Колдуны (драники с мясом)

**Олюка** » Пт фев 20, 2009 1:10 pm

taniasan

Спасибо за рецепт.было очень вкусно!Я в начинку приспособила вчерашнее мясное суфле,получилось еще и экономично! :vkusno:

**taniasan** » Пт фев 20, 2009 5:21 pm

Олюка писал(а):taniasan

Спасибо за рецепт.было очень вкусно!Я в начинку приспособила вчерашнее мясное суфле,получилось еще и экономично!

Класс! Я рада , что понравилось вам блюдо...кушайте на здоровье!!!

**lenzik** » Сб фев 21, 2009 8:04 pm

taniasan писал(а):
lenzik писал(а): в субботу обязательно приготовлю!

Готовьте обязательно, Вам понравиться!!! Напишите как получилось потом!

Кстати, совет -обязательно одновременно, когда трете картофель, трите лук. Тогда картофельная масса дольше не темнеет!!!!

taniasan, спасибо вам за рецепт! :daisy:

сегодня приготовила "колдуны"- по вашему рецепту , всё получилось и всё было вкусно! :vkusno:

даже уже и поужинали!

**taniasan** » Вс фев 22, 2009 12:14 pm

lenzik писал(а): сегодня приготовила "колдуны"- по вашему рецепту , всё получилось и всё было вкусно! даже уже и поужинали!

**taniasan** » Чт фев 26, 2009 11:25 am

Девченки а вот и "Драники" для Вас :vkusno:

:

Состав:
12 картофелин,
2-3 ст. л. муки,
2 средних луковицы,
соль по вкусу,
подсолнечное масло для жарки.

1. Сырой картофель и лук натереть на мелкой терке, добавить муку, соль и перемешать.

2. После этого немедлено приступать к жарке. Для этого подготовленную картофельную массу выложить в виде лепешек на сильно разагретую сковороду.

3. Обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Приятного Вам аппетита!!!

**darkgirl** » Вт мар 03, 2009 10:05 am

тоже самое что драники с начинкой))просто называются по другому)

**taniasan** » Вт мар 03, 2009 4:56 pm

darkgirl писал(а):тоже самое что драники с начинкой))просто называются по другому)

Без начинки - это драники, а с начинкой - колдуны. Так принятно в белорусской кухне

**OlgaAwdoshina** » Ср апр 01, 2009 7:55 am

taniasan
Танюш, я тоже долгое время жила в Белоруссии ( сначала - Борисов, потом - Бобруйск), меня научили делать Колдуны немного по другому. Все продукты те же. Отличие в том, что картофельную массу нужно после натирания чуть отжать, что бы она была полусухой.Потом добавить туда соль, яйцо,перец молотый.
Затем берем картофельную массу, расправляем на ладони в блин, в середину кладем любой мясной фарш и закрываем его со всех сторон массой из картофеля. Получаются такие толстенькие котлетки. Обжариваем в горячем подсолнечном масле, складываем в сковороду с широкими бортами, заливаем сметаной, посыпаем зеленью и в духовку на 5-10 минут. :vkusno:

Dianzh писал(а):Подскажите, пожалуйста, как приготовить картофельные зразы,

Картофель отваренный в мундире, очистить и пропустить в мясорубке. Добавить 1 яйцо, соль, перец молотый по вкусу, муки ( добавляем по - немногу, постоянно вымешивая), чтобы получилась масса, похожая на фарш для лепки котлет.
Берем массу, разравниваем ладонью, на столе, смазанном маслом, чтобы получилась лепешка. Кладем в середину любую начинку на ваше усмотрение, зашипываем края и обваляв в муке или панировочных сухарях обжариваем. :vkusno:

**taniasan** » Ср апр 01, 2009 11:10 am

OlgaAwdoshina
Я думаю это рецептик тоже хорош, я иногда тоже отжимаю кортовель (ели жидкости много). Тушить в сметане - я думаю, что это оригинальная находка какой-нибудь хозяйки! Так будет вкусно, но колорийнее конечно :vkusno:

Но как говориться дело вкуса!

Кстати, вы жили в Борисове, а я сама из Жодино (город рядом в сторону Минска если ехать), а теперь живу на родине мужа - в Могилеве.
Так что солнечный приветик вам из знакомых вам мест :daisy:

**Патамушта** » Сб май 02, 2009 8:36 pm

Обожаю калдуны,только возиться с картошкой лень.Мое самое любимое блюдо.У нас их называют кАлдуны и тушить со сметанкой обязательно, и я делаю котлетки округлые :vkusno:

И все таки драники это драники,а калдуны это калдуны.

**taniasan** » Вс май 03, 2009 11:09 pm

Патамушта
Татьяна, можно и со сметанкой потушить, это уже особенности приготовления в каждой местности свои, но так-же вкусно

Я рецепт колдунов сверила с кулинарной книгой по белорусской кухне и мы дома всегда так-же готовили.
А на счет - "И все таки драники это драники,а калдуны это калдуны" - полностью с тобой согласна :girl_yes:

Я писала рецепт драников и колдунов :girl_yes:

**fatima19652** » Ср сен 09, 2009 12:49 pm

taniasan,я никогда не ела это блюдо но хотелось-бы очень попробовать,подскажите пожалуйста а можно вместо свинины сделать фарш из говядины?А за рецепт огромное спасибо :Rose:

**gastello72** » Вт окт 27, 2009 11:22 pm

taniasan
Хотел узнать. когда жил в Мяделе, то готовили там так называемую ДРАНУЮ КАШУ. Маленький был, помню только название. Может будет рецепт этой каши. Все таки драные блины - калорийное блюдо.

**taniasan** » Вс ноя 08, 2009 3:45 am

gastello72
Это блюдо называется "Картофельная бабка"

Состав:
картофель - 5-6 штук
мука – 15-20 г
1-2 луковицы
сало, бекон – 30-40 г
масло (слив. или раст.)

1. Очищаем картофель и натрем в него немного лука.
2. Измельчаем кубиками сало и лук.
3. Обжариваем лук и бекон.
4. В картофельную массу добавляем муку и 1 ложку сметаны или молока, чтобы бабка вышла нежной. По вкусу добавим соль и перец.
5. В полученную массу добавим обжаренные лук и бекон, смешаем все - и выкладываем в сковороду, предварительно смазаную маслом.
6. Бабку ставим в нагретую до 180 С духовку, на минут 25-35, чтобы подрумянилась.
7. Подавать со сметаной.....

**Coolebyaka** » Чт дек 10, 2009 7:32 am

всем привет

а я делаю пирожок из картошки, где начинка фарш. всё так же, только жарить дольше.
а вот индюшачий фарш не очень уважаю, он жидкий

не могу с ним справиться всегда. Однажды для таких же драников предварительно обжарила индюшачий фарш с луком, но "пирожки" не такие очные получились