Название произошло от традиции отдавать его на приготовление ближайшему булочнику - буланжери.
Блюдо медленно томилось в печи, не доставляя хлопот ни самому булочнику, ни хозяйкам.
Картофель прекрасно подходит как гарнир к баранине, курице, а так же к барабульке, палтусу, морскому окуню.
На 4 порции вам потребуется:
- 1 кг картофеля (в уже очищенном виде)
- 80 г слив. масла
- 225 г лука, очищенного и порезанного полукольцами
- 1 веточка тимьяна
- 1/2 лаврового листа
- 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
- 2 веточки петрушки, мелко порезанные
- 1,5 л куриного бульона (уже посоленного по вкусу)
Приготовление:
Поставить духовку на разогрев при 190 С.
Картофель порезать на очень тонкие пластинки - 3 мм. Удобнее теркой.
Натертый картофель укладывать в емкость с водой, чтоб не почернел.
Лук обжарить до мягкости в 40 г слив. масла + мелко нарезанный чеснок + лавр. лист + тимьян. Выключить и присыпать мелко нарезанной петрушкой.
Картофель обсушить бумажным полотенцем , условно разделить на 3 части.
Выложить первую часть на дно керамической формы, половину луковой пережарки распределить по картофелю.
Выложить вторую часть картофеля, снова луковую зажарку. Все накрыть третьей частью картошки.
Довести до кипения бульон и залить им картофель. Порезать оставшиеся 40 г слив. масла на кусочки и разложить сверху. Поставить в разогретую духовку на 1 час до мягкости (он должен легко протыкаться ножом) и до коричневой корочки сверху.
Все, можно представить себя во Франции и наслаждаться вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
Отчеты:
1. Ariza
2. Настя 25
3. Jenechka
4. Натусик 1
5. lozik56
,представляю как вкусно, 
