Лимонный торт

**DolceVita** » Ср дек 01, 2010 4:41 pm

Веточка писал(а):тесто не влажное и не мокрое, а с точностью до наоборот.

Веточка, извините, но я снова не поняла: "наоборот" - это что же значит, твёрдое было? Или сухое? Если сухое и твёрдое, то значит передержали в духовке. Должно получаться как песочное, только более нежное,т.к с сочной начинкой.

Веточка писал(а):Вы знаете: с начинкой и белками я его держала в духовке около часа...

Около часа, это, конечно, очень долго. Значит Вам просто нужно рецепт приспосабливать к Вашей духовке - и время выпекания, и температуру. Я думаю, что если найдёте оптимальную температуру, то всё получится. Может быть нужна повыше температура, тогда не надо будет целый час пирог там держать. Точно, к сожалению, не могу Вам сказать, т.к. с Вашей духовкой не знакома.

Например, в моей духовке за час белки точно бы сгорели.
Пробуйте! Главное, не огорчаться!

Удачи Вам на кухне!

**Веточка** » Пт дек 03, 2010 8:11 pm

Да-да-да! И твердое и сухое! А подержать подольше я решила в духовке, чтобы пропечь белки! Эта моя инициатива и сыграла со мной не совсем добрую шутку. А если не добавлять в тесто соду - не получится? Спасибо вам большое за комментарии! Надеюсь исправить свою оплошность! :girl_pardon:

**DolceVita** » Сб дек 04, 2010 12:54 am

Веточка писал(а):А если не добавлять в тесто соду - не получится?

Не то, чтобы не получится, но тесто не поднимется и останется тонкое. Можно разрыхлитель положить, с ним никакого запаха и вкуса точно не будет.

**Веточка** » Чт дек 16, 2010 1:18 am

Спасибо!

**DolceVita** » Пн дек 20, 2010 7:07 pm

...Ещё несколько советов:
Если боитесь, что лимоны в начинке будут горчить, можно их предварительно прямо целиком положить в кипящую воду минут на 7, пусть покипят. А дальше готовить всё по рецепту.

Чтобы взбитые белки после запекания не "опали", можно, выключив духовку, оставить пирог остывать внутри, не открывая дверцу. Так белки не получат "температурного шока" и лучше сохранят свою форму.

**ExSmile** » Чт мар 10, 2011 12:08 am

Обожаю песочное тесто и лимоны + нежное безе
сказочный торт!
в выходные сестра приезжает, как раз после дня рождения.
Сделаю ей этот торт, надеюсь все получится.
Спасибо большое Вам за великолепный рецепт!

**DolceVita** » Чт мар 10, 2011 11:40 am

Ксения, большое спасибо!

Конечно, попробуйте, я тоже надеюсь, что у Вас всё получится!

Желаю удачи в приготовлении! :daisy:

**krasnaya** » Вт дек 27, 2011 2:29 pm

оооо я делала раньше такой торт, но потом где-то рецепт затерялся, спасибо)

**DolceVita** » Ср дек 28, 2011 11:15 am

krasnaya рада, что рецепт пригодится. Спасибо!

**swe-aleksira** » Ср апр 11, 2012 9:52 pm

Этот тортик, а я назвала его пирогом, очень понравился мне и моему мужу! Спасибо за рецепт! Только лимонная начинка мне показалась горьковатой... Почему казалось бы? Все делала по рецепту)) Еще раз спасибо!

**DolceVita** » Ср апр 11, 2012 10:46 pm

swe-aleksira писал(а):очень понравился мне и моему мужу!

Ирина, я рада, что понравился.

swe-aleksira писал(а):Только лимонная начинка мне показалась горьковатой...

Наверное, лимоны такие попались. Я чуть выше писала про лимоны - как убрать горчинку.

swe-aleksira писал(а):Мой первый отчет

Отличный тортик получился. :vkusno:

Белки такие пышные. :good:

Ирина, спасибо за отчёт! :daisy:

**swe-aleksira** » Ср апр 11, 2012 10:53 pm

Надо же.. пропустила такую важную инфу про лимоны.. Теперь буду знать! Но мне на миг показалось, что горчинка эта из-за наличия белой мякоти, которая между цедрой и дольками.. По моему у моих лимончиков ее многова-то было :unknown:

**DolceVita** » Чт апр 12, 2012 12:05 am

swe-aleksira писал(а):мне на миг показалось, что горчинка эта из-за наличия белой мякоти, которая между цедрой и дольками.. По моему у моих лимончиков ее многова-то было

Ирина, наверное. Обычно именно она и даёт горчинку. :girl_yes:

Но если лимоны покипятить, то горечь должна уйти.

**Julia_raz** » Вс ноя 11, 2012 1:19 pm

Отличный рецептик и тортик красивый, скажите, а можно лимоны заменить яблоками или грушами? Мне лимоны сейчас нельзя, а так хочется попробовать. С другой начинкой не пробовали?

**DolceVita** » Вс ноя 11, 2012 4:28 pm

Julia_raz писал(а):скажите, а можно лимоны заменить яблоками или грушами? Мне лимоны сейчас нельзя, а так хочется попробовать. С другой начинкой не пробовали?

Юлия, я думаю, что можно попробовать с яблоками. :girl_yes:

Тесто раскатать, выложить в форму, сделав бортики и минут 15 выпекать отдельно, как по рецепту. А яблоки нарезать мелкими кубиками и немного протушить на сковороде с сахаром, чтобы они мягкие стали и испарилась лишняя жидкость. Затем выложить яблоки на корж и сверху взбитые с сахаром белки, дальше - по рецепту.