Срочные кулинарные советы и помощь

**товарищ Шурик** » Сб окт 29, 2016 5:46 pm

Во, Викуся, ну бывает же такое! Позавчера прочитал этот рецепт, нашинковал капусты и морковки и озадачился тем же вопросом... Поступил следующим образом: слегка перетёр капусту и морковь с солью, натискал её в банку и залил водой. Поставил под грузом на пол, где тепло. Сегодня попробовал на вкус. Начинает кваситься, процесс пошёл!

**Викуська1** » Сб окт 29, 2016 5:46 pm

Юлия, просто первый раз делаю. Боюсь передержать или недоквасить) спасибо!

**Викуська1** » Сб окт 29, 2016 5:48 pm

Вот как хорошо, Александр! Вы со своей капусткой на день вперед идете) напишите как будет готова

**Юлька Владимировна** » Сб окт 29, 2016 5:49 pm

товарищ Шурик писал(а):слегка перетёр капусту и морковь с солью

Любите вы мужчины все усложнять.

(29 Oct 2016)

Викуська1 писал(а):Юлия, просто первый раз делаю

Понятно, удачи! Хороший рецепт, проверенный лично :vkusno:

Где-то там отчет есть. Пора повторить.

(29 Oct 2016)

Викуська1 писал(а):Вот как хорошо, Александр! Вы со своей капусткой на день вперед идете) напишите как будет готова

Дык, ёлы-палы, сам удивился такой окаянной телепатии. Конечно отпишусь, хотя я и сам делаю первый раз...

**товарищ Шурик** » Сб окт 29, 2016 6:13 pm

Юлька Владимировна писал(а):
товарищ Шурик писал(а):слегка перетёр капусту и морковь с солью

Любите вы мужчины все усложнять.

ИСТОРИЯ нас рассудит :Rose:

(30 Oct 2016)

Викуська1 писал(а):Вот как хорошо, Александр! Вы со своей капусткой на день вперед идете) напишите как будет готова

Здравствуйте, Виктория. Как Вы просили, а я обещал, сообщаю, что капустка моя заквасилась вполне успешно. Равномерно солёная по объёму и очаровательно кисленькая. Короче, посластил, заправил маслом и добавил пару свиных котлет. Пока суетился, будете смеяться, жена капустку "снюхала", хотя и оказалась первоначально. Пришлось повторять на этот раз и ей тоже. В следующий раз немного всё изменю. Нашенкую,натру, посолю . Подержу час-полтора, пока капуста не выдаст сок. Дальше - по банкам, под гнёт. Думаю можно обойтись без воды, одним соком... Удачи.. :daisy:

**Гвоздь** » Вс окт 30, 2016 6:00 pm

товарищ Шурик а фото где? :oops:

**Викуська1** » Вс окт 30, 2016 9:16 pm

Александр, спасибо! А мне вот все кажется что моя недосолена, но пока не добавляют соли, подожду еще мож достаточно соли.

(01 Nov 2016)

Викуська1 писал(а):Александр, спасибо! А мне вот все кажется что моя недосолена, но пока не добавляют соли, подожду еще мож достаточно соли.

Правильно. Следует повременить.

В следующий раз, Виктория, сделаете как надо и по своему вкусу. Помню оказывали помощь подшефной овошной базе. Мне выдали плащ и резиновые сапоги. Опустили в бочку диаметром 3 м и такой же глубины. Лестницу убрали! Вдруг сверху посыпалась шенкованая капуста и кто-то стал бросать соль. От меня послышался вполне законный протест в виде нецензурной брани. Испугался, знаете-ли, что зароют в прямом смысле. Сверху ответили:-" а ты бегай, бегай..." Я и бегал. В конце моей деятельности - просто перешагнул через край бочки. С тех пор усвоил: когда тебя убивают, бегай или делай что-то, не сиди!...Удачи. :daisy:

Гвоздь писал(а):товарищ Шурик а фото где?

**EIPHNH** » Пн окт 31, 2016 6:23 pm

Викуська1 Виктория, вполне возможно что Вы добавили мало соли, ведь она у всех разная. попробуйте добавить немного через денёк. я таким методом несколько раз делала, всегда получалась отлично и мять не надо

**Викуська1** » Вт ноя 01, 2016 10:36 am

Александр, Ирини спасибо за подсказки. В общем стоит моя капустка, досаливать не стала. Рассол стал похож на квашенный, а вот капуста еще нет. И пузырьки еще выходят немного. Так понимаю когда не будет пузырей можно ставить в холодильник.

**Юлька Владимировна** » Вт ноя 01, 2016 11:02 am

товарищ Шурик АААА :girl_cray2:

- какое фото, хАчу селедку с икрой :vkusno:

картошкой и капустой.

**EIPHNH** » Вт ноя 01, 2016 5:23 pm

Викуська1 писал(а):когда не будет пузырей можно ставить в холодильник.

В ХОЛОДИЛьНИК ставить когда вкус уже устраивает, когда заквасится.