"Хрущевское" (нестареющее) тесто

**UloKenig** » Пн май 11, 2009 10:25 pm

inosi писал(а):девочки помогите сделала я тесто .оно у меня не поднялось хотя я делала по рецепту. и получилось крутое. муку положила 3 стакана. что я сделала не так не пойму.

Два дня назад делала, тоже плохо поднялось. Я грешу на дрожжи, т.к. в прошлый раз шапочкой подошли (пока масо с мукой замешиваешь), а в этот раз ничего не было :cry:

Соответственно в холодильнике почти не подошло, а потом и в духовке.

**kukushka** » Пт май 29, 2009 12:47 pm

Девочки сделала пирожки из нестареющего теста, все в точности по рецепту, получилиси полный отпад. Всем так понравилось, и больше от того, что его не надо жарить, а печь в духовке. На второй день такие же как в первый, просто класс. Из этого теста сделала хачапури, просто таяли во рту. :vkusno:

Сфотографировала обязательно вставлю фотки, примите мою работу. Спасибо за рецепт. Теперь намыливаюсь на пиццу. :Bravo:

**UloKenig** » Вс май 31, 2009 11:00 pm

Пирог с капустой в духовке уже поднялся хорошо и пахнет чудесно :crazy:

. Еще раз СПАСИБО всем за рецепт :daisy:

**Серебро** » Ср июн 03, 2009 12:17 pm

inosi писал(а):девочки помогите сделала я тесто .оно у меня не поднялось хотя я делала по рецепту. и получилось крутое. муку положила 3 стакана. что я сделала не так не пойму.

Думаю, что дрожжи здесь ни при чем. Крутое получилось из-за нарушения пропорции молока (воды) или маргарина (масла) и муки. Маргарин дает эластичность тесту, жидкость ему в этом помогает.
Я однажды забыла положить дрожжи. Вспомнила, когда замесила и поставила.
Думаете хуже получилось, чем с дрожжами? Ничего подобного. Также. Особой разницы не заметила, моим без дрожжей даже больше понравилось

Дрожжи играют вспомогательную роль. Жировая основа - главная.
Тесто и не должно подняться сильно. Может и почти не подняться, но выпечка все равно получится. Хотя если свежие дрожжи - то подымаются в холодильнике неплохо, даже крышку кастрюли подымают и натекает теста.
Люблю тесто из-за простоты, экономии времени, универсальности, и что никогда не подводит.
Пиццу особенно люблю с рисом и рыбой, а пирожки с капустой или рисом.
Спасибо за рецепт, девочки. :good:

**kukushka** » Пт июн 12, 2009 12:29 am

Обещанное фото.

**louda** » Сб июн 13, 2009 10:30 am

Вот и я тоже попробовала это тесто :good:

.Мне очень понравилось,у меня немного потрескалось не знаю почему :no:

.Начинку делала печень говяжью с луком и грецкими орехами.Девочки это тесто можно замешивать в Хлебо печке очень хорошо и не каких хлопот.Я уже испробовала. :good:

**Олененокк** » Пт июл 03, 2009 8:16 pm

девочки , подскажите несколько начинок для этого теста ,заранее огромное спасибо

**UloKenig** » Вт июл 07, 2009 2:17 pm

Олененокк
Для этого теста все начинки подходят и сладкие, и несладкие.

**kristusha** » Вт авг 11, 2009 4:32 pm

подскажите мне пожалуйста,вкусно ли с этого теста булочки делать?изделия получаются мягкие?

**Вика412** » Вт авг 11, 2009 11:54 pm

Так-с! Начинаю домогаться всех тут по поводу советов. Специалисты по выпечке из Хрущевского теста - ау!

С тестом все ок! Поднялось, получилось. Из холодильника вытащила и еще оставила на час чтобы согрелось. Катается - песня! А вот потом начались проблемы...
Во-первых, не слеплялось. Вроде залепила, положила. А, да, начинка - клубничный джем (мои мужчины заказали). В джем добавила крахмал, как и советовали.
Во-вторых, начало разлепляться еще не дойдя до духовки. Может чем-то края надо было смазывать?
В-третьих, даже то, что дожило до духовки, там моментально разлепилось и весь джем потек.
В-четвертых, они как-то сильно и моментально зажарились. При какой температуре печь?

Как сделать так, чтобы было много джема внутри и он не вытек и не разлепил тесто?

На вкус - класс! Ребенок уже четвертую загогулину (под кодовым названием "розочка") ест. Я горелое снизу пообгрызала и он ест.

Ах, да. Вот они мои многострадальные.

: Спереди то, что должно было быть рулетом.

**Tati76** » Ср авг 12, 2009 12:14 am

Вика412 писал(а):Ах, да. Вот они мои многострадальные.

Ой, как вкусно выглядят!!! Я тоже булочек хочу... :girl_cray2:

**Feline** » Сб авг 29, 2009 6:11 pm

Испекла пироги с яблоками. Тесто обалденное! Нежное, хрустящее, вкусное! В работе приятное, легко делается. В общем, я другого даже пробовать не буду больше - от добра добра не ищут. Это шестая моя попытка найти полностью устраивающее меня тесто - и последняя!

Дополнение: через 3 дня по-прежнему мягкие. Не зачерствели совсем!

**wifenatasha** » Сб авг 29, 2009 7:09 pm

Девочки, как у вас тут вкусненько!!!
Я вообще не пеку, только ребенку на день рождение торт раз в год и все... Как то всегда то вемени нет, то сил... работа, работа...
Но сегодня твердо решила, попробую волшебный рецептик, а то, мама нас всегда подкармливает, надо бы и ее угостить...
Завтра ребенку день варнья отведу и попробую,.. отчитаюсь, как положно!

**Tati76** » Сб авг 29, 2009 8:57 pm

Feline писал(а):Испекла пироги с яблоками.

И пришла дразниться, да? Ну вкуснючие, чего ещё сказать - я облизала весь монитор... :Bravo:

**yulishka** » Пн сен 07, 2009 11:59 am

Из этого теста пекла первый раз-делала ватрушки .Тесто просто песня.
Делала сразу как только вытащила из холодильника.
Тесто пластичное,при лепке никаких проблем,во время выпечки не
разваливается.Даже на следующий день выпечка совершенно мягкая.
Вообщем я в восторге.Спасибо за чудненький рецептик.