Пирожки с капустой, способ формовки.

**василисса** » Ср дек 21, 2011 7:53 pm

natapit СУПЕР!!!! Напекла с капустой, много, жуть, надо будет пополам рецепт делить в следующий раз. Тесто класс, даже из миски убежало, раза в три поднялось, спасибо большое, пошла своих кормить :Rose:

**natapit** » Чт дек 22, 2011 8:08 pm

Хабаровчанка! ну да, это советы, а в нашем случае это молоко!

KMasha и василисса, рада, что пирожки понравились!!! :daisy:

**Улаша** » Пт янв 20, 2012 10:12 am

Приготовила пирожки с ливером. :vkusno:

Это уже шестой обробованый рецепт твоих блюд, Наталья. Резюме: "Я не говорила еще, что теперь поклонник твоих рецептов?" :-D

**natapit** » Вт янв 24, 2012 12:25 am

Галина, спасибо тебе большое!!! мне очень приятно!!! :daisy:

**lagunaK** » Пт мар 23, 2012 2:56 pm

у меня почему то тесто крутое получилось, посмотрю на конечный результат :ROFL:

**Kokosha** » Ср апр 04, 2012 3:18 pm

Наташа!Я с отчетом супер-пирожков

Тесто просто отрада для души,очень приятно работать,все лепила и лепила бы.... :good:

Спасибо тебе! :friends:

**Svetlana D.** » Ср апр 04, 2012 8:42 pm

Наташа, ты однозначно права, таких вкусных пирожков ещё не едали! Такая вкуснятина! Спасибо огроооооооооооомное за рецепт! :daisy:

Я от теста просто в восторге. :Yahoo!:

Теперъ все пирожки толъко с этим тестом!!!

**Arthur54** » Чт май 24, 2012 11:54 am

Попробую обязательно...

**klyukva18** » Вс июл 01, 2012 11:45 pm

очень вкусные булочки!! отличное тесто! работать с ним просто одно удовольствие :daisy:

**Habs** » Чт окт 25, 2012 8:41 am

lagunaK писал(а):у меня почему то тесто крутое получилось, посмотрю на конечный результат

Я вот с вами поделюсь своим опытом.. По данному рецепту я уже делала пирожки не один раз.. и вот что я заметила. В самый первый раз у меня мука была на исходе. Получилось так что вместо положенных 1 кг, я положила где-то 930-950 гр (т.е. чуть меньше положенных 1 кг). Результат был превосходный.. В другой раз отмерила ровнехонько 1 кг.. и тоже мне показалось тесто крутоватым. Теперь пришла к выводу, что моей муки (от сорта и помола ведь тоже зависит) нужно класть чуть меньше - для наилучшего результата.
И ещё, дрожжи должны быть активированы.. в отдельном стаканчике. Только после того как они поднялись (активировались), их нужно добавить в молоко..ну так как и написано в рецепте. За час в тепле тесто должно увеличиться в размере вдвое (как минимум). Если этого не происходит.. то это уже признак, звоночек к действию - надо дать больше времени на подьем теста, на расстойку и т.д.
Тесто-творение спешки не терпит..

С маслом сливочным важно не промахнуться.. его не так легко на глаз определить 150 гр.. В свой последний раз, со мной как раз такой конфуз и случился. В след. раз буду вдвойне аккуратнее именно в данном пункте.

И совсем последний, но немаловажный момент.. Если вы расстроены, огорчены, а уж тем более если рассержены - всё! Пирожки вкусными не получатся точно! Приступать к выпечке надо в спокойном состоянии, тогда ваше умиротворение перейдёт в тесто. Шансы на удачную выпечку значительно увеличатся.

Вот такой у меня опыт с пирогами. Может кому пригодится. :girl_blush:

**rinabel** » Пн апр 15, 2013 8:47 am

Очень понравилось тесто!!!! Буду его часто использовать!!!!!!!!!!!

**SmMasha** » Вс май 05, 2013 10:11 pm

Отличное тесто :good:

Пирожки делала с картошкой :vkusno:

Спасибо за рецепт :daisy:

**Svett222** » Вс июн 09, 2013 11:22 pm

Сегодня воспользовалась этим рецептом. Пирожки с картошкой уехали в поезде вместе с мужем в командировку. :roll:

Из минусов могу отметить такой момент: нижняя часть пирожка каждого получается толстовата. Там ведь слишком. много слоев теста получается. Т.е. там у нас шов с защипами - уже плонто, так еще и мы заворачиваем концы пирожка сверху шва и опять защипываем. В итоге теста там многовато.

Кроме того, почему-то пирожки при подъеме финальном увеличивались сильнее вширь, нежели ввысь. т.е. получились широкие, но сплюснутые слегка. Не знаю, от чего это зависит, норму старалась по ингридиентам соблюдать. Может от муки зависит? Мука Пышка у меня была.
Из плюсов: тесто быстро подходит, хорошо лепится, а также сочетание всех продуктов дает вкусный результат.
В общем, у меня претензии лишь к форме исполнения. Способу формовки точнее.

**Habs** » Вс дек 01, 2013 4:52 am

Вот уже пару лет я пеку пирожки и плюшки по данному рецепту. Особенно мне удаются плюшки. Тесто просто идеальное! Я делаю абсолютно всё по рецепту..Это очень выверенный рецепт. Получается очень вкусно. Температура выпечки тоже правильная.. только плюшки у меня пекутся минут 15-16.
Уральско-сибирский вариант плюшек - раскатываешь шарик теста в лепешку, смазываешь чайной ложкой жирной сметаны, посыпаешь лепешку чайной ложкой сахара - скатываешь в ролик, сгиваешь пополам и разрезаешь в серединке и оба конца поворачиваешь начинкой вверх. Получается самая удобная форма плюшки. Не забудьте дать время на расстойку!

Очень, очень благодарна автору за рецепт. Он напоминает мне вкус российского детства! У Американцев и Европейцев есть много своих хороших рецептов для выпечки.. Но вот такие наши пирожки и плюшки - это просто блеск! Канадцы очень хвалят мои плюшки. Вот опять сегодня испекла. И опять удачные получились! Большое спасибо.

**Улаша** » Вт фев 04, 2014 10:27 am

В который раз делаю такие пирожки и не перестаю наслаждаться. Нежнейшие, вкусные, лёгкие ( несмотря на то, что тесто дрожжевое). Ни на грамм не отхожу от рецепта и все всегда получается отлично.

Спасибо, Наталье. Пирожки - супер. :good:

(Жаль, что она наверняка не прочитает моё сообщение, т.к. давно не вижу её на сайте). Пробуйте, девчата.