 (25 Jan 2016), pakkanen (25 Jan 2016), Ланочка70 (22 Apr 2016), ultraviolet (20 Jul 2016), gena (06 Nov 2016), SmMasha (27 Feb 2017), Тути (09 Jun 2017), Navinka (08 Jul 2017), Янна (12 Aug 2017), Mariyana (02 Nov 2017), Patimat88 (13 May 2019)
Аватара пользователя
julia78
 
Сообщения: 2997
Зарегистрирован: 2 ноя 2013
Откуда: Самара
Благодарил (а): 4992 раз.
Поблагодарили: 4088 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Елена Межирова » Чт янв 21, 2016 1:10 am

Обязательно сделаю так тефтельки. Мою привереду никакой крупой, кроме риса, не накормить, попробую схитрить :) Спасибо за идею! :daisy:

julia78 (21 Jan 2016)
Аватара пользователя
Елена Межирова
 
Сообщения: 867
Зарегистрирован: 5 ноя 2011
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 733 раз.
Поблагодарили: 528 раз.
Имя: Елена

Сообщение A_Kostka » Пт янв 22, 2016 1:52 pm

Делала вчера без моркови и помидор. Фарш, сырая ячка, соль, специи. Протушила в мультиварке 15 мин. Подмены не заметили, сказали вкусно. Так что в наш рацион включаю точно. :)
Вложения
2016-01-22 13.35.38.jpg

julia78 (24 Jan 2016)
Аватара пользователя
A_Kostka
 
Сообщения: 1268
Зарегистрирован: 14 мар 2014
Откуда: Минск, Беларусь
Благодарил (а): 641 раз.
Поблагодарили: 1586 раз.
Имя: Аня

Сообщение Sindirella » Вс янв 24, 2016 12:12 am

julia78 писал(а):Хочу предложить вам более полезную альтернативу с ячневой крупой.

Я даже скажу, что это более вкусная альтернатива :D
Особенно, мужу моему понравились. Но и всем остальным тоже!
Очень вкусные тефтельки! Спасибо, Юленька!
_DSC0007.JPG

julia78 (24 Jan 2016)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение Morvolna » Вс янв 24, 2016 4:47 pm

julia78 Юля,принесла тебе отчетик..
ят2.jpg

Вкусные тефтельки получились.. :vkusno: Запекала просто с кетчупом :wink:
ят1.jpg

Большое спасибо за рецепт! Буду повторять :girl_yes: :good:

julia78 (24 Jan 2016)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32857
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20460 раз.
Поблагодарили: 20617 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение julia78 » Вс янв 24, 2016 7:43 pm

A_Kostka
Sindirella
Morvolna
Девочки, как я рада, что вам понравились тефтельки :Yahoo!:
Аватара пользователя
julia78
 
Сообщения: 2997
Зарегистрирован: 2 ноя 2013
Откуда: Самара
Благодарил (а): 4992 раз.
Поблагодарили: 4088 раз.
Имя: Юлия

Сообщение nataliaTim » Пт мар 25, 2016 5:36 pm

IMG_7139.JPG
:vkusno: :vkusno: :vkusno:

julia78 (25 Mar 2016)
Аватара пользователя
nataliaTim
 
Сообщения: 8076
Зарегистрирован: 8 янв 2014
Откуда: Крым
Благодарил (а): 16868 раз.
Поблагодарили: 9314 раз.
Имя: Наталья

Сообщение julia78 » Пт мар 25, 2016 10:10 pm

nataliaTim Наташа, очень аппетитные тефтельки получились :vkusno: Спасибо!
Аватара пользователя
julia78
 
Сообщения: 2997
Зарегистрирован: 2 ноя 2013
Откуда: Самара
Благодарил (а): 4992 раз.
Поблагодарили: 4088 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Morvolna » Сб мар 26, 2016 5:49 pm

julia78 Юля,я снова с тефтельками..
теф.jpg

Запекала без соуса :girl_pardon: :girl_yes:
Вкусно! :vkusno:

julia78 (27 Mar 2016)
Аватара пользователя
Morvolna
 
Сообщения: 32857
Зарегистрирован: 15 апр 2009
Откуда: Киев
Благодарил (а): 20460 раз.
Поблагодарили: 20617 раз.
Имя: Ксюша

Сообщение Юляка » Сб мар 26, 2016 10:32 pm

Юльчик, спасибо! Замечательные тефтели - ячку у меня там и не заметили :lol: Я добавляла в фарш не вареную, готовила в духовке вместе с капустой где-то час с копейками :vkusno:
Вложения
20160326_203249.jpg

julia78 (27 Mar 2016)
Аватара пользователя
Юляка
Кулинар недели
Кулинар недели
 
Сообщения: 13830
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 17121 раз.
Поблагодарили: 14252 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Sindirella » Вс мар 27, 2016 8:29 pm

Юль, в этот раз делала из индюшиного филе фарш. И тушила в сково, так быстрее :D
DSC_0016.JPG

julia78 (27 Mar 2016), nataliaTim (27 Mar 2016)
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение julia78 » Вс мар 27, 2016 8:38 pm

Morvolna писал(а):Запекала без соуса

+ салат и свежие овощи = диетический вариант :good:

Юляка писал(а):ячку у меня там и не заметили

такая же история :friends:

Юляка писал(а):Я добавляла в фарш не вареную

не суховаты получились? так ведь совсем удобно: все смешал и в духовку :good:

Sindirella писал(а): в этот раз делала из индюшиного филе фарш

аппетитные получились :vkusno: А там рядом тарелочка с фаршированными помидорами?

Девочки, спасибо, что воспользовались рецептом :Rose:
Аватара пользователя
julia78
 
Сообщения: 2997
Зарегистрирован: 2 ноя 2013
Откуда: Самара
Благодарил (а): 4992 раз.
Поблагодарили: 4088 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Юляка » Вс мар 27, 2016 8:47 pm

julia78 писал(а):
Юляка писал(а):ячку у меня там и не заметили

такая же история :friends:

Юляка писал(а):Я добавляла в фарш не вареную

не суховаты получились? так ведь совсем удобно: все смешал и в духовку :good:

Девочки, спасибо, что воспользовались рецептом :Rose:


Не, достаточно сочные :vkusno: Я первые минут 40 запекала накрыв фольгой, в форму чуток воды подливала, а сверху уложила лук и немного смазала майонезом, фарш у меня был из индейки :)

julia78 (27 Mar 2016)
Аватара пользователя
Юляка
Кулинар недели
Кулинар недели
 
Сообщения: 13830
Зарегистрирован: 27 мар 2009
Откуда: Московская область
Благодарил (а): 17121 раз.
Поблагодарили: 14252 раз.
Имя: Юлия

Сообщение Sindirella » Вс мар 27, 2016 8:48 pm

Юльчик, спасибо!
Да, это у меня фаршированные зеленые помидоры.
Аватара пользователя
Sindirella
 
Сообщения: 27570
Зарегистрирован: 13 окт 2008
Откуда: Украина
Благодарил (а): 15409 раз.
Поблагодарили: 15761 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение julia78 » Вс мар 27, 2016 8:51 pm

Юляка писал(а):сверху уложила лук и немного смазала майонезом, фарш у меня был из индейки

:vkusno:

Sindirella писал(а):Да, это у меня фаршированные зеленые помидоры

рецепт с сайта? Аппетитно смотрятся
Аватара пользователя
julia78
 
Сообщения: 2997
Зарегистрирован: 2 ноя 2013
Откуда: Самара
Благодарил (а): 4992 раз.
Поблагодарили: 4088 раз.
Имя: Юлия


Следующая

Куриные тефтели с ячкой

Вернуться в Блюда из курицы и цыплят