Срочные кулинарные советы и помощь

**Мама-лисичка** » Пн мар 18, 2013 5:35 pm

Вероника-клубника,предполагаю только одну причину по которой бисквит опадает или вообще "не получается" - недовзбитые яйца с сахаром.На 6 яиц и 1 ст.сахара требуется взбивать минимум 30 мин,что миксером что ручным венчиком

**lanita69** » Сб мар 23, 2013 2:13 pm

Народ!Нужна срочная помощь!
После не удачного эксперимента осталось много крошки от песочного теста,уже готовой.Куда её применить????

**a_n_n_a** » Сб мар 23, 2013 3:15 pm

Света - пирожное "картошка", коржи для тартов, или ещё можно загустить этими крошками варенье для пирога.

**Надё** » Сб мар 23, 2013 5:07 pm

Девочки подскажите в чём причина,если получаются такие коржи ?

**Elena Ch** » Сб мар 23, 2013 6:17 pm

Девушки-хозяюшки, прошу совета.
Купила в первый раз канелони. Задумала сделать со шпинатом и сыром. В связи с этим вопросы:
1. На пачке написано, что не требуется предварительное подваривание. Что-то я сомневаюсь. Может стоит хоть на полминутки опустить в кипящую воду?
2. Можно ли их запекать просто в сливках? Например, 12%-ных... Или обязательно в бешамеле?

**a_n_n_a** » Сб мар 23, 2013 6:51 pm

Надё Надя, а что за рецепт бисквита? На фото он у тебя мокрый и севший. Причин может быть несколько - от несоответствия температурного режима до несоответствия технологиии
b]Elena Ch[/b] Лена я сначала слегка провариваю (если сухие, магазинные), потом фарширую, потом запекаю. А соус может быть любой, на твой вкус, не обязательно бешамель.

**Elena Ch** » Вс мар 24, 2013 9:46 am

a_n_n_a
Аня, спасибо Вам за ответ! Наверное я их тоже немного подварю и попробую тогда запечь в соусе сливки+сметана. Не хочется лишней муки добавлять

**куколка2900** » Вс мар 24, 2013 6:26 pm

Elena Ch писал(а):Девушки-хозяюшки, прошу совета.
Купила в первый раз канелони. Задумала сделать со шпинатом и сыром. В связи с этим вопросы:
1. На пачке написано, что не требуется предварительное подваривание. Что-то я сомневаюсь.

Елена если написано что проваривать не надо...я никогда не провариваю...я всегда покупаю те которые проваривать не надо...они лучше фаршируются :girl_yes:

чем проваренные :friends:

хочу предупредить что в отваренном виде фаршировать сложнее будит....и процес запекания надо будит уменьшить от 10 - 15 минут не накрывая фальгой....непровареные надо будит накрыть фольгой на 15- 20 мин...а потом снять :friends:

всегда делаю их с соусом "Бешамель" очень вкусно :vkusno:

**Elena Ch** » Пн мар 25, 2013 11:18 pm

куколка2900
Юля, спасибо Вам за совет! Попробую, наверное, оба варианта. К чему душа ляжет

**куколка2900** » Вт мар 26, 2013 12:59 pm

Elena Ch писал(а):куколка2900
Юля, спасибо Вам за совет! Попробую, наверное, оба варианта. К чему душа ляжет

Елена

удачной готовки :daisy:

**Elena Ch** » Ср май 22, 2013 5:37 pm

Добрый вечер, хозяюшки!
Может кто-нибудь знает как вернуть к норме очень пересоленную сельдь? Купили магазинную, а ее есть невозможно - просто гольная соль.

**Елена** » Ср май 22, 2013 5:39 pm

Elena Ch писал(а):то-нибудь знает как вернуть к норме очень пересоленную сельдь?

вымачивать в воде или молоке ,если в молоке то хранить не более суток,если в воде то можно и дольше.
я обычно несколько раз воду меняю .

**Вся в мечтах** » Ср май 22, 2013 7:18 pm

Девочки срочно нужен совет: делаю вот этот тортик
viewtopic.php?f=529&t=26385
можно ли бисквит выпикать в стеклянной форме? а то у меня из разъемных всегда тесто вытекает))))

спасибо заранее!!!! :Rose:

**Елена** » Ср май 22, 2013 9:09 pm

Вся в мечтах писал(а):можно ли бисквит выпикать в стеклянной форме?

можно,если форма огнеупорная и ее можно ставить в разогретую духовку

Вся в мечтах писал(а):у меня из разъемных всегда тесто вытекает

как так?

**Миоко** » Ср май 22, 2013 9:29 pm

И мне интересно как так?