Ржаная закваска

**oldeg** » Пн апр 20, 2015 5:29 pm

Gnomus писал(а):да ваще..

к чему всё катится :lol:

**Morvolna** » Чт апр 30, 2015 2:14 pm

oldeg Ольчик,срочно нужен ответ-совет..
Только что прочитала,что к-во стартера нужно примерно 20% от веса закваски.
А я бухнула аж 120 гр...Подкормила 1,5 часа назад..Что сделать? Разделить то,что сейчас стоит и подкормить по новому ? Просто не хочу кислого хлеба :girl_blush:

**oldeg** » Вт май 05, 2015 8:57 am

Morvolna Ксюш, я уже поздно с ответом. Ну раз бухнула то бухнула, что теперь делать. В следующий раз будь внимательней :wink:

Ничего страшного из-за одного раза не будет.

**Morvolna** » Вт май 05, 2015 9:55 am

oldeg писал(а):Ну раз бухнула то бухнула, что теперь делать

Оль,я через 2 часа после первого подкорма разделила массу и 1/2 часть уже кормила далее :wink:

...
Хлебушек получился отличный(правда,чуток больше кислинки в нем :girl_blush:

)..Но все равно,вкусно :girl_yes:

**Milochka-kotik** » Сб июн 06, 2015 7:43 am

Оленька, я тоже созрела для закваски

Ну, думаю, вроде с Тестом мы любим друг друга :friends:

, попробую (вроде я не руко@@пая). Но нет бы всю темку до конца дочитать :dash3:

Короче сделала я первую закваску как густая сметана, а теперь она у меня (сегодня 5-й день) жидкая как кефир

Попробовала "на зуб" - кисленькая, пахнет хорошо - и в бой :konik:

хлеб уже замешивается в ХП. Теперь спрошу тебя, а можно ли отложить немного моей жидкой закваски и смешать ее с ржаной мукой без добавления воды? Ну чтоб гуще была и оставить еще на сутки. Вот пишу, а сама думаю, наверное сделаю, чем я сейчас рискую, совершенно ничем :lol:

А закваска моя вела себя вначале хорошо, она и сейчас чуть пузырится, тока жиденькая. В Дарницкий поэтому больше муки положила.

**oldeg** » Сб июн 06, 2015 2:18 pm

Milochka-kotik писал(а): Теперь спрошу тебя, а можно ли отложить немного моей жидкой закваски и смешать ее с ржаной мукой без добавления воды? Ну чтоб гуще была и оставить еще на сутки

Лучше добавь например немного воды и чуть больше муки и все. совсем без воды я бы не добавляла :wink:

Milochka-kotik писал(а):А закваска моя вела себя вначале хорошо, она и сейчас чуть пузырится, тока жиденькая. В Дарницкий поэтому больше муки положила.

потом уже на глаз будешь видеть, как она вышла

**Milochka-kotik** » Пн июн 08, 2015 9:22 am

oldeg Оль, я так и сделала: чуть воды и побольше муки ржаной. В воскресенье было то что нужно, только я стартер оставила. Хлеб не стала печь, а теперь вижу - зря, т.к. от той буханочки почти ничего не осталось :sorry:

Я потом в другую темку отчет принесу и подробнее напишу.

**oldeg** » Пн июн 08, 2015 1:37 pm

Milochka-kotik Лен, главное все получилось :Yahoo!:

**Milochka-kotik** » Вт июн 23, 2015 12:11 pm

Олечка, закваска обалденная, спасибо тебе , что так все подробно описала :daisy:

**oldeg** » Ср июн 24, 2015 5:12 pm

Milochka-kotik Действительно, баночка :good:

Точнее закваска в ней

**Mayorova_Vasya** » Вт авг 04, 2015 4:35 pm

oldeg Оля, а вот и моя закваска :thank_you2:

Пеку теперь дарницкий каждую неделю. Баночка стартера всегда стоит в холодильнике.

**oldeg** » Вт авг 18, 2015 10:33 pm

Mayorova_Vasya отличная закваска :good:

**EIPHNH** » Вт авг 25, 2015 12:50 pm

oldeg Оля, огромное спасибо за такую подробную информацию. больше года собиралась и настраивалась. у меня скорее стартер на фото. с февраля живёт в холодильнике

**oldeg** » Чт авг 27, 2015 10:29 pm

EIPHNH ну очень здорово :Bravo:

и фото красивое :good:

**Stracat** » Пн окт 12, 2015 11:46 pm

Что-то у меня не поднимается закваска, в чем причина, все вроде правильно сделал.