Срочные кулинарные советы и помощь

**zarevna** » Ср май 22, 2013 9:45 pm

У меня такое в старой форме было.В том месте,где застежка протекало тесто.Выбросила форму,купила новую

**Вся в мечтах** » Ср май 22, 2013 10:02 pm

Елена Спасибо)))
Миоко Если тесто очень жидкое, как в этом рецепте, то протекает)))) у меня есть 4 формы (разных размеров и форм) и везде вытекает))) может плохие (они в наборе продавались.)

**Елена** » Ср май 22, 2013 10:14 pm

Вся в мечтах писал(а): тесто очень жидкое, как в этом рецепте, то протекает)))

странно ,не должно так быть :pardon:

попробуй постелить бумагу ,бумага должна быть больше дна,на дно формы потом ее застегнуть,еще можно постелить бумагу на дно, затем вырезать полоску из бумаги и вложить ее в кольцо,а края бумаги подогнуть снизу и потом уже это кольцо застегивать.Или форму оборачивать фольгой с обратной сторны,но бумагу все равно класть на дно.

**Elena Ch** » Чт май 23, 2013 11:49 am

Елена
Большое спасибо! Вчера вечером залила водой. Сегодня попробуем

**Янна** » Чт май 23, 2013 12:21 pm

Вся в мечтах писал(а):у меня из разъемных всегда тесто вытекает

У меня тоже была такая форма

Но из нее не бисквитное тесто вытекало, а песочное :crazy:

В смысле, масло топилось из теста и текло из формы :girl_pardon:

Я потом стала бумагу для выпечки смачивать водой, сминаю ее, как бы выжимая и она замечательно ложится в форму :good:

А бисквитное тесто выпекаю как Елена написала

Елена писал(а):постелить бумагу ,бумага должна быть больше дна,на дно формы потом ее застегнуть,еще можно постелить бумагу на дно, затем вырезать полоску из бумаги и вложить ее в кольцо

**Гвоздь** » Чт май 23, 2013 1:26 pm

Elena Ch писал(а):Добрый вечер, хозяюшки!
Может кто-нибудь знает как вернуть к норме очень пересоленную сельдь? Купили магазинную, а ее есть невозможно - просто гольная соль.

А не хозяюшкам можно? :oops:

Обычно рыбу "пересаливают" когда она может испортиться - жарко на улице.
По вопросу: я прошу налить "рассола" из бочки с рыбой (в отдельную посудину). Далее дома разбавляю кипяченой водой (чаще отваром со специями, но без соли!) Замачиваю селедку и утром совсем "нормально".
Как "крайняк" остатки рассола можно из пакетика выжать.
Понимаю, что не быстро, но готов.

**a_n_n_a** » Сб май 25, 2013 11:34 am

Elena Ch писал(а):Добрый вечер, хозяюшки!
Может кто-нибудь знает как вернуть к норме очень пересоленную сельдь? Купили магазинную, а ее есть невозможно - просто гольная соль.

Можно на 2-3 часа замочить в молоке. Я так всегда делаю.

**marina zaru** » Чт май 30, 2013 11:48 pm

Девочки,здравствуйте,подскажите пожалуйста,для приготовления мастики нежен глицерин и глюкоза,глицерин аптечный или специальный и еще глюкоза она где продается и она какая порошковая или сироп?

**Миоко** » Пт май 31, 2013 12:15 am

Глицерин аптечный, глюкоза сироп, про где продается девочки думаю подскажут

**lanita69** » Сб июн 08, 2013 4:17 pm

Девочки,нужен срочный совет!В крем на сливках с желатином на каком этапе краситель добавлять!В конце?когда уже готов?И можно ли крем сделать вечером а украшать утром?он не застынет в холодильнике сильно?

**EIPHNH** » Сб июн 08, 2013 5:45 pm

Свет, а какие сливки ? если животнае то они не очень для украшения , по крайне мере у меня узор "рваный" выходил , даже простая звёздочка . а если растительные то зачем к ним желатин если для украшения , они и так форму держут . на счёт красителя , я пользуюсь гелевыми и добавляю всегда в готовый крем который цвет нужен . если цветного крема нужно мало то и развожу всего пару ложек

**lanita69** » Сб июн 08, 2013 7:23 pm

Понятно,спасибо,Ирина!С кремом проблем нет,а чего-то торможу,на каком этапе цвет делать....так и думала.

**a_n_n_a** » Сб июн 08, 2013 7:55 pm

Света, я краситель домешиваю в последнюю очередь, перед самым украшением

**Jerrsy** » Вт июн 11, 2013 2:59 am

lanita69 писал(а):Девочки,нужен срочный совет!В крем на сливках с желатином на каком этапе краситель добавлять!В конце?когда уже готов?И можно ли крем сделать вечером а украшать утром?он не застынет в холодильнике сильно?

желатин за ночь в любом случае застынет, как вы будете украшать потом?

**Елена** » Вт июн 11, 2013 9:46 am

lanita69 писал(а):И можно ли крем сделать вечером а украшать утром?о

можно ,даже замораживать такой крем можно.Если крем сделан правильно ,отлично с ним работать.