Хлеб эстонских хуторян. Ржаной.

**Миоко** » Сб мар 09, 2013 10:42 pm

И еще один отчетик и спасибо :daisy:

Наш самый любимый хлеб :girl_in_love:

Кстати хотела сказать, у меня уже закваска наверное 15, я на расстойку его ставлю на 2 часа всего, иначе перерасстаивается дальше, отлично получается :good:

**Dianadi** » Вт мар 19, 2013 4:40 pm

Миоко писал(а):И еще один отчетик и спасибо Наш самый любимый хлеб Кстати хотела сказать, у меня уже закваска наверное 15, я на расстойку его ставлю на 2 часа всего, иначе перерасстаивается дальше, отлично получается

Миоко, какая же ты умничка, что довела дело от начала до такого уровня :good:

И огромное спасибо за такой роскошный отчет :Rose:

**Миоко** » Вс апр 14, 2013 3:08 pm

Держи еще Диан :friends:

**Dianadi** » Ср апр 17, 2013 1:14 pm

Миоко писал(а):Держи еще Диан

Какая красота :girl_in_love:

Ты умничка! Спасибо! :daisy:

**Миоко** » Вс май 12, 2013 3:10 pm

Диана, купила новую форму, такой классный кирпичик получился :good:

Только я его еле вытащила, при том, что хорошо смазала маслом форму

Чем ты смазываешь?

**Dianadi** » Чт май 30, 2013 3:01 pm

Миоко писал(а):Диана, купила новую форму, такой классный кирпичик получился Только я его еле вытащила, при том, что хорошо смазала маслом форму Чем ты смазываешь?

Маслом

А может мукой присыпать или пекарскую бумагу? Но фото :good:

Не перестаешь меня радовать! :Rose:

**Миоко** » Сб авг 17, 2013 9:13 pm

В этот раз пекла на муке другого производителя, первый раз такой высокий, прям супер-супер получилось :good:

А еще купила ржаные отруби и в него добавляю :girl_yes:

Дианочка, еще раз спасибо, рецепт знаю наизусть и новый уже на первой расстойке стоит, завтра испеку :vkusno:

**Миоко** » Ср дек 18, 2013 8:14 pm

И еще

**Миоко** » Вс фев 02, 2014 7:00 pm

Самый любимый хлеб :girl_yes:

**catwoman** » Ср фев 12, 2014 8:34 pm

У меня получилось! :Yahoo!:

Затрат - минимум, результат - потрясающий :vkusno:

Делала 1/4 порции на 0,5 кг муки
С первой закваски у меня получилась тяжелая мокрая лепешка :sorry:

Думаю, проблема в том хлебе, на котором я делала закваску. Он как бы ржаной, но из категории "бюджетных". Наверное, надо брать дорогой, ну или делать стартовую закваску по другим рецептам, где только на основе ржаной муки.
А вот из второй закваски - просто чудо! Внутри воздушный мякиш :vkusno:

Делала порционными булочками. Время выпечки - около часа.

Дианочка, спасибо. Мы тебя помни

**Миоко** » Ср фев 19, 2014 7:52 pm

Наш любимый хлеб :vkusno:

**Женееечек** » Ср фев 19, 2014 10:53 pm

Миоко Вероника а можно его попробовать на Олиной закваске сделать?

**Миоко** » Чт фев 20, 2014 9:08 am

Женя, к сожалению не могу подсказать, лучше Олю спроси, но в принципе на 100% ржаной думаю можно

**Женееечек** » Чт фев 20, 2014 4:41 pm

Миоко я вот вижу твои пропорции для одной буханочки, а для закваски ты сколько муки береш? 200 грам хватит?
по логике закваска то ржаная что тут что там должно получиться :oops:

**Миоко** » Чт фев 20, 2014 6:50 pm

Жень, ты рецепт прочитай, я для нее нисколько не беру, я от готового теста 2 ложки откладываю в банку и в холодильник, потом ее всю использую :girl_yes: