Срочные кулинарные советы и помощь

**Вся в мечтах** » Сб сен 28, 2013 11:10 pm

Девочки, спасибо огромное)))) вы мне прямо новый мир открыли))) честно, честно!!!! :Rose:

**tusya** » Вс сен 29, 2013 1:04 am

Ирэнчик

,соус болоньезе морозится классно :good:

**zarevna** » Вс сен 29, 2013 1:51 am

Вся в мечтах писал(а):
zarevna писал(а):Котлеты,жареное мясо, гуляш,щи,борщи,супы,порционно, выпечку.Замораживается все,что угодно.Я даже не придумаю,что нельзя заморозить( наверное не все десерты)

Котлеты всмысле еще не жаренные?
Может я слегка подтормаживаю))) но как можно заморозить борщ или гуляш или выпечку? )) вопрос вполне серьезный.

Когда уезжала в отпуск на пару месяцев,знала,что мужу просто физически некогда готовить будет.Готовила заранее,и наполняла продуктами морозилку.Борщ в миску, когда замерзал,дно миски в горячую воду , кругляш мерзлого борщика в пакет.Миску выбирала по форме кастрюльки, что б забросить туда и подогреть.Если есть пластмассовые контейнеры и микроволновка, то совсем хорошо.Ничего в пакет перекладывать не надо.Котлеты жарила , и тоже в морозилку.Морозить пирожки и пироги из дрожжевого теста научила подруга.Печет сразу много,и лишнее в пакет и в морозилку.Потом в пакете в микроволновку( аромат стоит,как от свежеиспеченных.НО,разогревать печеное только один раз,второй раз пирожки не вкусные."
Сейчас попробовала заморозить торт шоколадный с взбитыми сливками и сгущенкой( половина осталась, никто уже не хотел) В морозилке прекрасно лежит,не замерзает в лед.Достала и отрезала,сколько надо,начинка как морожное была,корж мягкий. :vkusno:

**zarevna** » Вс сен 29, 2013 1:56 am

Вся в мечтахИрэна, Я Баклажанную самодельную икру ( банки закончились)в морозилку ложила.Нормальный метод хранения :vkusno:

**EIPHNH** » Вс сен 29, 2013 10:00 am

zarevna писал(а): Баклажанную самодельную икру ( банки закончились)в морозилку ложила.

в Греции тоже всё морозят, баклажаны, перцы кабачки жареные, помидоры свежие без шкурки, зимой добавлять в еду , это чтоб с банками не возиться
Лариса права даже выпечку морозят, я пока в отпуске была , делала для племяников фигурные торты, собачку и барби-куклу, так один 2 недели "отдыхал" а второй 4. достали дали оттаять и как свеженькие были.
пока дети были маленькие и начинали вводить пркорм в виде супов с мясом , да и без . тоже сразу готовила несколько порций и морозила.
ещё один момент . питательная ценность сохраняется лучше когда продукт размораживается медленно , в холодильнике. с вечера поставить туда нужную порцию, а потом только подогреть , не кипятить, можно также в микро. я пока ярый её противник

, поэтому всё подогревала на плите

тоже что ли начать морозить в готовом виде

**куколка2900** » Ср окт 09, 2013 5:01 pm

Девочки нужен совет!!!! Принесли нам 2 литра коньяка....а он :bad:

...чем можно его смягчить....уж больно спиртом отдает

может кто сталкивался :girl_pardon:

**Миоко** » Ср окт 09, 2013 5:13 pm

В сангрию использовать, чай с коньяком и т.п. Где его нужно прогревать, я бы вообще весь на готовку и вымачивание фруктов оставила :girl_pardon:

**куколка2900** » Ср окт 09, 2013 5:23 pm

Миоко писал(а): я бы вообще весь на готовку и вымачивание фруктов оставила

я об этом тоже подумала...но он сильно спиртом отдает....хотелось бы как то заглушить этот вкус....спасибо :daisy:

**Елена** » Ср окт 09, 2013 5:49 pm

куколка2900 писал(а):.чем можно его смягчить....уж больно спиртом отдает

Юля,вот нашла такой способ

На пол-литра берется 5-7 таблеток угля, и все это дело стоит неделю самое меньшее, после чего на дно бутылки оседает крахмалистое вещество (сивуха) которое и дает напитку неприятный запах, того же эффекта можно добиться высыпав чайную ложку марганца, после того, как напиток станет прозрачным, его переливают, оставив темно бордовый, практически черный остаток. . Сделать вкус максимально приближенным к коньячному, можно всыпав в него (на бутылку) ложку дубовой коры (продающейся в аптеке) и такую же ложку тертого черного шоколада. Тем самым напиток очень облагораживается.

**куколка2900** » Ср окт 09, 2013 5:53 pm

Елена писал(а):Юля,вот нашла такой способ

Лен

спасибо большое... :daisy:

разделю по пол литра и буду экспериментировать :girl_yes:

**Елена** » Ср окт 09, 2013 5:55 pm

куколка2900 писал(а):и буду экспериментировать

напиши потом результат.
Юль, и если тебе не жалко коньяк,ты его всеми тремя способами попробуй облагородить.Может какой самый лучший окажется.

**Миоко** » Ср окт 09, 2013 5:56 pm

И мне интересно :friends:

Юль, он после выпечки и т.п. не будет таким, выпариться неприятный запах

**куколка2900** » Ср окт 09, 2013 6:01 pm

Елена писал(а):напиши потом результат.

Хорошо.....я дам выстояться 1 неделю....потом постараюсь не забыть и написать :girl_yes:

Миоко писал(а):И мне интересно Юль, он после выпечки и т.п. не будет таким, выпариться неприятный запах

пасиб....буду знать :daisy:

**Марочка77** » Чт окт 10, 2013 12:29 pm

Всем привет, я тут новенькая. У меня скоро день рождение, я решила наделать ленивых голубцов на 3 дня раньше и заморозить их. Все сделала, и возник большой вопрос, как их приготовить??? Не расползутся ли они?

**Елена** » Чт окт 10, 2013 12:36 pm

вопрос

Марочка77 писал(а): как их приготовить?

ответ

Марочка77 писал(а): Все сделала,

Марочка77 писал(а):Не расползутся ли они?

не расползуться.любой полуфабрикат можно замораживать,даже супы и бульоны.
Голубцы разложить в один ряд и заморозить.Затем не размораживая готовить