Темари суши

[tusya]

Здравствуйте, мои хорошие Сегодня представляю вам весёлые суси-колобки они же темари

Темари - разновидность прессованных суси. Суси(суши), как много в этом звуке Существует великое множество способов приготовления этого традиционного японского кушания, и ещё больше названий, в зависимости от того как крутят-лепят и что заворачивают Не буду углубляться в терминологию, думаю , что общего названия темари хватит . Готовить весёлые колобки невероятно легко и интересно,к приготовлению вполне можно и даже нужно подключить деток. Мой малой с удовольствием крутит-вертит , а затем и поедает творения рук своих Сегодня он тоже мне помогал представить вам японоколобки . Так что извиняюсь за некоторую небрежность на фото, но он старался
Закрутим ?
рис круглый 250 гр
вода 375 гр
уксусная заправка для суси 3 ст.ложки
креветки варёные 5 крупных
огурец свежий 10 тонких колечек
нори 1 лист
лосось или крабовые палочки 10 ломтиков

* рис хорошо промыть, всыпать в кипящую воду, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 15 минут. Выключить и выдержать 15 минут не открывая крышку
* рис перемешать аккуратно с уксусной заправкой, остудить до комнатной температуры
* рыбку , нори нарезать квадратиками примерно 3x3
* огурчик нарезать тонкими кружками соответствующего диаметра, если опасаетесь что не сможете плотно обжать огурчик то замаринуйте кружочки в уксусной заправке минут на 10
* креветки подготовить следующим образом

удалить вену если она есть

получается такой квадратик-не квадратик, в общем фигура

из одной креветки выходит две таких фигуры, если ваши креветки меньше то берите их 10 штук, или не берите вообще, так как из мелочи типа "воши" такие фигуры не заготовить
* если используете крабовые палочки то надо открутить красный слой и нарезать его примерно 3x3 см

* если хотите начинить темари, то хвостики креветок нарезать маленькими кубиками, такими же кубиками нарезать немного огурчика
* расстелить плёнку или п\э пакет, в центр уложить ломтик рыбки,креветки, нори или огурчик

нанести полоску васаби
* развести в воде натуральный уксус до кисленькой концентрации
* смочить в растворе руки и ложку - я использовала мерную ложку 1\2 ст.ложки

* набрать ложку риса, вдавить начинку

* загладить рис - спрятать начинку

* хлопнуть в ладошку

* комочек выскакивает как родной

* если нет мерной ложки то можно формировать комочек с начинкой вручную

* пристроить комочек на ломтик который ждёт на плёнке

* осталось только закрутить как конфетку, обжимая - придавая форму шарика

это вполне по силам деткам ..... и даже мужьям
--- пара уточняющих моментов-----------------------------------------------------------------------------------
* Мне удобнее крутить не с помощью плёнки а при помощи обычного фасовочного пакета - он не растягивается так сильно, следовательно плотнее обжимает рис вокруг "припёка"
* если опасаетесь что "припёк" отлипнет в процессе ожидания от риса то заворачивайте каждый темарик в свою плёночку и пусть лежат в "упаковке" пока все не накрутите, затем раскручивайте и складывайте красиво на блюдо
Ну вот и всё Попробуете ?

[Swetljachok]

Красиво и конечно же вкусно! Моя дочка точно оценит возможность полепит из риса "колобки"

[lanita69]

Суси(суши), как много в этом звуке

Для меня!Я их очень уважаю!Но как то ни разу не бралась за них!Решено!Открываю сезон охоты на нори!

[Melodi]

Спасибо, Тусик, пригодится, я ведь детишек готовке учу (не своих), так что такой простой вариант Ещё бы соусов разных заколотить Хде поискать можно, мож у нас есть на форуме?

Наташ, последнюю и верхнюю фотку бы поменять местами на последней хорошо видно всё разнообразие вверх бы её Как думаешь если затарить этих шариков-темариков в формочки для конфет, получится?

[tusya]

Моя дочка точно оценит возможность полепит из риса "колобки"

Светик, буду рада, если пригодится

Я их очень уважаю!Но как то ни разу не бралась за них!Решено!

Светуль , эти можно и без нори лепить , с креветками и рыбкой

Спасибо, Тусик, пригодится

Зоренька, буду только рада

Ещё бы соусов разных заколотить Хде поискать можно, мож у нас есть на форуме?

Их просто в соевый соус обмакивают, причём не рисом, а "припёком" а если ролы, то тогда краешком

Скрытый текст

долго я их вертела туда-сюда, но на последней фотке сквозь креветки зелёный васаби просвечивает, вживую прикольно выглядит, а на фотке не комильфо вышло,будто креветка несвежая поэтому так решила

Девочки , спасибо что забежали

[Melodi]

но на последней фотке будто креветка несвежая

Наташ, ну и придумала Так я тебе и поверила, что себя же травить будешь. Если честно, ничего такого не заметила всё очень аппетитно подумаешь, нашла к чему прицепиться спишем на обман зрения

[tusya]

Скрытый текст

ну я ж грю что будто японцы, кстати, любят разное окрашивать во всякое, но именно фотка меня смутила , так что оставлю всё как есть

[tusya]

На основе темариков я готовила вот такие подарки-ссобойчики моим подругам Бенто Новогодние шарики

Бенто, это традиционная коробочка с обедом.
Рис 100 гр
Вода 150 мл
Уксус для суши 1 ст.ложка в состав обязательно должны входить соль и сахар
Нарезка слабосолёной рыбки 8 ломтиков

Васаби
Огурец свежий нарезанный мелким кубиком 2 чайные ложки
Креветки варёные нарезанный мелким кубиком 2 чайные ложки
Кальмар стружка для украшения 50 грамм
Лист нори
Огурец для украшения
Натуральный уксус для смачивания рук
Коробочка
* Промыть рис, всыпать в кипящую воду, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 15 минут. Выключить и выдержать 15 минут не открывая крышку
* Нарезать креветки и огурец кубиком

перемешать

* Рис перемешать аккуратно с уксусной заправкой остудить до комнатной температуры
* Расстелить плёнку или п\э пакет, в центр уложить ломтик рыбки, нанести полоску васаби

* Развести в воде натуральный уксус до кисленькой концентрации
* Смочить в растворе руки
* Комочек риса размером с грецкий орех нежно спрессовать в шарик, взять в левую руку, двумя пальчиками правой руки сделать углубление

в него поместить полчайной ложки начинки, обжать

и уложить на ломтик рыбки вниз начинкой

* Приподнять уголки плёнки или пакета и закрутить

спрессовать темари суши в аккуратный шарик

* Так приготовить ещё 7 шариков
* Коробочку подходящих размеров устелить стружкой кальмара, бока проложить полосками нори
* Уложить темари на кальмар, чередуя цвета
* Огурец очистить от кожуры и семян, отрезать ломтик толщиной 5мм и подходящей формочкой вырезать "крепления" для "ниточки". Я использовала металлическую формочку для печенья

* Прорезать "крепления" острым тонким ножом и вставить кусочек стружки кальмара имитируя нитку
* Пристроить конструкцию на темари для большего сходства с Новогодними шариками
Подарок готов!!!

В нашем городе очень любят выходить из праздничных пике с помощью японской кухни ибо легко, сытно, вкусно
Огромное спасибо всем, кто голосовал за мои шарики
Если рис останется, можно утилизировать его этим блюдом

[Zvezdnaya]

На основе темариков я готовила вот такие подарки-ссобойчики моим подругам Бенто Новогодние шарики

DSC07731.JPG

Бенто, это традиционная коробочка с обедом.
Рис 100 гр
Вода 150 мл
Уксус для суши 1 ст.ложка в состав обязательно должны входить соль и сахар
Нарезка слабосолёной рыбки 8 ломтиков

DSC07703.JPG

Васаби
Огурец свежий нарезанный мелким кубиком 2 чайные ложки
Креветки варёные нарезанный мелким кубиком 2 чайные ложки
Кальмар стружка для украшения 50 грамм
Лист нори
Огурец для украшения
Натуральный уксус для смачивания рук
Коробочка
* Промыть рис, всыпать в кипящую воду, закрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 15 минут. Выключить и выдержать 15 минут не открывая крышку
* Нарезать креветки и огурец кубиком

DSC07699.JPG

перемешать

DSC07700.JPG

* Рис перемешать аккуратно с уксусной заправкой остудить до комнатной температуры
* Расстелить плёнку или п\э пакет, в центр уложить ломтик рыбки, нанести полоску васаби

DSC07712.JPG

* Развести в воде натуральный уксус до кисленькой концентрации
* Смочить в растворе руки
* Комочек риса размером с грецкий орех нежно спрессовать в шарик, взять в левую руку, двумя пальчиками правой руки сделать углубление

DSC07715.JPG

в него поместить полчайной ложки начинки, обжать

DSC07716.JPG

и уложить на ломтик рыбки вниз начинкой

DSC07714.JPG

* Приподнять уголки плёнки или пакета и закрутить

DSC07707.JPG

спрессовать темари суши в аккуратный шарик

DSC07717.JPG

* Так приготовить ещё 7 шариков
* Коробочку подходящих размеров устелить стружкой кальмара, бока проложить полосками нори
* Уложить темари на кальмар, чередуя цвета
* Огурец очистить от кожуры и семян, отрезать ломтик толщиной 5мм и подходящей формочкой вырезать "крепления" для "ниточки". Я использовала металлическую формочку для печенья

DSC07709.JPG

* Прорезать "крепления" острым тонким ножом и вставить кусочек стружки кальмара имитируя нитку
* Пристроить конструкцию на темари для большего сходства с Новогодними шариками
Подарок готов!!!

DSC07731.JPG

В нашем городе очень любят выходить из праздничных пике с помощью японской кухни ибо легко, сытно, вкусно
Огромное спасибо всем, кто голосовал за мои шарики
Если рис останется, можно утилизировать его этим блюдом

Отличная идея к новогоднему столу, беру на вооружение.

[Zedko]

Как нибудь выложу рецепт пошаговый как я готовлю роллы=) единственное что сейчас могу прикрепить=) это фото уже готовых

[tusya]

беру на вооружение

Буду рада, если пригодится

Как нибудь выложу рецепт пошаговый как я готовлю роллы=) единственное что сейчас могу прикрепить=) это фото уже готовых

Марин, у нас много рецев роллов если что-то новенькое, то пригодится и ещё вариант а тэмари - это всёж-таки другой способ подачи