Почему на шарлотке корка???

**Tegene** » Чт янв 29, 2009 9:13 am

Каждый раз, когда пеку яблочный пирог шарлотку, сверху получается твердая корка, как на миндальном печении. Почему это происходит? Может я тесто как-то не так делаю? 2 яйца взбиваю с сахаром, добаляю муку, этой смесью заливаю яблоки. Или с температурой что-то не то? Выпекаю при 180 град. около 30-40 минут.

**Рики** » Чт янв 29, 2009 10:18 am

У меня так бывает,если я долго яйца взбиваю с сахаром.

**vika1** » Ср фев 04, 2009 4:00 pm

У меня такое бывает когда я взбиваю тесто венчиком,а не миксером