Маринованная капуста

**elen-erm** » Вс авг 22, 2010 6:29 pm

Такую капустку - ароматную, хрустящую, пряную - меня научила готовить мама. Съедается моментально. Сразу оговорюсь - такая капуста не для долгого хранения, для заготовки "в зиму" не подойдет.
На форуме есть подобные рецепты, но мой все же отличается, поэтому делюсь им с вами, дорогие хозяюшки. Приготовьте, не пожалеете!

Продукты:
2 кг. капусты
300 гр. моркови
2 ст. ложки соли

Маринад:
6 стаканов воды
2 стакана 9% уксуса
2 стакана сахара
2 ч. ложки корицы
10 штук гвоздики (обязательно целая)
1 ч. ложки черного молотого перца
5 штук лаврового листа

Приготовление:
Сварить маринад. Для этого смешать воду, уксус, сахар, корицу, гвоздику, черный перец, лавровый лист, прокипятить 5 минут и дать остыть.
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Перемешать, посолить и снова перемешать. Оставить на 20 минут.
Овощи уложить в банки и залить маринадом (процеживать маринад не надо, заливать в банки прямо со специями). Убрать в холодильник. Готово будет через сутки. Хранить в холодильнике.

Хрустите на здоровье!

**Клепаня** » Пн авг 23, 2010 9:24 am

Елена, отличный рецепт, обязательно приготовлю такую капустку. :good:

Скажите, пожалуйста, из такаого кол-ва сколько баночек получается??? :oops:

**elen-erm** » Пн авг 23, 2010 9:39 am

Клепаня писал(а):Елена, отличный рецепт, обязательно приготовлю такую капустку. Скажите, пожалуйста, из такаого кол-ва сколько баночек получается???

У меня получается 6 баночек по 700 гр.

**mama_Olik** » Пн авг 23, 2010 10:02 am

Какая замечательная капустка! :good:

Елена,спасибо за рецепт,возьму на заметку! :daisy:

**SAB KBE** » Пн авг 23, 2010 10:36 am

Обязательно попробую, мне кажется, что вкусно.Я делаю тоже по рецепту бабушки: 1 кг капусты,1 шт. морковкии 1 средняя свекла.
Капусту шинкую, морковь и свеклу тру на крупной терке. Маринад - 1 л воды,0,5 л растительного масла, 1 стакан сазхара, 2 стол. ложки соли, 1 стакан яблочного уксуса 7-9%. Довожу маринад до кипения и заливаю перемешанные овощи так, чтоб они были скрыты. Остыли и в холодильник. Через сутки блюдо готово.Можно добавлять сладкий болгарский перец соломкой, но вместо свеклы. Спасибо. :good: