Караджорджева шницла.

**zelotypus** » Сб мар 02, 2013 12:07 pm

(Свиная вырезка, фаршированная хамоном и брынзой.)

Продукты (на 1 порцию)
Свиная вырезка - 300 гр.
Хамон серрано с/в - 50 гр.
Сыр брынза(в идеале нужен каймак) - 50 гр.
Панировачные сухари.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука.
Горчица русская - 2 ч.л.
Паприка молотая - по вкусу.

Из филе вырезки отрезать толстую часть, около 20 см. Сделать в ней продольный разрез

, не до конца, что бы можно было развернуть филе "книжкой

". Отбиваем мясо кухонным молотком

. Солим(я внутри не солил, брынза попалась весьма соленая, и хамон соленоват), перчим, смазываем горчицей, посыпаем молотой красной паприкой

. Повторяем те же манипуляции с другой стороны. На внутреннюю часть филе укладываем хамон

(запросто можете заменить на бекон, или грудинку), брынзу

. Заворачиваем плотным рулетом

. Обваливаем в муке, потом в яйце, потом в сухарях. Повторяем эту операцию ещё раз. Потом хорошенько прокатываем рулет по столу, прижимая плотно руками, что бы панировка как следует закрепилась. Далее обжариваем на сковороде, со всех сторон, в большом количестве масла. Я еще "догонял" в духовке минут 7 при 180 гр. Приятного аппетита!

**Елена Межирова** » Сб мар 02, 2013 1:09 pm

Замечательный рулет! :good:

Обязательно сделаю на праздник. Как лучше подавать, холодным или горячим? Спасибо! :daisy:

**zelotypus** » Сб мар 02, 2013 1:16 pm

Елена Межирова писал(а):Замечательный рулет! Обязательно сделаю на праздник. Как лучше подавать, холодным или горячим? Спасибо!

Горячим, что бы сыр был расплавлен внутри. Если засохнет будет плохо наверно ))

**vicka9** » Сб мар 02, 2013 1:35 pm

И блюдо необычное, вкусное, и подача красивая. :good:

**Ликуленька** » Сб мар 02, 2013 8:54 pm

Как всегда АХ! Спасибо! Вкусно!

**Darya1991** » Сб мар 02, 2013 11:01 pm

Выглядит просто шикарно, мяско и внутри к тому же вкуснятина добавлена :vkusno:

Спасибо за такой вкусный рецепт!!
А можно вопрос, можно ли заменить брынзу на какой нибудь другой сыр??

**zelotypus** » Сб мар 02, 2013 11:09 pm

Darya1991 писал(а):Выглядит просто шикарно, мяско и внутри к тому же вкуснятина добавлена Спасибо за такой вкусный рецепт!!
А можно вопрос, можно ли заменить брынзу на какой нибудь другой сыр??

Конечно. Можно положить сыр с плесенью например. Или другой Ваш любимый.

**zelotypus** » Сб мар 02, 2013 11:09 pm

Darya1991 писал(а):Выглядит просто шикарно, мяско и внутри к тому же вкуснятина добавлена Спасибо за такой вкусный рецепт!!
А можно вопрос, можно ли заменить брынзу на какой нибудь другой сыр??

Конечно. Можно положить сыр с плесенью например. Или другой Ваш любимый.