Срочные кулинарные советы и помощь

**Oskolok** » Сб дек 05, 2015 10:43 am

Девчоки, у меня крем не взбивается то есть не густеет, причем позавчера нормально взбивался - загустел, как надо, а сегодня не получаетя(( вроде бы также все делала...http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=1817443#p1817443

**Миоко** » Сб дек 05, 2015 11:50 am

Сливки могли такие попасться

**Oskolok** » Сб дек 05, 2015 1:33 pm

Наверное..или шоколад...сделала кремчиз с добавлением этой шоколадной массы

**Миоко** » Сб дек 05, 2015 9:29 pm

а шоколад какой брала?

**Oskolok** » Вс дек 06, 2015 2:18 pm

Пополам брала 72% и 57%

**Надё** » Вт дек 08, 2015 7:44 am

Девочки, если хранить штолен до рождества,его надо посыпать сах.пудрой?

**Ликуленька** » Вт дек 08, 2015 8:31 am

Надё писал(а):Девочки, если хранить штолен до рождества,его надо посыпать сах.пудрой?

Его сразу после выпечки надо хорошенько смазать маслом и хорошенько посыпать пудрой. Плотно, чтобы прям корка получилась. И завернуть в пергамент или фольгу, убрать в холодильник (я на веранде храню).

**Lubimica** » Сб дек 12, 2015 2:30 pm

Девочки, скажите красную рыбку правильнее засолить и заморозить или заморозить несоленую, а солить после разморозки?

**Гвоздь** » Сб дек 12, 2015 3:07 pm

Если засолить, то зачем замораживать? Она и так не испортится. Предлогаю: засолить и хранить в холодильнике (не в морозильнике).

**Lubimica** » Сб дек 12, 2015 3:58 pm

Сергей, а сколько она будет храниться в холодильнике?

**Гвоздь** » Сб дек 12, 2015 4:13 pm

Елена, неделю точно пролежит. Дольше у меня не залеживается

В магазине утверждают, что не менее месяца. Я про соленую, не замороженную.

**Миоко** » Сб дек 12, 2015 11:24 pm

Неделя в домашних условиях - это много, хранится соленая рыба 3-4 дня, в магазине она упакована под вакуумом и написано, что после вскрытия хранить 48 часов, поэтому заморозить, потом разморозить и засолить.

**Ezix Soyegoff** » Вс дек 13, 2015 7:25 am

Миоко писал(а):хранить 48 часов, поэтому заморозить, потом разморозить и засолить.

Да, точно, могу только поддержать! :girl_yes:

**Гвоздь** » Вс дек 13, 2015 9:27 am

Миоко, Ezix Soyegoff . Попробую возрозить. Про вакуумную упаковку согласен: после вскрытия лучше использовать сразу.
Но Первое : А если рыба в рассоле? Сомневаюсь что месяца не пролежит. Второе : Например вот рецепт viewtopic.php?f=237&t=27139 хотя и готовится в морозильнике, но при температуре -5 рассол не замерзает. А условия хранения вполне комфортные. Только заворачивать советую не в пищевую пленку, а в фольгу или пергамент.

**Oskolok** » Пн дек 21, 2015 11:43 am

Девочки, подскажите!
В рецепте бисквита крахмал. Я так понимаю, что картофельный. У меня его нет, зато есть кукурузный. Можно им заменить или нет?