Палочки корицы

**Солодинка** » Ср сен 25, 2013 9:16 am

Увидела у подружки палочки корицы. Для меня это, если честно, какая-то экзотика)) Взяла пару штук на пробу - добавляла в кофе и глинтвейн, очень понравилось! Теперь ищу, где бы купить палочки хорошего качества)
Девочки, кто разбирается в палочках - какие вы выбираете, где покупаете и каким объемом?

**liafael** » Чт сен 26, 2013 7:10 pm

Здравствуйте!
Обычно палочки корицы можно найти в универсамах (супермаркетах, гипермаркетах) в отделе со специями.
В каких конкретно - зависит от того, где Вы живете

Можно на рынке поспрашивать - тоже в отделе со специями.
В упаковке бывает по 5-10 штук, примерно. Больше и не надо в принципе, надолго хватает).
Выглядит вот так, к примеру

Если не найти палочки, можно заменить молотой;)

**EIPHNH** » Чт сен 26, 2013 11:05 pm

Солодинка писал(а):палочки хорошего качества

корица хорошего качества должна быть целая , не поломаные кусочки, цвет коричневый матовый без пятен , упаковка гермитичная, пкетик например без доступа воздуха, ну и конечно лучше выбирать прозрачную упаковку, если поместить палочку корицы в банку с сахаром , то сахар приобретёт этот запах , ну например в кофе добавлять , дешевле выйдет

**Солодинка** » Пт окт 04, 2013 2:34 pm

Девочки, большое спасибо всем за ответы, очень полезно.
Я живу в небольшом городе, да и сижу с ребенком, поэтому бегать искать по большим магазинам возможности особо нет. Обошла ближайшие - нигде именно палочек нет, только молотая, а хочется палочки. Буду дальше искать видимо. Не по почте же заказывать...

Еще хотела спросить, в какие блюда помимо упомянутых вы добавляете корицу? очень ух захотелось ее распробовать как следует. В интернете много всяких рецептов найти можно, но хочется чего-то проверенного.

**Миоко** » Пт окт 04, 2013 3:00 pm

Я в мясо добавляю, вот этот рецепт viewtopic.php?f=477&t=26821
еще варианты
viewtopic.php?f=153&t=25268
viewtopic.php?f=139&t=22300
viewtopic.php?f=139&t=22286
viewtopic.php?f=139&t=24810

**EIPHNH** » Пт окт 04, 2013 3:24 pm

в Греции в котлеты и изделия из фарша например мусаку, но в очень маленьких количествах, буквально на кончике ножа чтоб только тонкий аромат , а точнее послевкусие на нёбе оставался. в такие блюда конечно молотую

**Миоко** » Пт окт 04, 2013 3:47 pm

С молотой я много знаю, а вот именно с палочками ассортимент меньше :girl_yes:

**EIPHNH** » Пт окт 04, 2013 4:07 pm

Миоко писал(а):а вот именно с палочками ассортимент меньше

в любые жидкие приготовления, напитки , сиропы, варенье можно ароматизировать. на Крите видела сладости в сиропе? , так там это обезательный компонент. с палочкой трудне переборщить
вот ещё вспомнила, открытую упаковку хранить в хорошо закрытой упаковке , во сказала , я использую маленькую баночку, а то и всё остальное будет пахнуть корицей.

**Миоко** » Пт окт 04, 2013 4:14 pm

Это я все тоже знаю Ирини :girl_yes:

Я кстати себе корицу как раз с Крита привезла, там она в разы дешевле чем у нас

**liafael** » Пт окт 04, 2013 6:54 pm

Солодинка писал(а):Девочки, большое спасибо всем за ответы, очень полезно.
Я живу в небольшом городе, да и сижу с ребенком, поэтому бегать искать по большим магазинам возможности особо нет. Обошла ближайшие - нигде именно палочек нет, только молотая, а хочется палочки. Буду дальше искать видимо. Не по почте же заказывать...

Еще хотела спросить, в какие блюда помимо упомянутых вы добавляете корицу? очень ух захотелось ее распробовать как следует. В интернете много всяких рецептов найти можно, но хочется чего-то проверенного.

А вариант поискать на рынке Вам тоже не подходит?

По поводу блюд - если Вы имеете ввиду любую корицу, то я добавляю в пироги, маффины, кексы, например:
Йогуртовый пирог с ревенем и миндалем (его можно делать с яблоками вместо ревеня, миндаль я тоже не всегда кладу).
Ревеневые маффины
Банановый кекс
Мягкий пипаркоок Этот вообще очень простой, и его можно без глазури делать, он и так вкусен

Тыквенный пай

еще Гренки с корицей
Американские плюшки с корицей
Печенье Земелах, Бананово-мускатные сердечки

Яблоки запекаю с корицей, в некоторые блюда с мясом добавляю, как уже выше Вероника написала

В этом году делала сливовый джем с корицей, тоже рецепт с нашего форума.
Мне кажется, во всех подобных блюдах молотая корица вполне подходит.
А вот в напитках, конечно, палочки предпочительнее

Я вот кофе не пью практически, но в каком-то кафе мне очень понравился вариант кофе с молоком и натертой туда корицей:)

**arindaeva** » Пн фев 10, 2014 12:05 pm

А я люблю добавлять корицу в яблочный компот - очень вкусно получается. А если в него еще добавить апельсинов и чуть-чуть каркаде, то получается практически безалкогольный глинтвейн.
А еще хорошо 1-2 палочки корицы положить в рис, если вы планируете сделать его сладким - с изюмом, яблоками или молоком.

**phisic** » Чт мар 20, 2014 6:04 pm

А каким образом вы измельчаете палочки корицы в порошок? Я обстругивал их ножом, но это несколько трудоёмко, когда корица нужна в больших количествах. Может кто знает более практичные способы?

**EIPHNH** » Чт мар 20, 2014 6:26 pm

я всегда покупаю уже молотую, порошок. не , палочки тоже покупаю , но дома не молю. мне кажется в домашних условиях трудно так мелко смолоть , если только мощьной электрокофемолкой. они же очень жесткие

**sweetmix** » Вс янв 18, 2015 6:19 pm

Хорошие палочки продаются за границей,по возможности вы или ваши друзья купите и попробуйте

**a_n_n_a** » Вс янв 18, 2015 10:18 pm

phisic Я покупаю палочками, а когда нужна молотая просто перемалываю на кофемолке.