Торт "Чёрный Рыцарь" с кремом на варёной сгущёнке

**nahhta** » Ср май 15, 2013 11:39 pm

Ещё один тортик. Готовила братику на день рождения. Все гости оценили. :vkusno:

**Данил** » Чт май 23, 2013 1:21 pm

-одуванчик- писал(а):бисквит суперский, всегда получается

Я очень рад, спасибо большое :daisy:

-одуванчик- писал(а):делала его с кремом трюфельным

Разрезик бы ещё :roll:

куколка2900 писал(а):Даня я с и большое Вам с мамой спасибо все гости от торта были в восторге

И вам спасибо :daisy:

за фото

куколка2900 писал(а):пропитывала коньяк+ сгущенка

по взрослому :beer:

Svetik+++ писал(а):Очень вкусный торт!

Спасибо большое, приятно что понравился :Yahoo!:

nahhta писал(а):Ещё один тортик. Готовила братику на день рождения. Все гости оценили

Спасибо большое, рад что нравится :Yahoo!:

**AnCoLia** » Сб май 25, 2013 5:15 pm

Данечка, я сегодня по рекомендации Юлии куколки, испекла бисквит, завтра буду крем делать, но у меня бисквит плотный получился и не так хорошо поднялся для 6ти яиц..

И кажется я знаю причину. Отмеряла муку какао и крахмал ровно 200 грамм, яйца с сахаром взбивала 14 минут, ну ооооочень воздушно получилось, смешала муку с яйцами, цвет мне показался светлым, я просеяла ещё 1,5 ст.л. какао и тут тесто совсем опало. Мешала так аккуратно, как могла, бисквиты пеку не в первый раз, но так у меня ещё никогда не получалось

Хотя планирую вырезать из торта машинку, в принципе высоту торта смогу отрегулировать, но немного расстроилась, может следует испечь ещё один бисквит, пока не поздно?
Дам отлежатся сегодня бисквиту, я думаю у меня он будет крошится, пускай полежит...

**куколка2900** » Сб май 25, 2013 6:18 pm

AnCoLia писал(а): может следует испечь ещё один бисквит, пока не поздно?

Мариша пеки ещё один бисквит и строго по рецепту

без экспериментов :crazy:

он должен получится оооочень воздушный :girl_yes:

**tusya** » Сб май 25, 2013 6:25 pm

AnCoLia писал(а):может следует испечь ещё один бисквит, пока не поздно?

Мариш, я бы другой испекла, а этот пустила на тортирование :girl_yes:

Какао - жирный продукт, он яйца очень здорово "осаживает", в этом бисквите принципиально важно какао сыпать вместе с мукой, можно даже сначала просеять-смешать-соединить муку с какао :girl_yes:

. Бисквит воздушный за счёт взбитых яиц, и если воздушность тесто потеряло, то ниоткуда ей уже не взяться :girl_yes:

Можно приготовить бисквит с разделением белков-желтков и добавить разрыхлитель.

Мне просто нравится именно такой способ, без разрыхлителя - получается :vkusno:

просто трудно описАть....натуральный, чтоли :girl_pardon:

Буду держать кулачки, надеюсь получится и понравится тортик :friends:

**AnCoLia** » Вс май 26, 2013 5:22 pm

Девочкиииии! Спасибо Вам, но я вчера и не посмотрев что вы ответили, испекла другой бисквит, из 5ти яиц, но разделяя яйца, рыхритель не добавляла, вобщем сделала по рецепту только разделяла яйца и желтки с сахаром не держала на паровой бане. Всё ходила кругом, духовку не открывала)) Такойййййй.... воздушный бисквит получился, лёгкий и высотой с разъёмную форму!!! А тот у меня тяжёлый, как будто на сметане сделан. Фотала, принесу позже, уже и крем сделала! Крема получилось много, не считая что последний корж я не смазывала, его хватило и на неполучившийся бисквит из 3-х коржей!
По твоему совету, Наташ, крем наносила тёплый, почти горячий, не пропитывала ничем.
Стоит в холодильнике, вечером буду [s]расчленять[/s] форму машинки давать и тортировать!!!
Да, и какао больше не добавляла по причине того, что у меня в пачке осталось ровно 2 ст.л)))

**куколка2900** » Вс май 26, 2013 5:48 pm

AnCoLia писал(а):Такойййййй.... воздушный бисквит получился, лёгкий и высотой с разъёмную форму!!!

Ну СБ

а то я запереживала :girl_pardon:

что посоветовала тебе испечь и тут не получился :shock:

я рада что все вышло :Yahoo!:

**AnCoLia** » Вс май 26, 2013 6:55 pm

Вот...

: Бисквит из 5ти яиц

: Напортаченный бисквит из 6ти яиц)))

**куколка2900** » Вс май 26, 2013 6:57 pm

AnCoLia писал(а):Вот...

Мариш первый отлично вышел :good:

молодчинка :friends:

**AnCoLia** » Чт май 30, 2013 9:03 pm

Принесла наконец тортик!!!
Наташ, крем просто бомба, торт совершенно не нуждался в пропитке, если бы я его ещё и пропитала, коржи бы точно получились не то, что мокрыми, их наверно можно было отжимать, как бельё

Спасибо тебе и Данилу большоооооооое-пребольшое!!! :daisy:

Спасибо Юлечке отдельно :daisy:

Я была в шоке, муж тоже съел, который торты, ну никак!!!!!!!!
На свой неполучившийся бисквит, как уже говорила, тоже крем нанесла на коржи и отправила в морозилку! Я думаю он будет очень даже нормальным, скоро ещё одно ДР у семейства, так что, жди