Ватрушки (МК)

Модератор: Модераторы

Следующая

Ватрушки (МК)

Сообщение Елена » Пн окт 20, 2008 11:24 am

Ватрушки хотите?
Угощайтесь!


537

Наверное все умеют делать ватрушки,расскажу кто учится,может пригодится.Вообще делаю всегда примерно,никогда не измеряю продукты.Но вчера специально запоминала,что и сколько.

Итак нам нужно
125 г масло слив.
300г молоко
2ст.л сахар
2 яйца
1ч.л. соль
40 г свеж.дрожжи
мука гр.800(но разные сорта муки и кол-во муки меняется,почти всегда беру больше)

для начинки
брала творог 250 г (speisequark)
1ст.л. сметаны
1 белок(желток на смазывание ватрушек)
сахар по вкусу
1ст.л. манки
Если творог русский ,сухой ,то манку не надо.

Замешиваем тесто можно и опарным и безопарным способом,я делала опарным.
В теплом молоке разводим дрожжи ,немного сахара и примерно стакан муки.Хорошо размешаем и оставим в теплом месте для подъёма.Примерно 30 мин.Как только опара поднимется "шапкой" и появятся обильные пузырьки-добавляем остальные продукты и замешиваем тесто.Хорошо вымешиваем и выбиваем тесто на столе,чтобы не липло к рукам.Хорошо промешаное тесто ставим в теплое место для растойки примернона 40-60 мин.,затем опять вымешиваем и ставим на растойку на 25-30 мин.
Готовое тесто делим на такие шарики
535
и оставляем их опять на расстойку
а пока готовим творожную массу.
Шарики подошли,берем стакан и дно стакана опускаем в муку(чтобы не прилипло тесто) и делаем выемку в шарике
534
вот такая выемка получается
533
сразу наполняем ее творожной массой
536

смазываем желтком,посыпаем ванильным сахаром или корицей и в духовку при 180° С

Выпекаем до готовности ,вынимаем и пьем чай!
540

приятного аппетита!

ну а это сдоба "Ассорти" от детей.Даже кусочки шоколада в тесто запрятали,получились булочки с шоколадом.
539

vatruschki.jpg



приготовили:
1.Milaja 2.Yultuz 3.Yul--kin 4.fatima19652 5.fotini 6.соринка

веруся, Янна, iberika34, Старов, Dashkin, fatima19652, Наталька78 (05 Aug 2011), ekaterinna (18 Aug 2012), whal (26 Feb 2013), Хильда (16 Apr 2013), Маримьяна (11 Jun 2013), asenysh (22 Feb 2014), Миоко (29 Nov 2014), clan (29 Oct 2015)
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение cenkola » Пн окт 20, 2008 12:45 pm

Елена
Замечательные ватрушки! :good: И рассказала очень доступно,как их приготовить! :wink: :Rose:
Аватара пользователя
cenkola
 

Сообщение Елена » Пн окт 20, 2008 1:28 pm

cenkola писал(а):рассказала очень доступно,как их приготовить

я старалась :oops: да и многие спрашивали,а как правильно ватрушки начинять,вот и рассказала.
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Сообщение Hellen » Пн окт 20, 2008 3:33 pm

Елена писал(а):Ватрушки хотите?

Очень хотим! Замечательные ватрушки! :vkusno: :vkusno: :vkusno: :daisy: :daisy: :daisy:
Аватара пользователя
Hellen
 
Сообщения: 747
Зарегистрирован: 6 окт 2008
Откуда: Мурманская область
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 60 раз.
Имя: Елена

Сообщение Мотылек » Пн окт 20, 2008 3:38 pm

Елена писал(а):Ватрушки хотите?

И я и я хочу :Yahoo!: Такие классные. :good: Обязательно приготовлю в ближайшее время :girl_yes:
Аватара пользователя
Мотылек
 
Сообщения: 1854
Зарегистрирован: 24 окт 2007
Откуда: Германия
Благодарил (а): 51 раз.
Поблагодарили: 216 раз.
Имя: Лилия

Сообщение Milaja » Пн окт 20, 2008 4:12 pm

Елена писал(а):Ватрушки хотите?


Лена, спасибо :daisy: Я вот только вчера про ватрушки вспоминала, а тут уже и рецептик есть :Yahoo!:
Аватара пользователя
Milaja
 
Сообщения: 8019
Зарегистрирован: 25 сен 2008
Благодарил (а): 4575 раз.
Поблагодарили: 6817 раз.

Сообщение aliza » Пн окт 20, 2008 5:32 pm

Елена писал(а):Ватрушки хотите?
Угощайтесь!

Спасибо!!!Уже угостилась!!!Очень вкусные :vkusno: и красивые :good: !!!
Елена писал(а):многие спрашивали,а как правильно ватрушки начинять,вот и рассказала

Правильно сделала,что рассказала.За это тебе большое спасибо!!! :Rose: :Rose: :Rose:
Стыдно признаться,но я их ещё ни разу не делала. :oops: Завтра,наверное,попробую испечь,по твоему рецепту.
Аватара пользователя
aliza
 
Сообщения: 1328
Зарегистрирован: 9 мар 2008
Откуда: г.Кишинёв,Молдова
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 20 раз.
Имя: Ирина

Сообщение Leshkin-67 » Пн окт 20, 2008 7:08 pm

Елена,какие ватрушечки великолепные! :good: Так и хочется откусить кусочек!
Аватара пользователя
Leshkin-67
 
Сообщения: 1146
Зарегистрирован: 16 фев 2008
Откуда: Казахстан.
Благодарил (а): 7 раз.
Поблагодарили: 146 раз.
Имя: Елена.

Сообщение Олеся » Вт окт 21, 2008 1:09 pm

Ленчик, очень аппетитные у тебя ватрушечки получились! :good: :vkusno:
Аватара пользователя
Олеся
Хозяйка сайта
 
Сообщения: 1655
Зарегистрирован: 29 авг 2003
Откуда: Минск
Благодарил (а): 1473 раз.
Поблагодарили: 702 раз.

Сообщение Елена » Вт окт 21, 2008 1:13 pm

cenkola
Milaja
Мотылек
Leshkin-67
aliza
Olesya
Hellen
Девочки,спасибо!
Очень приятно ,что вам понравилось!
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Сообщение Milaja » Вт ноя 11, 2008 5:59 pm

Лена
вот сделала ватрушки по твоему рецепту (мои первые! :girl_pardon: ). Получились очень вкусные :vkusno: :vkusno: :vkusno:
(на пару штук положила персик, как Олеся!) Спасибо большое :daisy: :daisy: :daisy: (фото в "потчуем..")
Аватара пользователя
Milaja
 
Сообщения: 8019
Зарегистрирован: 25 сен 2008
Благодарил (а): 4575 раз.
Поблагодарили: 6817 раз.

Сообщение Елена » Сб фев 21, 2009 9:02 pm

Milaja писал(а):Получились очень вкусные

Олечка,мне очень приятно,что ты пользуешься рецептами.
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Сообщение Yultuz » Сб фев 28, 2009 4:20 pm

Здравствуйте! я сделала сегодня ватрушки, получились красивые, но немного твердые с корочкой :( . я первый раз работаю с дрожжевым тестом :oops: , скажите что я сделала не так?
Аватара пользователя
Yultuz
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 19 янв 2009
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Yultuz

Сообщение Елена » Сб фев 28, 2009 8:43 pm

Yultuz писал(а):но немного твердые с корочкой

ну корочка будет на любом изделии,после того как вытащили из духовки накрыть льняным полотенцем,а как остынут убрать в ёмкость с крышкой.
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Сообщение teta » Чт окт 15, 2009 6:51 pm

Как аппетитно!
Аватара пользователя
teta
 
Сообщения: 792
Зарегистрирован: 25 янв 2009
Откуда: киев
Благодарил (а): 118 раз.
Поблагодарили: 43 раз.
Имя: марина


Следующая

Ватрушки (МК)

Вернуться в Сладкая выпечка