Шоколадный рулет "Чёрный принц"(без муки)

Модератор: Модераторы

Следующая

Шоколадный рулет "Чёрный принц"(без муки)

Сообщение Елена » Чт окт 14, 2010 11:49 am

Здравствуйте!
Пришла угостить вас "Чёрным принцем" :wink:
DSC00728.JPG


Очень нежный десерт :vkusno: с выраженым шоколадным вкусом!
а когда печется ,мммм вся кухня наполняется шоколадным ароматом!
корж получается не пушистый,слегка влажный , по вкусу очень шоколадный,присутствует шоколадная горчинка.

Если вам сложно делать рулеты,то можно испеченный пласт разрезать на части и оформить как торт.

Желаю удачи!!!!

Для шоколадной массы нам нужно:

6 яиц
300 г сахара
80 г какао(натуральный порошок ,без добавок)
ванилин
щепотка соли.


Для крема:
Можно использовать Любой крем на ваш вкус.
Очень вкусно ягодные и ореховые крема.
Этот раз я делала такой крем :
взбить 300 г сливки до устойчивой массы с добавление сгущенки(вареной или свежей по вкусу)
добавить творог и хорошо взбить


Готовим рулет:

Отделить желтки и белки. Включить духовку на 180-190°С
Белки взбить с щепоткой соли ,до устойчивой пены
DSC00720.JPG

Желтки взбить с сахаром и ванилином до воздушной,светлой,кремовой массы.
DSC00721.JPG

Просеять какао и соединить с желтковой массой и хорошо взбить до однородной массы.Мин.3-4 взбивать,особенно старатся захватит на дне.

Осторожно ввести белковую массу в шоколадно- желтковую и перемешать лопаткой,снизу вверх очень тщательно.Мин 3-5 нужно перемешивать.НЕ ВЗБИВАТЬ!
DSC00722.JPG


Застелить противень бумагой для выпечки ,вылить шоколадную массу и разровнять
DSC00723.JPG


выпекать в течении 15-20 минут.
Дать остыть 5 минут ,перевернуть на лист пекарской бумаги, посыпанный 2 ст.л. сахара.(Я делаю по-другому- сыплю сахар на корж,накрываю листом бумаги и переворачиваю)
Снять верхний лист(на котором выпекался ) и туго скрутить рулет вместе с бумагой.
DSC00724.JPG


И так оставить остывать.Остудить полностью!

Готовим крем.

Разворачиваем рулет ,смазываем кремом
DSC00725.JPG


и закручиваем.

DSC00726.JPG



Оформляем на свой вкус!


Приятнного чаепития! :wink:
DSC00727.JPG



приготовили :wink:
1.Inga82

Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение _Анюта_ » Чт окт 14, 2010 11:52 am

Класс!!! :good: :good: :good: :good: :good: Надо завернуть.. (запонить и записать)

Аватара пользователя
_Анюта_
 
Сообщения: 2670
Зарегистрирован: 2 апр 2009
Благодарил (а): 203 раз.
Поблагодарили: 610 раз.

Сообщение Room » Чт окт 14, 2010 11:53 am

Ленусик, браво :Bravo: :Bravo: :Bravo: :good: :good: :good: Такая вкуснятина, мне кажется туда ореховый крем напрашивается :wink:

Аватара пользователя
Room
 
Сообщения: 5373
Зарегистрирован: 25 июн 2010
Благодарил (а): 2271 раз.
Поблагодарили: 3877 раз.
Имя: Наталья

Сообщение Inga82 » Чт окт 14, 2010 12:46 pm

Аж слюнки потекли :crazy: Спасибо
А какие размеры вашей формы для выпекания?

Аватара пользователя
Inga82
 
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 7 май 2010
Откуда: Донецк
Благодарил (а): 24 раз.
Поблагодарили: 14 раз.
Имя: Инга

Сообщение lanita69 » Чт окт 14, 2010 1:05 pm

Здорово,обязательно попробую :Yahoo!: :good:

Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 15663
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 9524 раз.
Поблагодарили: 17931 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Елена » Чт окт 14, 2010 2:28 pm

Анюта Ярославль писал(а):Надо завернуть.. (запонить и записать)

и приготовить :D

Room писал(а):мне кажется туда ореховый крем напрашивается

очень даже,часто делаю-просто массу ореховую,прям нескольок сортов орехов перемалываю,и со сгущенкой немного и чуть сливок взбитых или творог ммм :vkusno: :vkusno: :vkusno:

Inga82 писал(а):какие размеры вашей формы для выпекания?

30х42

lanita69 писал(а):обязательно попробую

удачи!

Девочки,всем спасибо за вашу благодарность :friends: :friends:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Сообщение Rezeda » Чт окт 14, 2010 2:51 pm

Елена
здорово!!!!! особенно понравилось как сворачивать рулет ,а то вечно трескается.Спасибо!!!

Аватара пользователя
Rezeda
 
Сообщения: 1169
Зарегистрирован: 8 фев 2009
Благодарил (а): 642 раз.
Поблагодарили: 645 раз.
Имя: Лариса

Сообщение LASTO4KA » Чт окт 14, 2010 3:10 pm

хорош! :good:

Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32192
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14365 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Аринушка » Чт окт 14, 2010 4:25 pm

Леночка,на днях приготовлю.Еще рулеты без муки не пекла.Так интересно. :daisy: :daisy:

Аватара пользователя
Аринушка
 
Сообщения: 14830
Зарегистрирован: 9 дек 2009
Откуда: Украина
Благодарил (а): 9939 раз.
Поблагодарили: 11930 раз.
Имя: Арина

Сообщение DolceVita » Чт окт 14, 2010 4:55 pm

Лена, очень интересный рецепт! И такой шоколадный! :vkusno: Люблю всё новое пробовать, поэтому обязательно попробую. :good: Спасибо! :daisy:

Аватара пользователя
DolceVita
 
Сообщения: 9666
Зарегистрирован: 30 апр 2010
Откуда: Италия
Благодарил (а): 10403 раз.
Поблагодарили: 14824 раз.
Имя: Мария

Сообщение kukushka » Чт окт 14, 2010 7:48 pm

Леночка очень оригинальный рецепт!!! По фотке видно, что вкусно :vkusno: , обязательно попробую, без муки очень интересно. :girl_yes: Спасибо.
Лен, только один вопрос при какой температуре печь?

Аватара пользователя
kukushka
 
Сообщения: 2267
Зарегистрирован: 13 мар 2009
Откуда: Грузия, Тбилиси
Благодарил (а): 355 раз.
Поблагодарили: 287 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Елена » Чт окт 14, 2010 7:56 pm

kukushka спасибо,Светик :Rose:

kukushka писал(а):при какой температуре печь?

в рецепте есть :wink:
Елена писал(а):Включить духовку на 180-190°С


девочки,пеките очень просто и вкусно.Боитесь рулетом,сделайте просто тортом

Спасибо всем за благодарность :daisy:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Сообщение kukushka » Чт окт 14, 2010 8:04 pm

Леночка спасибо, сейчас посмотрела снова и увидела :wink:
Аватара пользователя
kukushka
 
Сообщения: 2267
Зарегистрирован: 13 мар 2009
Откуда: Грузия, Тбилиси
Благодарил (а): 355 раз.
Поблагодарили: 287 раз.
Имя: svetlana

Сообщение Елена » Чт окт 14, 2010 8:56 pm

kukushka писал(а):сейчас посмотрела снова и увидела

:wink: :friends: :friends:
Аватара пользователя
Елена
 
Сообщения: 16856
Зарегистрирован: 9 ноя 2007
Откуда: DE
Благодарил (а): 6032 раз.
Поблагодарили: 5288 раз.

Сообщение Dianadi » Чт окт 14, 2010 9:06 pm

Красивоооо :Bravo: :Bravo: :Bravo: Надо будет попробовать :wink:

Аватара пользователя
Dianadi
 
Сообщения: 1404
Зарегистрирован: 2 дек 2009
Откуда: Estonia
Благодарил (а): 708 раз.
Поблагодарили: 909 раз.
Имя: Diana


Следующая

Шоколадный рулет "Чёрный принц"(без муки)

Вернуться в Сладкая выпечка