Срочные кулинарные советы и помощь

**Тыквочка** » Пт май 23, 2014 9:21 am

Всем доброго дня!
У меня в холодильнике замечательная домашняя сметанка стоит, наверное ок100-150грамм.
Обычно я из нее делаю тесто на яблочный пирог,но сейчас семеренки у нас не сыщешь((( А тесто чуть суховато будет с др начинками.
Скажите, пожалуйста, в какую выпечку применить? Маффины и печенье приветствуются.
Спасибо.

**Moana** » Пт май 23, 2014 9:44 am

Тыквочка, можно, например, песочное печенье сделать. :roll:

Мука - 2 стакана
Сметана - 0,5 стакана
Сахар - 1 стакан
Масло сливочное - 125 г
Сода
Ванилин

В муку положить сахар, соду, ванилин, все перемешать, добавить сметану, масло (можно маргарин) кусочками или натереть на терке и замесить тесто
Скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать в холодильнике минут 20.
Затем раскатать тесто толщиной около 1 см и вырезать в виде фигурок (круги, полумесяцы, ромбики или как нравится). Смазать печенье взбитым яйцом и поставить в духовку на 10–12 минут.

**Тыквочка** » Пт май 23, 2014 9:53 am

Moana о, отличный рецепт, спасибо!

**Moana** » Пт май 23, 2014 10:35 am

Тыквочка , на здоровье!
Если будете делать, поделитесь потом результатом, если не трудно. :roll:

Я, возможно на выходных тоже такое печенье испеку, давненько не использовала этот рецептик, надо освежить)

**Тыквочка** » Пт май 23, 2014 8:58 pm

Картинка с мобилки не вставляется, пишет большая очень...
Сделала. Но что-то я намудрила... :girl_nea:

Наверное, сметаны в стакане было много.
Тесто сильно липло к рукам и никак не хотело скатываться в шар. В итоге туда был добавлен минимум еще один стакан муки. А может чуть больше.
Туда же намешала банан.
Все равно тесто не очень упругое вышло, а печенье - не очень рассыпчато. Хотя хрустит. Ну и мука все ж немного забивает вкус.
В общем, получилось печенье, но не песочное.

Думаю, тут виной только то, что у меня очень маленький опыт работы с "раскатным" тестом :girl_pardon:

Думаю, с практикой все получится :girl_blush:

Спасибо!

**Moana** » Сб май 24, 2014 2:28 am

Да, возможно сметаны было многовато. :girl_sad:

У меня тоже с песочным тесто все не сразу получилось, нужно, как говорится, "руку набить". Далеко не всегда получается руководствоваться готовыми рецептами, я обычно в процессе подстраиваю каждый рецепт под себя.

**+Ягодка+** » Вт июн 10, 2014 10:42 am

Срочно прошу помощи! Как разрезать ровно бисквит? Ножа длинного нет и специальной струны нет. Есть ли другой способ?

подскажите, пожалуйста!!!

**Barbariska4** » Вт июн 10, 2014 10:48 am

+Ягодка+ писал(а):Как разрезать ровно бисквит? Ножа длинного нет и специальной струны нет. Есть ли другой способ? подскажите, пожалуйста!!!

Я пользуюсь ниткой.Складываю раза в три,отрезаю длину,чтобы бисквит охватывал и еще оставались концы,за что можно было бы держаться и тянуть.Сначала с одной стороны надрезаю,туда вставляю нитку и за два конца тяну на себя потихоньку одной рукой,а другой сверху бисквит придерживаю

**+Ягодка+** » Вт июн 10, 2014 10:55 am

Barbariska4 писал(а):сверху бисквит придерживаю

Ниткой пробовала---- не получилось.... не разрезает и всё ( или силы у меня не хватает)

**EIPHNH** » Вт июн 10, 2014 10:58 am

+Ягодка+ попробуйте сначала бока по кругу надрезать , а потом уже ниткой

**Barbariska4** » Вт июн 10, 2014 11:10 am

+Ягодка+ писал(а):Ниткой пробовала---- не получилось.... не разрезает и всё ( или силы у меня не хватает)

тогда тащи не сразу две,а потихоньку сначала за одну немного,потом за другую,потом опять за первую.А как до середки дойдешь,то за обе и не спеши.

**zarevna** » Вт июн 10, 2014 11:32 am

Нитки взять желательно шелковые, надрезать бисквит по кругу, стараясь это сделать как можно ровнее на одинаковом расстоянии ОТ СТОЛА , а не от верха,так будет ровнее.
вставить туда нитку, концы перекрестить, так что б в левой руке был правый кончик, а в правой левый, и потянуть нить в стороны. разрежется как ножницами внутри.

**Елена** » Вт июн 10, 2014 11:42 am

разрез бисквита с помощью нитки

**+Ягодка+** » Вт июн 10, 2014 2:37 pm

Barbariska4 писал(а):за обе и не спеши.

EIPHNH писал(а): сначала бока по кругу надрезать

zarevna писал(а):Нитки взять желательно шелковые, надрезать бисквит по кругу, стараясь это сделать как можно ровнее на одинаковом расстоянии ОТ СТОЛА , а не от верха,так будет ровнее.
вставить туда нитку, концы перекрестить, так что б в левой руке был правый кончик, а в правой левый, и потянуть нить в стороны. разрежется как ножницами внутри.

Елена писал(а):разрез бисквита с помощью нитки

Спасибо большое, действительно не так и сложно, однако требует сноровки . Разрезала почти ровно. :daisy:

**Barbariska4** » Ср июн 11, 2014 8:05 am

+Ягодка+ писал(а): действительно не так и сложно, однако требует сноровки . Разрезала почти ровно.

Ксюша,я очень за тебя рада!