Добрый день!
Я периодически покупаю охлаждённый говяжий язык. Каждый раз со стороны основания он очень жирный. Там мяса практически нет, всё белое. Срезаю. Но срезать приходится очень много. Как-то жалко за такую цену пол языка срезать. Хочу спросить у тех, кто тоже готовит говяжий язык. Это мне такие языки попадаются? Я беру в одном месте, одной фирмы. Или это норма для него? Вы тоже срезаете? Или употребляете такое жирное мясо в пищу?