Торт "Птичье молоко" классический вариант

**Елена** » Сб фев 22, 2014 8:05 pm

shevchenko-ulia есть порошок агар-агар,а есть в хлопьях,разница в весе ощутима
2 ст. л. хлопьев агар-агар = 1 ч. л. порошка агар-агара

shevchenko-ulia писал(а):написано в рецепте 2ч.л. 4гр

берите гр , а не ложки.
Людмила подойдет -подскажет еще сама

**Lfenechka** » Вс фев 23, 2014 10:27 am

Елена писал(а):shevchenko-ulia есть порошок агар-агар,а есть в хлопьях,разница в весе ощутима
2 ст. л. хлопьев агар-агар = 1 ч. л. порошка агар-агара

shevchenko-ulia писал(а):
написано в рецепте 2ч.л. 4гр

берите гр , а не ложки.
Людмила подойдет -подскажет еще сама

Юля, Лена права посмотри, что у тебя хлопья или агар. Бери 4 гр. Хотя я всегда меряю ложками, беру 2 ложки без горки-еще ни разу эта мера меня не подводила.

**shevchenko-ulia** » Пн фев 24, 2014 9:58 am

Елена, Lfenechka, спасибо за ответ. У меня порошок агар-агара. Возьму лучше 2ч.л. как вы советуете. Пусть это и 8гр. Больше не меньше. Тем более раз сам автор советует. Обязательно спеку этот замечательный тортик, давно искала. Спасибо вам. :Rose:

**Lfenechka** » Пн фев 24, 2014 10:07 am

shevchenko-ulia писал(а):Обязательно спеку этот замечательный тортик, давно искала.

Удачи Юль

**shevchenko-ulia** » Пн мар 03, 2014 4:16 pm

Здравствуйте, великолепный тортик!! Вот мой фото-отчет. Моя первая птичка с фруктовыми нотками. (Не знаю, можно ли его разместить именно здесь. Если нет, пусть модератор уберет. Заранее прошу прощения :girl_blush:

)

: Моя первая Птичка с фруктовыми нотками

: Моя первая птичка с фруктовыми нотами в разрезе

**Lfenechka** » Пн мар 03, 2014 5:02 pm

Отличные тортики, и очень аппетитные на вид :good:

**zarevna** » Ср мар 05, 2014 1:19 pm

Lfenechka Людмила, читала и рецепт и отзывы(может и пропустила)
Какой размер формы нужен для такого количества продуктов? Нигде не увидела, А мне не хочется получить плоский торт. У меня разъемная форма на 26 см . Большевата?

**tusya** » Ср мар 05, 2014 1:47 pm

zarevna писал(а):Какой размер формы нужен для такого количества продуктов?

Ларусь

стр.6

Lfenechka писал(а):Форма- 22-24 см.

AminaLV писал(а):форма на 26 см всё же великовата , тотр получился давольно худеньким

**zarevna** » Ср мар 05, 2014 3:09 pm

tusya Спасибо,Наташа, :friends:

не долистала, или пост пропустила.
значит буду форму поменьше искать

**Lfenechka** » Ср мар 05, 2014 3:27 pm

Натусь спасибо, я чет отвлеклась от родного форума. Лар, у меня 24 см. можно еще меньше тады он попухлее будет

**zarevna** » Ср мар 05, 2014 3:37 pm

Lfenechka писал(а):Натусь спасибо, я чет отвлеклась от родного форума. Лар, у меня 24 см. можно еще меньше тады он попухлее будет

Спасибо, Людмила
У меня силиконовая неглубокая форма на 20.вырежу кружок бумаги на дно и попробую испечь корж в ней. А потом разъемное кольцо на корж перед выкладыванием суфле одену.

**zarevna** » Чт мар 06, 2014 8:44 pm

Людмила, у меня опять вопрос. Вы сироп с агаром варили и проверяли температуру по термометру?. Я варила 17 минут, сироп почти весь выкипел, и загустел, а температура так и не поднялась выше 105, 6
Из за густоты сиропно агаровой смеси крем получился с крупинками ( как манная каша)

**Lfenechka** » Чт мар 06, 2014 9:48 pm

Ларис, давай на ты, а то так слишком официально. Я сироп варила до пробы на тонкую нить или мягкий шарик (как на белковый крем) градусника у меня нет.

**zarevna** » Чт мар 06, 2014 10:08 pm

Не варится сироп до 117 градусов. А нить тянулась уже на 10 минуте.
торт я собрала в кучу. но . уже час прошел, а крем мягкий.
Птичка не получилась.

**Lfenechka** » Вт мар 11, 2014 7:21 am

zarevna писал(а):Птичка не получилась.

Ларис, очень жаль :cry: