Как выбрать термометр для мяса?

[terawt]

Здравствуйте! Хочу приобрести термометр для мяса, посмотрела ассортимент, глаза разбежались. Электронные, обычные, ценовой разброс просто огромный... Каким пользуетесь вы?
P.S. Мне еще немного непонятно,то ли их втыкать периодически в мясо и проверять, то ли в один раз воткнуть термометр в мясо, и в духовку ставить вместе с термометром?