Картофель, сваренный в рапе с постным соусом

[светланка555]

Всем здравствуйте. Рапа - это крепкий солевой раствор. С таким способом варки картошки я познакомилась, когда гостила в Украине. Картошечка получается как печеная, рассыпчатая внутри и СОВЕРШЕННО НЕ СОЛЕНАЯ!

Понадобится:
картофель;
крупная каменная соль;
яблочный уксус;
соевый соус;
чеснок;
лимонный сок;
сахар или мед;
свежая зелень.

Приготовление:
Средние картофелины хорошо вымыть. В зависимости от количества клубней приготовить в кастрюле, в которой будет вариться картошечка, солевой раствор: на 1 литр холодной воды - 1 стакан крупной каменной соли (соль растворить в воде). Попыталась сфотографировать свою, но так и не добилась резкости.

В солевой раствор влить 1 ст ложку уксуса (это, чтобы картошка при варке не трескалась) и выложить в него клубни. Поставить на огонь, и варить на небольшом огне после закипания примерно 1 час. Как только вы достанете картошку из ропы, она станет пепельного цвета, как будто ее достали из золы. Дайте немножко остыть и можно кушать.
Для тех, кто соблюдает самый строгий пост, я предлагаю приготовить для такой картошечки постный соус.
Взбейте блендером 50 мл соевого соуса , 2 зубчика чеснока, сок из 1/2 лимона и 2 ч ложки сахара или меда. Если получится сильно концентрированный вкус - разбавьте немножко водой. Добавьте еще 1 мелко измельченный зубчик чеснока и свежую зелень.

Приятного аппетита!

[Джейн Остин]

Светочка, живу на Украине, но такого способа варки картошки не знала. Заинтриговала Надо пробовать. Спасибо

[AnCoLia]

светланка555 Глядя на фото, я подумала что картофель печёный! Я тоже попробую, надо за солью сходить, а то у меня сейчас в баночке вряд ли наберётся 1 стакан Спасибо!!!

А при варке уксусом не пахнет на кухне?

[светланка555]

Валентина,
Марина, я когда попробовала, была в шоке. Приехали мы в гости накануне Пасхи и тетя моя приготовила такую картошку. Нам она так понравилась, что на следующий день, когда все люди праздновали Воскресение Христово и ели яйца с куличами, мы попросили картошку, сваренную в рапе. Тетя моя до сих пор вспоминает и смеется. Спасибо!

[AnCoLia]

светланка555 Зато необычно отпраздновали пасху!!!

[NatalkaKiev]

я такую картошечку пробовала на Канарских ост-вах. искала рецепт! спасибочки!

[Елена Межирова]

Надо же, как интересно! Обязательно попробую. Спасибо!

[светланка555]

Наталия, очень рада, что помогла Готовь на здоровье. Спасибо!

[светланка555]

Елена, обязательно попробуй. Девочки, буду очень рада, если поделитесь впечатлениями. Спасибо!

[SOlga]

светланка555 Света, я люблю картошечку в любом виде, обязательно попробую твой вариант

[Kunai]

А морскую соль можно? У нас крупной каменной нет

[светланка555]

Виктория, не пробовала. Но если ты попробуешь сварить с морской солью, то отпишись пожалуйста, как получилось. Буду очень благодарна. Главное, чтобы картошечка не лопнула, иначе соль проникнет внутрь и есть будет невозможно. Спасибо!

[AnCoLia]

Свет, скажи, сегодня послала мужа за солью, принёс 2 вида, каменная "камнями" морская, и среднего помола, тоже морская пищевая соль, какую использовать? На твоём фото как у меня среднего помола.

[светланка555]

Мариша, помол соли не имеет значения. С морской солью я не пробовала варить - так что, можно сказать, ты первопроходец. Но по своему опыту общения с морской солью, могу сказать, что из-за того, что она менее соленая, я бы на 1 литр воды сыпала 1,5 стакана. В моей рапе картошка не тонула. Только не проверяй готовность картошки прокалыванием ножом, чтобы не повредить кожицу. Удачи! Если сможешь, напиши пожалуйста, как получилось с морской солью, чтоб самой знать. Огромное спасибо!

[AnCoLia]

Свет, отчитываюсь! Готовить одно удовольствие! Я брала 1,5 литра воды, 1,5 ст.л. уксуса и 1,5 стакана (т.е. 300 грамм) соли, половину взяла крупную, половину среднего помола
Готовность никак вообще не проверяла, варила на маленьком огне 1 час 20 минут. Но, очень важно, Свет!
Я когда фотала, тогда и дегустировала, нежная, мягкая и совершенно не солёная картошка, НО кто будет делать, не делайте мою ошибку! Я оставила остальную картошку в воде, чтобы вечером накормить мужа. Я счастливая накрыла ему покушать, а он говорит "у нас не было больше соли?" У меня круглые глаза стали, оказалось оставив в воде, соль вся пошла в картошку, хотя на них не было не трещин ни проколов!
Буду ещё готовить!
Спасибо!!!