Здравствуйте!
Подскажите пожалуйста следующее.
Цитирую:
"..птицу подавали на особо крупных пирах в полном оперении, потому что они были очень красивы. Вероятно, как и сейчас, кожа с перьями, голова с клювом и пучок перьев из хвоста использовались для украшения птицы." - из средневековой кулинарии.
Вопрос состоит в том как "готовили" кожу с перьями для такой декорации блюда? Не накрывали же ею сырою готовое блюдо?
Что-то не могу нигде найти в интернете ничего толкового (
Буду благодарен, если кто-нибудь отпишет.