Фалафель

[chris]

Вроде искал нет такого еще рецепта, упоминания только. Если что не так или перенесите куда надо или удаляйте)))
И так Фалафель)))



берем горох НУТ и замачиваем его на ночь (у меня было чуть больше ночь и пол дня)



перетираем в блендере или два раза через мясорубку



так же перетираем зелень, в оригинале кинза, петрушка, у меня укроп. Лук, 4-5 зубочков чеснока (можно и больше я его в изделии ваще не услышал )



и смешиваем с выше перетертым НУТом. Добавляем 0,5 ложки соды и 2-3 ст. ложки муки. Нафиг тут сода я если честно не врубился)))) Соль, 1 ч.л. кориандра



катаем шарики (думаю что вполне пойдет и форма блинов типо Дранник)))







И обжариваем в большом количестве масла (фритюр в оригинале) до коричневого цвета







Кушать нужно с тхинным соусом . Паста тхины, чеснок, сок лимона... Ну у нас такого нема)) В Израиле говорят его закладывают в питу с овощным салатоми соусами.

[Елена]

думаю что вполне пойдет и форма блинов типо Дранник)))

не,такая форма уж точно не подайдет

Ну у нас такого нема))

как нема,вот паста

Крис,спасибо за рецепт

[paloma]

Отварить заранее замоченный горох, который в Израиле называется хумус,
а в средней Азии - нахот (нут).
Остудить его и пропустить через мясорубку вместе с петрушкой.
Добавить соль, перец, чеснок, камун(или кумин, в разных источниках по разному) и разрыхлитель,
(как для теста) в Израиле называемый авкат афия.
Хорошо вымесить массу, сформировать мелкие шарики и обжарить их в глубоком масле.
Выложить на салфетку для впитывания масла.

Я иногда смешиваю нут с предварительно обжаренными баклажанами, причем баклажаны я жарю на масле из виноградных косточек, добавляя чуть-чуть кунжутного масла, причем масла ровно столько, чтобы только смазать поверхность сковороды. Затем я баклажаны, нут, петрушку,кинзу, чеснок размалываю в блендере,чтобы получилась густая масса. Затем я делаю не шарики, а лепешки, небольшие и обжариваю на сковороде.
Можно, когда лепешки остынут, взять тонкий лаваш, туда положить листья салата, помидоры и порезанную на полосочки лепешку. Кто любит майонез или другие соусы, еще соус туда наливают. Когда была в Израиле ела эту "израильскую шаурму", ну очень вкусно! Можно все это в питу складывать,это такая лепешка, но лаваш легче, а я за легкую и полезную еду. Хотя, конечно нут и баклажаны так себе легкая еда, а еще и во фритюре! Но увы... может не совсем дословно цитата : "все что доставляет удовольствие ведет или к ожирению или к всяким там болезням, или к уголовной ответственности". Так что будем радоваться и наслаждаться и все!

[chris]

причем баклажаны я жарю на масле из виноградных косточек, добавляя чуть-чуть кунжутного масла

и вкусно?? есть какой то спец аромат или вкус от таких масел?? Вот баклажаны я как то не могу полюбить)) А масла такие видел , всегда было интересно какие они на вкус

[Julietta Baby]

боже, как прикольно! Не разу не пробовала! Убрала в закладки!

[tusya]

chris Ой, интересненько . Тока не поняла,нут варить надо перед

перетираем в блендере или два раза через мясорубку

. А то вот

Отварить заранее замоченный

, а в главном рецепте

берем горох НУТ и замачиваем его на ночь (у меня было чуть больше ночь и пол дня)перетираем в блендере или два раза через мясорубку

. Или так и эдак хороршо, так и эдак вкусно ?

[kalenova]

Как рз нут безхозным дома валяется, думаю, куда применить, так что Ваш рецепт весьма кстати

[Helenka]

Очень интересный рецепт! У нас как раз нут в магазинах появился, будем пробовать!

[aljona64]

chris Ой, интересненько . Тока не поняла,нут варить надо перед

перетираем в блендере или два раза через мясорубку

. А то вот

Отварить заранее замоченный

, а в главном рецепте

берем горох НУТ и замачиваем его на ночь (у меня было чуть больше ночь и пол дня)перетираем в блендере или два раза через мясорубку

. Или так и эдак хороршо, так и эдак вкусно ?

Фалафель сто процентов делают из замоченного гороха,но никак не отваренного-это я точно знаю-недавно смотрела мастер класс в интернете по приготовлению этого блюда.В оригинале-все это накладывают в пит у,предварительно смазанную Хумусом и добавляют еще разнообразные салаты-
Вот нашла ссылочкуhttp://video.mail.ru/mail/hello_18/58/87.html

[Люсине]

Крис, спасибо за рецептик. Ты как всегда неповторим.
А на фото случайно не кунжутные семечки в блендере, с луком, чесноком и зеленью?

[tusya]

Фалафель сто процентов делают из замоченного гороха,но никак не отваренного

Аллочка , пасип, солнышко .

[paloma]

и вкусно?? есть какой то спец аромат или вкус от таких масел?? Вот баклажаны я как то не могу полюбить)) А масла такие видел , всегда было интересно какие они на вкус.

Да, очень. Масло из виноградных косточек, очень легкое и практически без запаха, я все на нем делаю. Что касается кунжутного масла, с ним надо очень аккуратно, оно очень насыщенное, его надо совсем чуть-чуть. Я недавно готовила курицу и мне так скучно стало, все банально и однообразно и я добавила в нее 1/2 ложечки кунжутного масла и веточку гвоздики А баклажаны, штука такая, их или полюбишь или нет.Попробуйте такой рецептик: баклажаны нарезать кружочками, отбить (совсем чуть-чуть) обжарить одну сторону, перевернуть, посолить, попречить, можно чеснок выдавить, нарезать гружочкам помидоры, лучше в размер положить на баклажаны, посыпать любым твердым сыром и под крышку. Потом посыпать заленью и положить их на хрустящие тостики (еще про одно масло: тосты можно поджарить на горчичном масле, забавно получается.

[kiska66]

класно- мне понравилось спасибо

[Amalia_anomalia]

Крис спасибо за рецепт, фалафель обожаю,только рецепта не знала......У нас есть персидский ресторан и я всегда там заказываю фалафель только как фаст фуд....они делают этот фарш кладут в батоны для хот-догов, еще кладут огурцы и помидоры, там всякую зелень, вставят в микроволновку и так продают если заказываешь,а так если у них попробуешь дают так как у тебя со вкусным соусом....

[Аринушка]

Восточная кухня всегда чудесна