Абрикосовый конфитюр с ароматом лимона и лаванды

**Sindirella** » Пн июл 28, 2014 11:05 am

Привет, Маша!
Несу свой ежегодный отчетик по конфитюру

Он нам настолько полюбился, что никакого другого из абрикос не варила, только этот.
Сделала сразу тройную порцию

Большое спасибо за рецепт!

**DolceVita** » Пн июл 28, 2014 3:26 pm

Sindirella писал(а):Несу свой ежегодный отчетик по конфитюру

Привет, Таня! Я помню, что вы его любите, и очень этому рада.

Фото чудесное, у тебя вообще все фото с дачи этим летом такие интересные получаются. :good:

И конфитюр очень соблазнительный, так бы и влезла в него ложечкой... :vkusno:

Спасибо!

**InLove** » Ср июл 30, 2014 7:38 pm

Очень меня заинтересовал этот рецептик, абрикосы на подходе :wink:

Девочки, подскажите, где взять цветки лаванды? В каком направлении искать?

**DolceVita** » Ср июл 30, 2014 11:19 pm

InLove писал(а):Девочки, подскажите, где взять цветки лаванды?

Оля, я, к сожалению, не смогу подсказать. :girl_pardon:

Мне их дала подруга, которая лаванду в огороде выращивает, а в продаже я ни разу не встречала...

**-одуванчик-** » Пн июл 20, 2015 10:16 pm

когда варила было очень ароматно, на вкус позже отпишусь

**DolceVita** » Сб авг 08, 2015 5:57 pm

-одуванчик- писал(а):когда варила было очень ароматно, на вкус позже отпишусь

Таня, тогда я буду ждать.

Он когда настоится, то будет ещё ароматнее. :vkusno:

Спасибо за чудесное фото! :daisy:

**Северина_** » Вс авг 09, 2015 3:52 am

Миша, а замораживать этот конфитюр можно?
Как здесь?
А то я еще ни разу не закрывала баночки, боюсь, что что-то лопнет, испортится и тд

**DolceVita** » Пн авг 10, 2015 10:39 am

Северина_ писал(а):Миша, а замораживать этот конфитюр можно?
Как здесь?
А то я еще ни разу не закрывала баночки, боюсь, что что-то лопнет, испортится и тд

Вика, я не пробовала замораживать, но, наверное, можно.

Если боишься, то не закрывай сразу много, сделай пару баночек, посмотришь, как будет храниться. Главное, простерилизовать хорошо.
Можно добавлять больше сахара 1:1, будет, конечно, более сладко, но для хранения надёжнее.
Чем дольше уваривать конфитюр, чтобы он загустел, тем он тоже лучше будет храниться. А вариант с пектином и варится быстро, и получается сразу же густой :good:

(хотя мне кажется, что у него чуть-чуть другой вкус, без пектина мне нравится больше).
Стерилизую я так: хорошо мою банки два раза - с моющим средством, а потом ещё с содой, споласкиваю тщательно. Потом ставлю их на противень и в разогретую до 140 градусов духовку на 15-20 минут. Крышки тоже хорошо мою, потом можно их прокипятить минут 15 в воде и тоже отправить в духовку к банкам на противень.
Готовый конфитюр сразу же (кипящий) раскладываю по горячим банкам (вынимаю их из духовки к этому моменту, не остужаю), закрываю крышками и переворачиваю вверх дном. Можно их укутать, чтобы медленно остывали. А можно поставить вверх дном в ещё горячую выключенную духовку и оставить остывать там.
А вообще, сладкие заготовки хранятся лучше, чем солёности, т.к. сахар - отличный консервант. :girl_yes:

**Северина_** » Пн авг 10, 2015 1:55 pm

DolceVita
Маша, ты так подробно все описала, что я решила не замораживать

Сахара положила грамм 700. Добавила порезанных апельсинов и цедры лимона; вместо лаванды, нет у нас ее

, положила мяту :vkusno:

Стоят в теплой духовке, остывают потихоньку, посмотрим, что будет.
Спасибо большое за подробное описание! :daisy:

**Северина_** » Вт авг 11, 2015 10:13 am

Маша, а вот и я с отчетом, кофитюр получился вкуснючий :vkusno:

Только мне немного сладковато, но я просто сахар не ем почти

**DolceVita** » Ср авг 19, 2015 5:33 pm

Северина_ писал(а):вот и я с отчетом

Вика, спасибо за яркие летние фотографии!

Мне с 700 г сахара тоже было бы сладковато, я всегда 500 кладу на 1 кг фруктов (и то сладко мне

), но для хранения больше сахара - надёжнее. :girl_yes:

Чтобы ещё меньше сахара класть, нужно делать с пектином 1:3...
Я рада, что ты попробовала этот рецепт.

Как тебе вкус с мятой? Чувствуется она? Вообще, ему, конечно настояться нужно как следует, чтобы вкус раскрылся...

**Северина_** » Чт авг 20, 2015 1:58 am

DolceVita писал(а):Как тебе вкус с мятой? Чувствуется она?

Когда только приготовила, не особо, только легкий запах был. Потом посторим

DolceVita писал(а): для хранения больше сахара - надёжнее.

Вот я тоже так подумала, для первого раза - я - за надежность!

**gena** » Чт июн 30, 2016 10:57 pm

И от меня примите отчет и спасибо. Очень вкусно!!! Абрикосы мне попались замечательные. Поэтому не стала снимать шкурку и перетирать блендером. Добавила ядрышек от абрикосов, две косточки оставила для посадки (очень мне абрикосы понравились), поэтому вместо них положила еще 2 бразильских ореха, настоянных на водке с клубникой и бананом, лаванду положила свежую 10 г, когда варенье было готово, положила лаванду, покипела 1 минуту, выключила и расфасовала в банки.

Очень вкусное варенье, мы его отъели сразу. После 15 минут варки.

Пришлось снова абрикосы покупать и вторую порцию готовить. В этот раз абрикосы были похуже, я их очистила. И ядрышки не клала. Доготовлю, отчитаюсь.

**alokazia** » Вс июл 03, 2016 4:12 pm

Маша, добрый день! Вчера приготовила по вашему рецепту конфитюр из клубники с имбирём. Очень понравился. На днях буду готовить конфитюр из абрикосов по вашему рецепту. Доверяю вашему вкусу, теперь ещё хочу конфитюр из малины. На сайте не нашла, но может делали. Если да, с большой признательностью буду ждать рецептика.)

**DolceVita** » Вс июл 03, 2016 6:28 pm

gena писал(а):Очень вкусное варенье, мы его отъели сразу

Татьяна, я рада, что понравилось.

Спасибо за подробный отчёт! :Rose:

alokazia писал(а):Маша, добрый день! Вчера приготовила по вашему рецепту конфитюр из клубники с имбирём. Очень понравился. На днях буду готовить конфитюр из абрикосов по вашему рецепту. Доверяю вашему вкусу, теперь ещё хочу конфитюр из малины. На сайте не нашла, но может делали. Если да, с большой признательностью буду ждать рецептика.

Добрый день, Елена! :Rose:

Рада, что пользуетесь рецептами.

Я очень люблю малину и с удовольствием бы что-нибудь из неё сварила, но у нас её продают нечасто и помалу (по 125 грамм упаковка в супермаркете...), а знакомых, у кого она растёт, тоже нет...
Но если всё-таки сделаю, то поделюсь рецептом, конечно же.